Kjo recetë Easy Peach Galette është një version i lirë i byrekut me pjeshkë, me feta të holla pjeshke të pjekura dhe specie të ngrohta brenda një kore me gjalpë. Shtimi i niseshtës së misrit në mbushjen e frutave siguron një fund krejtësisht të freskët.
Shërbejeni këtë Galette të shijshme Pjeshke të ngrohtë me një lugë akullore vanilje ose krem pana. Për më shumë ëmbëlsira verore, shikoni këto receta: Tartë me fruta, Berry Trifle, Bare limoni, Cake Strawberry, Tortë kumbulle.
Si të bëni Galette Pjeshke
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Shtoni miellin, sheqerin, kripën dhe pulsin për t'i kombinuar në tasin e një përpunuesi ushqimi me tehun e çelikut. Më pas, shtoni gjalpin dhe pulsoni derisa masa të ngjajë me rërën e lagur.
Hidhni ngadalë në ujin e akullit, pastroni vaniljen (nëse përdorni) dhe pulsoni derisa brumi të fillojë të mbahet së bashku.
Formojeni brumin me kujdes në një top dhe rrafshoni në një disk. Nëse nuk e përdorni menjëherë, mbështilleni brumin fort me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë ose deri në 24 orë.
Në një sipërfaqe të lyer pak me miell, rrotulloni brumin në një rreth 12 inç. Transferoni brumin në një tepsi të veshur me pergamenë dhe vendoseni në frigorifer ndërsa përgatitni mbushjen e pjeshkës.
Hidhni pjeshkët e prera në feta me lëng limoni, sheqer të grimcuar, sheqer kafe të hapur, niseshte misri, kanellë, arrëmyshk dhe vanilje të pastër ose ekstrakt të pastër vaniljeje në një tas të madh. Hiqeni brumin nga ngrirja dhe lëreni të pushojë për disa minuta.
Sipërfaqen e brumit të brumit spërkasim 1 lugë miell. Vendosni mbushjen e pjeshkës në qendër të brumit, duke lënë një kufi 2 inç.
Palosni butësisht kufirin e brumit mbi mbushjen, duke mbivendosur skajet e brumit sipas nevojës dhe duke e lënë të hapur qendrën e galetës. E vendosim “Peach Galette” në frigorifer për 15 minuta duke e ngrohur më parë furrën.
Ngroheni furrën në 375 gradë Fahrenheit. Rrihni vezën me 1 lugë gjelle ujë dhe lyeni të gjithë pastën e ekspozuar me një shtresë të barabartë të larjes së vezëve. Spërkateni buzën lehtë me sheqer demerara.
Transferoni tavën në furrë dhe piqni derisa peta të marrë ngjyrë kafe të artë dhe mbushja të fryjë dhe të trashet, 50–65 minuta. Hiqeni galetën e pjeshkës nga furra dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës përpara se ta prisni në feta për rreth 15 minuta.
Ndërsa galeta e pjeshkës ftohet, ngrohni konservat e kajsisë. Vendosni konservat e kajsisë në një tas të vogël, të sigurt për mikrovalë dhe vendosini në mikrovalë derisa të fryjnë, 10 sekonda. Duke përdorur një furçë pastiçerie, lyeni pjeshkët me konservat për një shkëlqim, përfundim me shkëlqim.
