Limonine testenine ali Pasta al Limone so hitra in enostavna jed kot nalašč za obrok med tednom. Ta recept uporablja svež limonin sok in lupino, da testeninam vlije svetel in osvežujoč okus. Svež česen in čebula za izboljšanje teksture in okusa.
Maslo in ekstra deviško oljčno olje za globino in bogastvo. Poleg tega lahko ta recept za limonine testenine preprosto prilagodite tako, da omaki dodate dodatke, kot so kuhana slanina, kozice, narezan piščanec na žaru, prepražene gobe ali celo nekaj pesti mlade špinače.
Ta recept se odlično ujema z Česnov kruh in cesarska solata or Vrtna solata. Služi približno 6-8 osebam.
Kako narediti testenine z limono
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Začnite z velikim loncem vode, približno 4 litre. Na hitro zavrite. Dodajte 2 žlici košer soli in dodajte testenine, medtem ko voda vre, ter rahlo premešajte. Med kuhanjem občasno premešamo.
Kot vodilo uporabite čas kuhanja na embalaži testenin, dokler niso al dente. Testenine odcedimo. Pazite le, da prihranite približno 1 skodelico vode za testenine. Če imate lonec s cedilom, ga uporabite za odcejanje testenin.
V nasprotnem primeru testenine odcedite v cedilu, postavljenem v umivalnik. Segrejte veliko (14-palčno) ponev, dodajte maslo in ekstra deviško oljčno olje ter segrevajte, dokler se maslo ne stopi.
Dodajte česen, čebulo in 1 čajno žličko košer soli ter med mešanjem kuhajte, dokler ne karamelizirajo, približno 10 do 15 minut. Dodajte lupinico in sok dveh limon.
Dodajte 1 čajno žličko popra in ponev zavrtite, da se meša. Takoj, ko so testenine kuhane, jih s kleščami dvignite iz vode, tako da večina vode, vendar ne vsa, odteče nazaj v lonec, in dodajte vse testenine v omako.
Kuhamo eno minuto, v omako z zajemalko dodajamo vodo za testenine, le toliko, da ostanejo limonine testenine vlažne. Okusite in po potrebi prilagodite sol.
Prenesite limonine testenine na servirni krožnik ali posamezne krožnike in jih potresite z naribanim parmezanom. Okrasite še z limonino lupinico in sesekljanim peteršiljem ter po vrhu iztisnite malo limoninega soka. Postrezite toplo. Uživajte!
Sorodni recepti
- Kremne testenine z gobami in karamelizirano čebulo
- enolončnica s tunino testenino
- Goveji braciol s testeninami na maslu
- Pečene testenine
- Kremni Fettucine
- Pečen Ziti
Recept
Enostavne limonine testenine
Orodja
Sestavine
- Košer sol in mleti črni poper
- 1 funt posušeni rezanci Linguine
- ½ pokal (1 palčka) nesoljenega masla
- ½ pokal ekstra deviško oljčno olje
- Lupina in sok 3 velikih limon
- 1 srednje rumena čebula , sesekljan
- 6 strok česna , na tanke rezine ali mleto
- ½ pokal svež italijanski peteršilj , sesekljan
Za serviranje:
- ½ pokal Nariban parmezan za serviranje
- ¼ pokal Sesekljan svež italijanski peteršilj za okras
- 1 Limonine rezine in lupina za okras
navodila
- Začnite z zelo velikim loncem vode, približno 4 litre. Na hitro zavrite. Dodajte 2 žlici košer soli in dodajte testenine, medtem ko voda vre, ter rahlo premešajte. Med kuhanjem občasno premešamo. Uporabite čas kuhanja na embalaži testenin kot vodilo za kuhanje, dokler niso al dente.
- Testenine odcedimo. Pazite le, da prihranite približno 1 skodelico vode za testenine. Če imate lonec s cedilom, ga uporabite za odcejanje testenin. V nasprotnem primeru testenine odcedite v cedilu, postavljenem v umivalnik.
