Danes delim svoj poseben recept za Sopa Paraguaya, priljubljen paragvajski koruzni kruh s sirom.
Tradicionalno narejena iz osnovnih sestavin, kot so koruzna moka, mast, sir, mleko in jajca, je ta klasična jed znana po svoji gosti teksturi.
Moja različica pa izstopa po teksturi in okusu. To dosežem tako, da dodam pinjenec, maslo in izdatno količino čebule, skupaj s pecilnim praškom in subtilnim kančkom janeževih semen za dodaten okus.
Ta kombinacija spremeni tipično gost in suh koruzni kruh v vlažno, nežno, lahko in nadvse okusno mojstrovino!😋
Na kratko, navdih za ta recept prihaja iz moje družine, predvsem mojega moža. Povedal mi je, da je bila v Paragvaju Sopa Paraguaya, ki jo je jedel, pogosto presuha in gosta, zaradi česar je raje Chipa Guazu, podobna jed, narejena iz sveže koruze namesto koruzne moke. Enako sem čutil do tradicionalne Sope Paraguaya – tudi meni ni bila najbolj prav. 🙁
S to motivacijo sem se odločil izpopolniti Sopa Paraguaya in druge paragvajske recepte. Po številnih poskusih in napakah (ki jih je moja družina z veseljem požrla! 🤭),
Končno sem arhiviral tisto, za kar verjamem, da je popolna različica. Moj recept za paragvajsko sopo je postal zelo priljubljen v našem gospodinjstvu! 🙂 Ne obožuje ga le moj mož, ampak tudi moji otroci in vsi ostali, ki so ga že poskusili. 😊👨👩👧👦🎉
Prepričan sem, da vam bo všeč tako kot nam – tako dobro je, da boste želeli jesti še naprej, tudi ko boste siti! Torej, če vas zanima več paragvajskih receptov, si oglejte naše Chipa Guazu, Sopa So'o, Mikrovalovna Sopa, Chipa Guazu mafini, in Avtentična Chipa Guazu.
Kako narediti Sopa Paraguaya
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Predgrejte pečico: Pečico segrejte na 350°F (175°C) in postavite rešetko za pečico na sredino.
Pripravite pekač: Pekač 13'' x 9'' namažite z maslom, tako da so vse stranice in vogali dobro premazani. Koruzni zdrob enakomerno potresemo po pomaščenem pekaču, tako da pokrijemo dno in stranice. Nežno otresite morebitno odvečno koruzno moko iz posode. Pripravljen pekač odstavimo.
Kuhajte čebulo: V veliki ponvi na srednje močnem ognju raztopite maslo. V ponev dodajte sesekljano čebulo in sol ter jih kuhajte, dokler ne postanejo mehke in prozorne; ne pustite, da porjavijo približno 5 do 10 minut. Odstranite ponev z ognja in vmešajte polovico pinjenca. Odstavimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Pripravite testo: V veliki skledi penasto stepite jajca. Dodajte ohlajeno mešanico čebule, koruzni zdrob, janeževa semena (zdrgnjena, da sprostijo aromo) in preostali pinjenec. Vse skupaj stepamo, dokler se dobro ne poveže, nato pa nežno vmešamo sir.
📌(Uprite se želji, da bi dodali dodatno koruzno moko. Testo bo tekoče, vendar je to namenoma, da ostane Sopa Paraguaya lahka in prepreči, da bi postala pregosta).
Pečemo: Zmes koruznega zdroba prenesite v pripravljen pekač in jo nežno potrkajte, da se izenači. Pecite ga v pečici, dokler ne postane zlato rjave barve in se sredica strdi, približno 50 do 60 minut, ali dokler testo za torto ali zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist.
Postrezite: Sopa Paraguaya pustimo, da se ohladi v pekaču 10 do 15 minut, nato jo narežemo na kvadratke in še toplo postrežemo.
✏️Strokovni nasvet: Preden v maso vmešamo janeževa semena, jih podrgnemo med dlanmi, da sprostijo svoj okus in aromo. To bo izboljšalo okus janeževih semen in Sopa Paraguaya prepojilo z njihovo čudovito esenco.
Oglejte si več paragvajskih receptov:
- Avtentična Chipa Guazu
- Zdrav koruzni sufle je različica z nizko vsebnostjo maščob Chipa Vau
- Koruzni souffle mafini
- Žličnik
- Okusni koruzni kruh s sirom in janeževimi semeni
- Sopa So'o “Enolončnica iz govejega koruznega kruha”
Recept
Enostavna paragvajska juha
Orodja
Sestavine
- 3 srednje čebula , sesekljan
- 113 gr (približno ½ skodelice) stopljenega in ohlajenega masla.
- 500 gr. Queso Panela ali Queso Blanco , zdrobite na majhne koščke.
- 2 skodelice pinjenec ali polnomastno mleko , sobna temperatura
- 5 velika jajca , sobna temperatura
- 1 ½ čajne žličke košer sol
- 1 žlica pecilni prašek , neobvezno, vendar zelo priporočljivo
- 400 g Quaker rumena koruzna moka
- 1 žlica janeževa semena , neobvezno, vendar zelo priporočljivo
navodila
- Predgretje pečice: Pečico segrejte na 350 °F (175 °C) in postavite rešetko za pečico na sredino.
- Pripravite pekač: Pekač 13'' x 9'' namažite z maslom, tako da so vse stranice in vogali dobro premazani. Koruzni zdrob enakomerno potresemo po pomaščenem pekaču, tako da prekrijemo dno in stranice. Nežno otresite morebitno odvečno koruzno moko iz posode. Pripravljen pekač odstavimo.
- Kuhajte čebulo: V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. V ponev dodajte sesekljano čebulo in sol ter jih kuhajte, dokler ne postanejo mehke in prozorne; ne pustite, da porjavijo približno 5 do 10 minut. Odstranite ponev z ognja in vmešajte polovico pinjenca. Odstavimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Pripravite testo: V veliki skledi za mešanje stepite jajca, dokler niso penasta. Dodajte ohlajeno mešanico čebule, koruzni zdrob, janeževa semena (zdrgnjena, da sprostijo aromo) in preostali pinjenec. Vse skupaj stepamo, dokler se dobro ne poveže, nato pa nežno vmešamo sir.
- 📌(Uprite se želji, da bi dodali dodatno koruzno moko. Testo bo tekoče, vendar je to namenoma, da ostane Sopa Paraguaya lahka in prepreči, da bi postala pregosta).
- Pečemo: Zmes koruznega zdroba prenesite v pripravljen pekač in jo nežno potrkajte, da se izenači. Pecite ga v pečici, dokler ne postane zlato rjave barve in se sredica strdi, približno 50 do 60 minut, ali dokler testo za torto ali zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist.
- Postrezite: Pustite, da se Sopa Paraguaya ohladi v pekaču 10 do 15 minut, nato jo narežite na kvadrate in postrezite toplo.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.