This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Tartë me fruta, Berry Trifle, Bare limoni, Cake Strawberrydhe Tortë kumbulle.
Si të bëni Galette Blueberry
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Shtoni miellin, sheqerin, kripën dhe pulsin për t'i kombinuar në tasin e një përpunuesi ushqimi me tehun e çelikut. Më pas, shtoni gjalpin dhe pulsoni derisa masa të ngjajë me rërën e lagur.
Hidhni ngadalë në ujin e akullit, pastroni vaniljen (nëse përdorni) dhe pulsoni derisa brumi të fillojë të mbahet së bashku. Formoni me kujdes brumin në një top dhe rrafshoni në një disk.
Nëse nuk e përdorni menjëherë, mbështilleni brumin fort me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë ose deri në 24 orë. Rrokullisni brumin në një rreth 12 inç në një sipërfaqe të lyer lehtë me miell.
Transferoni brumin në një tepsi të veshur me pergamenë dhe vendoseni në frigorifer ndërkohë që përgatitni mbushjen. Në një tas të madh, hidhni boronica me lëng limoni, lëkurë limoni, sheqer të grimcuar, sheqer kafe të hapur, niseshte misri dhe vanilje të pastër ose ekstrakt të pastër vanilje.
Hiqeni brumin nga ngrirja dhe lëreni të pushojë për disa minuta. Sipërfaqen e brumit të brumit spërkasim 1 lugë miell.
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Ngroheni furrën në 375 gradë Fahrenheit. Pak para pjekjes, wLyejeni vezën me ⅛ lugë çaji vanilje dhe lyejeni brumin e ekspozuar me një shtresë të barabartë të larjes së vezëve. Spërkateni buzën lehtë me sheqer demerara.
Transferoni tavën në furrë dhe piqni derisa peta të marrë ngjyrë kafe të artë dhe mbushja të fryjë dhe të trashet, 50–65 minuta. Hiqeni galetën e boronicës nga furra dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës përpara se ta prisni në feta për rreth 15 minuta.
Receta të ngjashme:
Recetë
Easy Blueberry Galette
Tools
Përbërësit
Për koren e Galette:
- 1-½ gota miell gjithandej
- ½ lugë çaji kosher kripë
- 2 lugë sheqer pluhur
- ½ filxhan (1 shkop) gjalpë pa kripë, i ftohur, i prerë në copa ½ inç
- 3½ lugë ujë akull
- ½ lugë gjelle vanilje të pastër ose ekstrakt të pastër vanilje
Për mbushjen e boronicës:
- 4 gota boronica të freskëta ose të ngrira (nuk ka nevojë të shkrihet)
- 1 lugë çaji lëvore limoni
- 1 lugë gjelle lëng limoni fllad shtrydhur
- ¼ filxhan sheqer pluhur
- ¼ filxhan sheqer ngjyrë kafe
- 2 lugë miell misri
- 1 lugë gjelle miell
- 1 lugë gjelle gjalpe pa kripe , i prerë në copa, sipas dëshirës
Për larjen e vezëve
- 1 vezë e vogël
- ⅛ lugë çaji vanilje të pastër ose ekstrakt të pastër vanilje
Udhëzime
Bëni koren e Galette:
- Në tasin e një përpunuesi ushqimi me tehun e çelikut, shtoni miellin, sheqerin, kripën dhe pulsin për t'u bashkuar. Më pas, shtoni gjalpin dhe pulsoni derisa masa të ngjajë me rërën e lagur.
- Hidhni ngadalë në ujin e akullit, pastroni vaniljen (nëse përdorni) dhe pulsoni derisa brumi të fillojë të mbahet së bashku. Formoni me kujdes brumin në një top dhe rrafshoni në një disk. Nëse nuk e përdorni menjëherë, mbështilleni brumin fort me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë ose deri në 24 orë.
- Ngrohni furrën dhe rrotulloni brumin: Në një sipërfaqe të lyer pak me miell, rrotulloni brumin në një rreth 12 inç. Transferoni butësisht brumin në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë dhe vendoseni në frigorifer ndërsa përgatitni mbushjen.
Bëni mbushjen e boronicës:
- Në një tas të madh, hidhni së bashku boronica me lëng limoni, lëkurë limoni, sheqer të grimcuar, sheqer kafe të hapur, niseshte misri dhe vanilje të pastër ose ekstrakt të pastër vanilje.
- Hiqeni brumin nga ngrirja dhe lëreni të pushojë për disa minuta. Sipërfaqen e brumit të brumit spërkasim 1 lugë miell. Vendosni mbushjen e boronicave në qendër të brumit, duke lënë një kufi 2 inç. Palosni butësisht kufirin e brumit mbi mbushjen, duke mbivendosur skajet e brumit sipas nevojës dhe duke e lënë të hapur qendrën e galetës. Ngrijeni Galette me boronica për 15 minuta duke e ngrohur paraprakisht furrën.
Piqni galetën e boronicës:
- Ngroheni furrën në 375 gradë Fahrenheit. Pak para pjekjes, rrihni vezën me ⅛ lugë çaji vanilje dhe lyejeni të gjithë brumin e ekspozuar me një shtresë të barabartë të larjes së vezëve. Spërkateni buzën lehtë me sheqer demerara. Transferoni tavën në furrë dhe piqni derisa peta të marrë ngjyrë kafe të artë dhe mbushja të fryjë dhe të trashet, 50–65 minuta. Hiqeni galetën e boronicës nga furra dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës përpara se ta prisni në feta për rreth 15 minuta.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.