Piqni këtë recetë për kek kokosi për ta shijuar pasditen tuaj Mate e gatuar, coffee, or Tea! These coconut cupcakes with coconut milk are moist, fluffy, exceptionally tender, and full of coconut-y flavor.
Mbushet dhe zbukurohet me një krem kremoz, të shijshëm me krem djathi kokosi.
Nëse familja juaj ka një dhëmb të ëmbël si imja dhe është gjithmonë në kërkim të recetave të reja të ëmbëlsirave, shikoni timin Tortë me fletë portokalli, Tortë me vanilje Bundt, Akembëlsirë paund me limonose Tortë Bundt Mermer.
Shko te:
️Camila Made Këshillë: Nëse jeni një fanatik i vaniljes si unë, ju rekomandoj shumë ta blini këtë gallon vanilje e qartë dhe duke hedhur në disa fasule vanilje. I shtova një tufë të tërë times për ta bërë më të koncentruar. Më pas, mbajeni në qilarin tuaj kur të keni nevojë. Kjo përzierje e shijshme e fasules së vaniljes është e përkryer për çdo ëmbëlsirë, si ëmbëlsira, biskota, e kështu me radhë; kur të mbaroni, blini një gallon tjetër dhe rimbushni atë.
Ky ekstrakt ose aromatizues i fasules së vaniljes, sido që të doni ta quani, mund të bëhet me vodka në vend të vaniljes së pastër dhe lëreni të koncentrohet për 3 deri në 6 muaj përpara përdorimit. Më pëlqen të përdor vanilje të pastër që të mund ta përdor menjëherë.
Si të bëni kek me kokosi
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Ngroheni furrën në 350°F dhe vendosni një raft furre në mes. Ngroheni furrën në 350°F dhe vendosni një raft furre në mes - rreshti i dytë Tava për kek me 24 filxhanë jo ngjitëse me astar letre.
Spërkateni lehtë majën e tavave me një spërkatje gatimi që nuk ngjit me miell, si p.sh Gëzimi i Bakerit ose Pam Baking Spray me miell, vetëm në rast se majat e kekut të kekut ngjiten në tavë.
Shosh miellin, niseshtën e misrit dhe sodën e bukës për të hequr çdo gunga në një tas të madh; le menjane. Rrihni së bashku qumështin e kokosit dhe lëngun e limonit; le menjane.
Kombinoni gjalpin e pakripur, sheqernat, vaniljen e pastër, ekstraktin e kokosit, vaniljen e pastër dhe kripën në tasin e një mikseri të pajisur me shtojcën e lopatës.
Me shpejtësi mesatare, rrihni derisa të zbehet dhe të bëhet me gëzof për rreth 5 minuta; ndaloni dhe kruani tasin, dhe vozisni me një shpatull gome sipas nevojës.
Rrihni vezët një nga një, me shpejtësi mesatare derisa të kombinohen mirë, rreth 2 deri në 3 minuta, dhe gërvishtni anët e tasit sipas nevojës.
Uleni shpejtësinë në të ulët dhe rrihni në një të tretën e përzierjes së miellit, pasuar nga gjysma e përzierjes së qumështit të kokosit; gërvishtni anët e tasit.
Më pas, shtoni një të tretën e përzierjes së miellit dhe qumështit të kokosit. Rrihni përzierjen e mbetur të miellit, grijeni enën dhe rrihni përsëri derisa brumi të bashkohet. Përzieni shpejt kokosin e grirë; mos e teproni.
Jepini brumit disa palosje përfundimtare me spatulën për të siguruar që brumi të jetë i përzier mirë dhe i lëmuar; nuk duhet të ketë vija të yndyrës ose lëngjeve. Hidhni në mënyrë të barabartë brumin e arrës së kokosit në tiganët e përgatitur të kekut, duke mbushur secilën filxhan rreth tre të katërtat plot.
Lëreni tiganin disa trokitje në banak dhe piqni kekët e kokosit derisa të marrin ngjyrë të lehtë, rreth 20 deri në 25 minuta, ose derisa një kruese dhëmbësh e futur në qendër të dalë e pastër.