Receta të ngjashme:
- Këpucar pjeshke
- Këpucër molle
- Këpucër luleshtrydhesh
- Blueberry këpucar
- Këpucër kumbulle
- Këpucë Ananasi
Recetë
Galette e lehtë e pjeshkës
Tools
Përbërësit
Për koren e ëmbëlsirave:
- 1½ gota miell gjithandej , plus më shumë për pluhurosje
- 2 lugë sheqer pluhur
- ½ lugë çaji kosher kripë
- 8 lugë (1 shkop) gjalpë pa kripë, i prerë në kubikë dhe i ftohur
- 3-½ lugë ujë akull
- ½ lugë gjelle vanilje e qartë , ekstrakt i pastër vanilje, ose ujë të ftohtë me akull
Për mbushjen dhe montimin e pjeshkës:
- 2 3 për pjeshkë të pjekura (rreth 14 ons), të prera në feta ¼ inç të trashë
- ¼ filxhan sheqer pluhur
- ¼ filxhan sheqer ngjyrë kafe
- 2 lugë miell misri
- 1 lugë gjelle miell
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- ½ lugë çaji kanellë
- ¼ lugë çaji arrëmyshk i sapo grirë
- 1 lugë gjelle demerara , turbinado, ose sheqer tjetër të trashë, për dekorim
- 2 lugë konservat e kajsisë , cilësia më e mirë si Bonne Maman (opsionale)
Për larjen e vezëve:
- 1 vezë e vogël
- ⅛ lugë çaji vanilje të pastër ose ekstrakt të pastër vanilje
Udhëzime
Bëni koren e pastë:
- Në tasin e një përpunuesi ushqimi me tehun e çelikut, shtoni miellin, sheqerin, kripën dhe pulsin për t'u bashkuar. Më pas, shtoni gjalpë dhe pulsoni disa herë derisa masa të ngjajë me rërën e lagur.
- Hidhni ngadalë në ujin e akullit, pastroni vaniljen (nëse përdorni) dhe pulsoni derisa brumi të fillojë të mbahet së bashku. Formoni me kujdes brumin në një top dhe rrafshoni në një disk. Nëse nuk e përdorni menjëherë, mbështilleni brumin fort me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë ose deri në 24 orë.
- Ngrohni furrën dhe rrotulloni brumin: Në një sipërfaqe të lyer pak me miell, rrotulloni brumin në një rreth 12 inç. Transferoni butësisht brumin në një fletë pjekje të veshur me pergamenë dhe vendoseni në frigorifer ndërsa përgatitni mbushjen e pjeshkës.
Bëni mbushjen e pjeshkës:
- Në një tas të madh, hidhni së bashku pjeshkët e prera në feta me lëng limoni, sheqer të grirë, sheqer kafe të hapur, niseshte misri, kanellë, arrëmyshk dhe vanilje të pastër ose ekstrakt të pastër vanilje.
- Hiqeni brumin nga ngrirja dhe lëreni të pushojë për disa minuta. Sipërfaqen e brumit të brumit spërkasim 1 lugë miell. Vendosni mbushjen e pjeshkës në qendër të brumit, duke lënë një kufi prej 2 inç. Palosni butësisht kufirin e brumit mbi mbushjen, duke mbivendosur skajet e brumit sipas nevojës dhe duke e lënë të hapur qendrën e galetës. E vendosim “Peach Galette” në frigorifer për 15 minuta duke e ngrohur më parë furrën.
Piqni galetën e pjeshkës:
- Ngroheni furrën në 375 gradë Fahrenheit. Rrihni vezën me ⅛ lugë çaji vanilje të pastër dhe lyejeni të gjithë pastën e ekspozuar me një shtresë të barabartë të larjes së vezëve. Spërkateni buzën lehtë me sheqer demerara.
- Transferoni tavën në furrë dhe piqni derisa peta të marrë ngjyrë kafe të artë dhe mbushja të fryjë dhe të trashet, 50–65 minuta. Hiqeni galetën e pjeshkës nga furra dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës përpara se ta prisni në feta për rreth 15 minuta.
- Ndërsa galeta e pjeshkës ftohet, ngrohni konservat e kajsisë. Vendosni konservat e kajsisë në një tas të vogël, të sigurt për mikrovalë dhe vendosini në mikrovalë derisa të fryjnë, 10 sekonda. Duke përdorur një furçë pastiçerie, lyeni pjeshkët me konservat për një përfundim me shkëlqim dhe me shkëlqim.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.