Testenine z oljem in česnom, znane tudi kot Aglio e Olio, so klasična italijanska jed, ki je preprosta za pripravo, a okusna in polnega okusa. Ključ do priprave dobrih testenin z oljem in česnom je uporaba visokokakovostnih sestavin.
Testenine naj bodo kuhane al dente, ekstra deviško oljčno olje in česen pa sveža. Tale recept za testenine z oljem in česnom je odličen hitra in enostavna glavna jed ali priloga.
Postrežemo z Česnov kruh in cesarska solata or Vrtna solata. Služi približno 6-8 osebam.
Kako narediti testenine z oljem in česnom
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Začnite z velikim loncem vode, približno 4 do 5 litrov. Na hitro zavrite. Dodajte 2 žlici košer soli in vanjo dodajte testenine, medtem ko voda vre, in rahlo premešajte.
Med kuhanjem občasno premešamo. Uporabite čas kuhanja na embalaži testenin kot vodilo za kuhanje, dokler niso al dente, približno 9 minut. Testenine odcedimo. Pazite le, da prihranite približno 1 skodelico vode za testenine. Če imate lonec s cedilom, ga uporabite za odcejanje testenin.
V nasprotnem primeru testenine odcedite v cedilu, postavljenem v umivalnik.
Predgrejte veliko (14-palčno) ponev na srednje močnem ognju in dodajte olje. Ko je vroče, dodajte čebulo, česen, 1 čajno žličko košer soli in ½ čajne žličke mletega črnega popra ter med mešanjem kuhajte, dokler čebula ne karamelizira približno 10 do 15 minut.
Dodaj ½ čajne žličke rdeče paprike, ponev zavrtite, da se združi, in kuhajte še 30 sekund.
Mešanici česna in olja previdno prilijemo prihranjeno vodo za kuhanje testenin in zavremo. Zmanjšajte ogenj, dodajte 1 čajno žličko košer soli in kuhajte približno 5 minut, dokler se tekočina ne zmanjša za približno tretjino..
Odcejene testenine dodajte česnovi omaki in premešajte. Z ognja dodajte peteršilj in dobro premešajte. Testenine z oljem in česnom pustimo počivati 5 minut na ognju, da vpijejo omako.
Okusite in po potrebi prilagodite sol. Prenesite testenine z oljem in česnom (Aglio e Olio) na servirni krožnik ali posamezne krožnike in jih potresite z naribanim parmezanom. Okrasite z več sesekljanega peteršilja.
Sorodni recepti
- Kremne testenine z gobami in karamelizirano čebulo
- enolončnica s tunino testenino
- Goveji braciol s testeninami na maslu
- Pečene testenine
- Kremni Fettucine
- Pečen Ziti
Recept
Enostavne testenine z oljem in česnom
Orodja
Sestavine
- Košer sol
- 1 funt posušeni rezanci Linguine
- ¾ pokal ekstra deviško oljčno olje
- 1 srednje rumena čebula , sesekljan
- 10 da 12 veliki česnovih nagobčnikov , narezan na tanke rezine
- ½ čajna žlička zdrobljene rdeče paprike kosmičev , prilagodite okusu
- ½ čajna žlička zmleti črni poper , prilagodite okusu
- ½ pokal mletega svežega peteršilja
- ½ pokal sveže nariban parmezan , plus dodatek za serviranje
Za serviranje:
- Nariban parmezan za serviranje
- Sesekljan svež italijanski peteršilj za okras
navodila
- Začnite z zelo velikim loncem vode, približno 4 do 5 litrov. Na hitro zavrite. Dodajte 2 žlici košer soli in dodajte testenine, medtem ko voda vre, ter rahlo premešajte. Med kuhanjem občasno premešamo. Uporabite čas kuhanja na embalaži testenin kot vodilo za kuhanje, dokler niso al dente približno 9 minut.
- Testenine odcedimo. Pazite le, da prihranite približno 1 skodelico vode za testenine. Če imate lonec s cedilom, ga uporabite za odcejanje testenin. V nasprotnem primeru testenine odcedite v cedilu, postavljenem v umivalnik.
- Medtem segrejte veliko (14-palčno) ponev na srednje močnem ognju in dodajte olje. Ko je vroče, dodajte čebulo, česen, 1 čajno žličko košer soli in ½ čajne žličke mletega črnega popra ter med mešanjem kuhajte, dokler čebula ne začne karamelizirati približno 10 do 15 minut. Dodajte ½ čajne žličke rdeče paprike in zavrtite ponev, da se združi in kuhajte še 30 sekund.
- Mešanici česna in olja previdno prilijemo prihranjeno vodo za kuhanje testenin in zavremo. Znižajte ogenj, dodajte 1 čajno žličko košer soli in kuhajte približno 5 minut, dokler se tekočina ne zmanjša za približno tretjino. Odcejene testenine dodajte česnovi omaki in premešajte.
- Z ognja dodajte peteršilj in dobro premešajte. Pustite, da testenine počivajo na ognju 5 minut, da vpijejo omako. Okusite in po potrebi prilagodite sol. Prenesite testenine z oljem in česnom (Aglio e Olio) na servirni krožnik ali posamezne krožnike in jih potresite z naribanim parmezanom. Okrasite z več sesekljanega peteršilja.
Opombe
- Hlajeni ostanki testenin z oljem in česnom, pokriti do 2 dni. Za ponovno segrevanje pokrijte z vlažno papirnato brisačo in segrejte v mikrovalovni pečici na visoki temperaturi 2 do 3 minute ali dokler ni vroče.
- Ne priporočam; ta recept je najbolje postreči svež.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.