Lërini kekët e kokosit të ftohen në tepsi për rreth 10 minuta, më pas vendosini në një raft teli që të ftohen plotësisht për rreth 1 orë.
Si të bëni krem arrë kokosi me djathë krem
Shoshni sheqerin pluhur dhe qumështin pluhur në një tas të madh për të hequr çdo gunga; le menjane. Në tasin e mikserit të pajisur me shtojcën e lopatës, rrihni kremin e djathit, gjalpin, kripën, vaniljen e pastër, ekstraktin e kokosit, qumështin e kokosit dhe vaniljen e pastër.
Përziejini me shpejtësi të ulët derisa të kombinohen, më pas rrisni shpejtësinë në mesatare-të lartë dhe rrihni derisa të zbehet, rreth 1 minutë. Shtoni përzierjen e sheqerit të ëmbëlsirave, duke e përzier me shpejtësi të ulët për t'u bashkuar.
Pasi përzierja e sheqerit të ëmbëlsirave të jetë përzier, rrisni shpejtësinë në mesatare-të lartë dhe rrihni derisa të jetë e lehtë dhe kremoze, rreth 1 deri në 2 minuta; duke shtuar 1 lugë gjelle qumësht kokosi shtesë nëse është e nevojshme për konsistencën e dëshiruar.
Nëse kremi juaj është pak i butë, mbulojeni me mbështjellës sarani dhe vendoseni në frigorifer për disa minuta; kjo do të ndihmojë që kremi juaj të forcohet.
If desired, place the coconut cream cheese frosting in a pastry bag fitted with a star tip, or cut a ½-inch opening at the base of the bag and frost the cupcakes as desired.
If desired, sprinkle with the shredded coconut, pressing it gently to adhere, and serve. Store the coconut cupcakes at room temperature for up to 2 days.
Receta të ngjashme:
- Tortë me fletë kokosi
- Torte me flete vanilje
- Tortë me fletë kokosi
- Tortë me fletë çokollatë me brymë moka
- Tortë me fletë portokalli me krem djathi portokalli
Recetë
Easy Coconut Cupcakes
Tools
Përbërësit
Për kekët e kokosit:
- 312.5 g (2-½ filxhanë) miell për të gjitha përdorimet, i hedhur me lugë në një gotë matëse dhe i niveluar
- 30 g ¼ filxhan niseshte misri
- ½ lugë çaji kosher kripë
- 1 lugë çaji pluhur pjekje
- ½ lugë çaji soda buke
- 1 filxhan (2 shkopinj) gjalpë pa kripë, në temperaturë ambienti
- 1-⅔ gota sheqer pluhur
- 1 filxhan qumësht kokosi i konservuar me yndyrë të plotë dhe pa sheqer i tronditur
- 2 lugë lëng limoni , nga 1 limon
- 1 lugë çaji ekstrakt kokosi
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1 lugë çaji vanilje e qartë
- 4 vezë të mëdha në temperaturën e dhomës.
- 1-½ gota arrë kokosi të grirë pa sheqer ose të ëmbëlsuar
Për brymën e djathit me krem kokosi:
- 226 g (8 oz) krem djathi me yndyrë të plotë në temperaturën e dhomës
- ½ filxhan (1 shkop) gjalpë pa kripë, në temperaturë ambienti
- 2 gota Ambalazhues sheqeri
- 1 lugë gjelle qumësht pluhur fakultativ
- 1-½ gota kokosi i grirë i pa ëmbëlsuar ose i ëmbëlsuar , plus majë
- 1 lugë gjelle qumësht kokosi i konservuar pa sheqer
- 1 lugë çaji ekstrakt kokosi
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1 lugë çaji vanilje e qartë
Udhëzime
- Ngroheni furrën në 350°F dhe vendosni një raft furre në pozicionin e mesëm. Ngroheni furrën në 350°F dhe vendosni një raft furre në pozicionin e mesëm. Rreshtoni dy tava jongjitëse për kek kek me 24 filxhanë me veshje letre. Spërkatni lehtë pjesën e sipërme të tavave me një spërkatje gatimi që nuk ngjit me miell, si Baker's Joy ose Pam Baking Spray me miell, vetëm në rast se majat e kekut të kekut ngjiten në tavë.
