Ti vanilijevi kolački so mehki in okusni, z ravno prav sladkimi in hrustljavimi, maslenimi robovi. So popolna poslastica za peko ob koncu tedna. Po tem receptu pripravite 8 do 12 velikodušnih kolačkov.
Plus je enostavna za pripravo: vse skupaj zmešajte, narežite na rezine, specite in pokapljajte z vanilijevo glazuro. Dobro se ujemajo z Kuhano Zažgano ali kavo. Če želite nekaj prihraniti za pozneje, se ustavite, potem ko ste kolačke narezali na kolesca.
Zamrznite posamezne kolačke (nepečene), nato jih prenesite v nepredušno posodo, primerno za zamrzovanje, in jih shranite v zamrzovalniku, dokler niso pripravljeni za peko, do 3 mesece.
Za več receptov za začimbe si oglejte te Čokoladni kolački, Limonine borovničeve pogačice, Bučni kolački z bučno glazuro, Javorjevi polnozrnati kolački, polnozrnati bananini kolački, in Polnozrnati borovničevi kolački z medeno glazuro.
️Camila Made Nasvet: Če ste navdušenec nad vanilijo, kot sem jaz, toplo priporočam nakup te galone prozorna vanilija in dodajanje nekaj vaniljeva zrna. Jaz sem svojemu dodal cel kup, da je bil bolj koncentriran. Nato ga shranite v shrambi, ko ga potrebujete. Ta okusna mešanica vanilijevih strokov je popolna za vse sladkarije, kot so torte, piškoti itd.; ko vam zmanjka, kupite še eno galono in jo ponovno napolnite.
Ta domač izvleček stroka vanilije ali aromo, kakorkoli že želite, lahko naredite z vodko namesto s čisto vanilijo in pustite, da se koncentrira 3 do 6 mesecev pred uporabo. Rada uporabljam prozorno vanilijo, tako da jo lahko uporabim takoj.
Kako narediti vanilijeve kolačke
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Stroke vanilije po dolžini razpolovite in iz notranjosti postrgajte vsa semena vanilije; vmešamo v smetano in odstavimo med pripravo suhih sestavin. V kuhinjskem robotu zmešajte stročnico, koruzni škrob, pecilni prašek, sol in sladkor.
Dodamo ohlajene koščke masla in mešamo, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam. Prestop na a velika posoda za mešanje in med mešanjem mokrih sestavin zamrznite.
(Druga možnost je, da maslo narežete na moko v veliki skledi za mešanje s pomočjo rezalnik za pecivo ali dve vilici). V srednji posodi za mešanje stepite mešanico težke smetane in stroka vanilije, jajca, bistro vanilijo in čisti vanilijev ekstrakt.
Prelijte čez mešanico moke, nato mešajte, dokler se ne zmeša. Testo zvrnemo na pomokano površino in ga s pomokanimi rokami zgnetemo v kroglo; testo mora biti nekoliko lepljivo, vendar ne tako mokro, da bi bilo težko delati z njim.
Če je testo preveč lepljivo, postopoma potresemo z dodatno moko.
IČe je testo suho, dodajte 1 žlico težke smetane. Ne preobremenite testa; mešanje in gnetenje sta oba dejanja, ki razvijeta gluten, kar omogoča žvečilni kruh v nasprotju z nežnimi, sladkimi drobtinami za kolačke.
Testo nežno premešajte z leseno žlico in ga med oblikovanjem potrkajte, da preprečite preobremenitev. Oblikujte ga v krog in ga tapkajte, dokler ni premera 12 centimetrov in debel približno 1 centimeter. Z nožem ali namiznim strgalom ga odrežite v 8 ali 12 klinov.
Prenesite zagozde na s pergamentnim papirjem obložen pekač približno centimeter stran. Nepečene kolačke zamrznite ali ohladite za najmanj 15 minut. Medtem segrejte pečico na 400ºF.
Odstranite kolačke iz zamrzovalnika, vrhove namažite s smetano in po želji potresite s turbinadom ali grobim sladkorjem za teksturo. Pečemo 20–25 minut do zlato rjave barve.
Vanilijeve kolačke vzamemo iz pečice in pustimo, da se 15 minut ohlajajo na pekaču za piškote, nato jih prestavimo na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Kako narediti vanilijevo glazuro
Stroke vanilije po dolžini razpolovite in iz notranjosti postrgajte vsa semena vanilije; vmešamo v 2 žlici težke smetane. Dodajte slaščičarski sladkor in vanilijev ekstrakt ter mešajte, dokler ni gladka in gosta, a tekoča.
Po potrebi dodajte 2 do 3 čajne žličke težke smetane. Vsak ohlajen kolaček z žlico premažemo z vaniljevo glazuro. Prenesite na pergamentni papir ali rešetko za hlajenje. Pustite, da se glazura popolnoma strdi.