- Medtem segrejte veliko (14-palčno) ponev, dodajte maslo in ekstra deviško oljčno olje ter segrevajte, dokler se maslo ne stopi. Dodajte česen, čebulo in 1 čajno žličko košer soli ter med mešanjem kuhajte, dokler ne začnejo karamelizirati približno 10 do 15 minut.
- Dodajte lupinico in sok dveh limon. Dodajte 1 čajno žličko popra in ponev zavrtite, da se združi. Takoj, ko so testenine kuhane, jih s kleščami dvignite iz vode, tako da večina vode, vendar ne vsa, odteče nazaj v lonec, in dodajte vse testenine v omako.
- Kuhamo eno minuto, v omako z zajemalko prilijemo vode za testenine, le toliko, da ostanejo testenine vlažne. Okusite in po potrebi prilagodite sol. Prenesite limonine testenine na servirni krožnik ali posamezne krožnike in jih potresite z naribanim parmezanom. Okrasite z limonino lupinico, sesekljanim peteršiljem in po vrhu iztisnite malo limoninega soka. Postrezite toplo. Uživajte!
Opombe
- Mikrovalovna pečica: Testenine pokrijte z vlažno papirnato brisačo in jih segrejte v mikrovalovni pečici na visoki temperaturi 1-2 minuti ali dokler se ne segrejejo.
- Kuhalna plošča: Testenine segrejte v ponvi na zmernem ognju in dodajte malo vode ali juhe, da pomagate rehidrirati testenine, ko se segrejejo. Občasno premešajte, dokler se ne segreje.
- Pečica: Pečico segrejte na 350°F (175°C). Testenine prestavite v posodo, primerno za pečico, in pokrijte s folijo. Pecite 10-15 minut ali dokler se ne segreje.
- Skuhajte testenine: Skuhate ga lahko do en dan vnaprej in shranite v hladilniku v nepredušni posodi. Da se testenine ne bi sprijele, jih pred shranjevanjem prelijemo z oljčnim oljem ali pršilom za kuhanje.
- Sesekljajte česen in čebulo: Česen in čebulo lahko sesekljate do en dan vnaprej in ju shranite v hladilniku v nepredušni posodi.
- Limonin sok in lupina: Limoni lahko stisnete sok in lupino do en dan vnaprej, sok pa shranite v zaprti posodi v hladilniku. Lupino lahko shranite v nepredušni posodi ali plastični vrečki.
- Naredite omako: Omako lahko pripravite do en dan vnaprej in jo shranite v hladilniku v nepredušni posodi. Ko ste pripravljeni za serviranje, ponovno segrejte omako v veliki ponvi na zmernem ognju in dodajte kuhane testenine.
- Skuhajte testenine: Testenine skuhajte do stanja al dente, nato jih odcedite in sperite s hladno vodo, da ustavite proces kuhanja.
- Pripravite omako: Pripravite omako po receptu, izpustite pa testenine.
- Združite in shranite: Ko se testenine in omaka ohladijo na sobno temperaturo, jih zmešajte v veliko posodo, primerno za zamrzovanje, ali plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti. Tesno zaprite in označite z datumom.
- Zamrzne: Posodo ali vrečko postavite v zamrzovalnik in zamrzujte za 2-3 mesece.
- Ponovno ogrevanje: Če želite pogreti zamrznjene limonine testenine, jih čez noč odtajajte v hladilniku. Nato jo ponovno segrejte v ponvi ali ponvi na zmernem ognju in dodajte kanček vode ali juhe, da pomagate pri rehidraciji testenin, ko se segrejejo. Občasno premešajte, dokler se ne segreje.
- Ohlajene ostanke limonine testenine, pokrite do 2 dni; za ponovno segrevanje pokrijte z vlažno papirnato brisačo in pečite v mikrovalovni pečici pri visoki temperaturi 2 do 3 minute ali dokler ni vroče.
- Ne priporočam, da ga naredite vnaprej; ta recept je najboljši okus svež.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.