- Shosh miellin, niseshtën e misrit dhe sodën e bukës për të hequr çdo gunga në një tas të madh; le menjane. Rrihni së bashku qumështin e kokosit dhe lëngun e limonit; le menjane.
- Në tasin e një mikseri të pajisur me shtojcën e lopatës, kombinoni gjalpin e pakripur, sheqernat, vaniljen e pastër, ekstraktin e kokosit, vaniljen e pastër dhe kripën.
- Me shpejtësi mesatare, rrihni derisa të jetë e lehtë dhe me gëzof për rreth 5 minuta, ndaloni dhe kruani tasin dhe lëvizni me një shpatull gome sipas nevojës. Rrihni vezët, një nga një, me shpejtësi mesatare derisa të kombinohen mirë, rreth 2 deri në 3 minuta, dhe kruani anët e tasit sipas nevojës.
- Uleni shpejtësinë në të ulët dhe rrihni në një të tretën e përzierjes së miellit, pasuar nga gjysma e përzierjes së qumështit të kokosit; gërvishtni anët e tasit. Më pas, shtoni edhe një të tretën e përzierjes së miellit, e ndjekur nga përzierja e mbetur e qumështit të kokosit.
- Rrihni përzierjen e mbetur të miellit, më pas gërvishteni enën dhe rrihni përsëri derisa brumi të kombinohet. Përzieni shpejt kokosin e grirë; mos e teproni.
- Jepini brumit disa palosje përfundimtare me spatulën për të siguruar që brumi të jetë i përzier mirë dhe i lëmuar; nuk duhet të ketë vija të yndyrës ose lëngjeve. Më pas, hidhni në mënyrë të barabartë brumin e arrës së arrës së kokosit në tiganët e përgatitur të kekut, duke mbushur secilën filxhan rreth tre të katërtat plot.
- Lëreni tiganin disa trokitje në banak dhe piqni kekët e kokosit derisa të marrin ngjyrë të lehtë, rreth 20 deri në 25 minuta, ose derisa një kruese dhëmbësh e futur në qendër të dalë e pastër. Lërini kekët e kokosit të ftohen në tepsi për rreth 10 minuta, më pas vendosini në një raft teli që të ftohen plotësisht për rreth 1 orë.
Si të bëni krem arrë kokosi me djathë krem
- Shoshni sheqerin pluhur dhe qumështin pluhur në një tas të madh për të hequr çdo gunga; le menjane. Në tasin e një mikseri të pajisur me shtojcën e lopatës, rrihni kremin e djathit, gjalpin, vaniljen e pastër, ekstraktin e kokosit, qumështin e kokosit dhe vaniljen e pastër.
- Përziejini me shpejtësi të ulët derisa të kombinohen, më pas rrisni shpejtësinë në mesatare-të lartë dhe rrihni derisa të zbehet, rreth 1 minutë. Më pas, shtoni përzierjen e sheqerit të ëmbëlsirave, duke e përzier me shpejtësi të ulët për t'u bashkuar.
- Pasi përzierja e sheqerit të ëmbëlsirave të jetë përzier, rrisni shpejtësinë në mesatare-të lartë dhe rrihni derisa të jetë e lehtë dhe kremoze, rreth 1 deri në 2 minuta; duke shtuar 1 lugë gjelle më shumë qumësht kokosi nëse është e nevojshme për konsistencën e dëshiruar. Nëse kremi juaj është pak i butë, mbulojeni me mbështjellës sarani dhe vendoseni në frigorifer për disa minuta; kjo do të ndihmojë që kremi juaj të forcohet.
- Vendoseni kremin e djathit të kokosit në një qese pastiçerie të pajisur me një majë ylli, nëse dëshironi, ose prisni një hapje ½ inç në bazën e qeses dhe ngrini kekët sipas dëshirës. Sipas dëshirës spërkateni me kokosin e grirë duke e shtypur lehtë që të ngjitet dhe shërbejeni. Ruani kekët e kokosit të mbuluara në frigorifer deri në 5 ditë.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.