Poslovite se od suhih polnozrnatih mafinov brez okusa! Ta recept za 100 % polnozrnate čokoladne mafine daje mehke, vlažne in super okusne čokoladne mafine; nihče ne bo uganil, da so 100% polnozrnate. Popoln za zajtrk ali popoldanske prigrizke.
Kako narediti polnozrnate čokoladne muffine
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Postavite rešetko na sredino pečice in segrejte na 425 °F. Standarden pekač za muffine z 12 skodelicami obložite s papirnatimi podlogami. V veliki merilni skodelici ali skledi zmešajte jajca, pinjenec in vanilijev ekstrakt.
V drugi veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu, rjavi sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Mešanico podrgnite skozi prste, da razbijete grudice rjavega sladkorja.
Suhim sestavinam dodajte ¾ skodelice čokoladnih koščkov, mešanico pinjenca in jajc ter stopljeno maslo. Z gumijasto lopatico ali leseno žlico mešajte, dokler se ne združi.
Skodelice za mafine napolnite z maso z žlico za sladoled ali dvema žlicama. Preostalo ¼ skodelice čokoladnih koščkov enakomerno porazdelite po vrhovih za mafine in jih rahlo vtisnite v testo.
Postavite v pečico in pecite 8 minut, nato pečico znižajte na 350 °F in polnozrnate čokoladne mafine pecite še približno 12 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino mafina, ne izstopi čist.
(Preverite nekaj mest, saj bo zaradi ostankov stopljene čokolade tester videti moker) Prenesite na rešetko in pustite, da se ohladi približno 5 minut, preden kolačke odstranite iz pekača; ohladite na rešetki. Uživajte v naših polnozrnatih čokoladnih kolačkih.
Sorodni recepti:
- Jagodni mafini
- Jumbo bananini mafini
- Bučni kolački z orehi Streusel
- Jagodni mafini
- začinjeni jabolčni mafini
Recept
Enostavni polnozrnati čokoladni mafini
Orodja
Sestavine
- 229 g (1-¾ skodelice) bele polnozrnate pšenične moke ali polnozrnate pšenične moke, z žlico nalijte v merilno skodelico, poravnajte in presejte
- 54 g (⅔ skodelice) naravnega nesladkanega kakava v prahu
- 5 g 1 teaspoon baking soda
- 10 g (2 čajni žlički) pecilnega praška
- 2 velika jajca , sobna temperatura
- ¼ čajna žlička Košer sol
- 1 pokal kisla smetana , lahka smetana ali navadni jogurt
- 1 žlica čisti ekstrakt vanilije
- 265 sladkorja (1-⅓ skodelice) svetlo rjavega sladkorja, pakirano
- 170 g (1 skodelica) polsladkih čokoladnih koščkov
- ½ pokal avokadovo olje , grozdnega olja ali 1 palico
- (½ skodelice) nesoljenega masla, stopljenega in rahlo ohlajenega
navodila
- Postavite rešetko na sredino pečice in segrejte na 425 °F. Standarden pekač za muffine z 12 skodelicami obložite s papirnatimi podlogami.
- V veliki merilni skodelici ali skledi zmešajte jajca, pinjenec in vanilijev ekstrakt.
- V drugi veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu, rjavi sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Mešanico podrgnite skozi prste, da razbijete grudice rjavega sladkorja.
- Suhim sestavinam dodajte ¾ skodelice čokoladnih koščkov, mešanico pinjenca in jajc ter stopljeno maslo. Z gumijasto lopatico ali leseno žlico mešajte, dokler se ne združi.
- Z žlico za sladoled ali dvema žlicama do roba napolnite posodice za muffine z maso. Preostalo ¼ skodelice čokoladnih koščkov enakomerno porazdelite po vrhovih za mafine in jih rahlo vtisnite v testo.
- Postavite v pečico in pecite 8 minut, nato pečico znižajte na 350 °F in pecite še približno 12 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino mafina, ne izstopi čist (preverite nekaj mest, ko je stopljena čokolada zaradi čipsa bo tester videti moker).
- Prenesite na rešetko in pustite, da se ohladi približno 5 minut, preden kolačke odstranite iz pekača; ohladite na rešetki. Uživajte v naših polnozrnatih čokoladnih kolačkih.
Opombe
- Shraniti: Pustite, da se popolnoma ohladijo, in jih postavite v nepredušno posodo ali vrečko, ki jo je mogoče zapreti. Hranimo jih lahko na sobni temperaturi do 2 dni ali v hladilniku do 1 teden.
- Za ponovno ogrevanje: Muffin segrejte v mikrovalovni pečici 10-15 sekund ali pecite v predhodno ogreti pečici pri 350°F (175°C) 5-7 minut, dokler se ne segreje. Za najboljši okus in teksturo uživajte v nekaj dneh.
- Kako narediti domač pinjenec: Dodajte 4 čajne žličke svežega limoninega, limetinega ali belega destiliranega kisa v stekleno merilno skodelico in dodajte toliko mleka, da dobite 1 skodelico skupne tekočine; premešajte, da se združi in pustite stati 5 minut (mešanica se bo začela strjevati). Uporabite po potrebi v receptu ali pokrijte in ohladite, dokler ni potrebno.
- Uporabite kombinacijo avokadovega olja in nesoljenega masla – za vlažnost in okus.
- Pri mešanju ne pretiravajte; mešajte, dokler se ne združi.
- Ne prekuhajte jih.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.