️Camila Made Nasvet: Z nekaj sladkorja odstranite preostala vanilijeva semena in smolo s stene stroka.
Sorodni recepti:
- Vanilla Bundt torta z vanilijevo glazuro
- Torta iz vaniljevega lista
- Najboljša vanilijeva torta
- Vanilija Custard
- Vanilin fižol Krema za pecivo
- Francoska vanilijeva smetana
Recept
Preprosti vaniljevi kolački
Orodja
Sestavine
- 469 g (3-¾ skodelice) večnamenske moke , nalijte v merilno skodelico in poravnajte z nožem
- 30 g (¼ skodelice) koruznega škroba
- ½ čajna žlička košer sol
- 1 žlica pecilni prašek
- 50 g (4 žlice) granuliranega sladkorja
- 50 g (4 žlice) svetlo rjavega sladkorja
- 226 g (2 palčki) hladnega nesoljenega masla, narezanega na ½-palčne koščke
- 4 velika jajca , direktno iz hladilnika
- 1 pokal težka smetana ali pinjenec
- ½ žlica čisti ekstrakt vanilije
- ½ žlica prozorna vanilija
- ½ vanilija razcepljen in strgan
- 2 žlice turbinado sladkor
Za vanilijevo glazuro:
- 1 pokal slaščičarski sladkor
- ½ čajna žlička čisti ekstrakt vanilije
- ½ čajna žlička prozorna vanilija
- ½ vanilija razcepljen in strgan
- 2 da 3 žlice težka smetana ali evaporirano mleko
navodila
Za vanilijeve kolačke:
- Stroke vanilije po dolžini razpolovite in iz notranjosti postrgajte vsa semena vanilije; vmešamo v smetano in odstavimo med pripravo suhih sestavin.
- V kuhinjskem robotu zmešajte stročnico, koruzni škrob, pecilni prašek, sol in sladkor. Dodamo ohlajene koščke masla in mešamo, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam. Prenesite v veliko posodo za mešanje in postavite v zamrzovalnik, medtem ko mešajte mokre sestavine. (Druga možnost je, da maslo narežete na moko v veliki skledi za mešanje z rezalnikom za pecivo ali dvema vilicama).
- V srednje veliki posodi za mešanje zmešajte mešanico smetane in stroka vanilije, jajca, čisto vanilijo in čisti vanilijev ekstrakt. Prelijte čez mešanico moke in mešajte, dokler se ne zmeša.
- Testo zvrnemo na pomokano površino in s pomokanimi rokami zgnetemo testo v obliko krogle; testo mora biti nekoliko lepljivo, vendar ne tako mokro, da bi bilo težko delati z njim. Če je testo preveč lepljivo, postopoma potresemo z dodatno moko. Če je testo suho, dodajte 1 žlico težke smetane.
- ️Camila Made Nasvet: Ne preobremenite testa; mešanje in gnetenje sta oba dejanja, ki razvijata gluten, kar omogoča žvečilni kruh v nasprotju z nežnimi, sladkimi drobtinami za kolačke. Testo nežno premešajte z leseno žlico in ga pri oblikovanju nežno potrkajte, da ga ne preobremenite.
- Oblikujte ga v krog in ga tapkajte, dokler ni premera 12 centimetrov in debel približno 1 centimeter. Z nožem ali namiznim strgalom razrežite na 8 ali 12 klinov. Potegnite zagozde in jih prenesite na s peki papirjem obložen pekač približno centimeter stran. Nepečene kolačke zamrznite ali ohladite najmanj 15 minut.
- Medtem segrejte pečico na 400ºF. Odstranite kolačke iz zamrzovalnika, vrhove kolačkov namažite s smetano in po želji potresite s turbinadom ali grobim sladkorjem za teksturo. Pečemo 20–25 minut do zlato rjave barve.
- Vanilijeve kolačke vzamemo iz pečice in pustimo, da se 15 minut ohlajajo na pekaču za piškote, nato jih prestavimo na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Kako narediti vanilijevo glazuro:
- Stroke vanilije po dolžini razpolovite in iz notranjosti postrgajte vsa semena vanilije; vmešamo v 2 žlici težke smetane. Dodajte slaščičarski sladkor in vanilijev ekstrakt ter mešajte, dokler ni gladka in gosta, a tekoča. Po potrebi dodajte 2 do 3 čajne žličke težke smetane. Vsak ohlajen kolaček z žlico premažemo z vaniljevo glazuro. Prenesite na pergamentni papir ali rešetko za hlajenje. Pustite, da se glazura popolnoma strdi.
Opombe
- Shraniti: Pečene vanilijeve kolačke lahko hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi 2 dni ali v hladilniku do en teden.
- Za ponovno ogrevanje: V mikrovalovni pečici, dokler se ne segreje, približno 10 do 15 sekund, ali v predhodno ogreti pečici na 350 F 12 do 15 minut ali dokler se ne segreje.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.