Ta klasični recept za belo torto je kot nalašč za pripravo posebne torte za vsako priložnost. Je rahla, puhasta in vlažna, aromatizirana s čistim izvlečkom vanilje in mandljev, prelita pa je z okusno glazuro iz kremnega sira.
S tem ne morete zgrešiti, prijatelji! Če potrebujete belo torto, je to vaš recept. Če vam ni všeč vanilijev ali mandljev ekstrakt, ga lahko zamenjate in dodate druge izvlečke, arome ali svežo limonino ali pomarančno lupinico itd. 🍰
Pojdi na:
Kako narediti belo torto
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
- Predgrejte pečico: Na sredino pečice postavite rešetko in jo segrejte na 350 °F (175 °C).
- Pripravite pekače za torte: Dva 9-palčna pekača za torte poškropite z nelepljivim razpršilom za kuhanje in ju obložite s pergamentnim papirjem. Dati na stran.
- Zmešajte suhe sestavine: V srednjo skledo presejemo moko in pecilni prašek. Dati na stran.
- Kremne mokre sestavine: V skledi zmogljivega mešalnika z nastavkom za lopatice zmešajte avokadovo olje, maslo, sol in sladkor. Stepajte na srednji hitrosti, dokler ne postane kremasto, približno 5 minut. Dodajte vanilijev in mandljev ekstrakt ter stepajte, dokler se ne združita. Po potrebi postrgajte po straneh in navzgor po dnu posode.
- Dodajte jajčne beljake: Stepajte beljake, dokler se dobro ne združijo, približno 1 minuto.
- Združite suhe in mokre sestavine: Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko. Postrgajte posodo in stepalnik, nato dodajte polovico suhih sestavin in polovico evaporiranega mleka. Stepajte, dokler se ne združi. Dodajte preostale suhe sestavine in evaporirano mleko ter hitro stepajte, dokler se dobro ne združita. Pazite, da testa ne zmešate preveč!
- Dokončajte testo: Mešanico ročno premešajte z gumijasto lopatico, da na dnu posode ne ostanejo grudice.
- Pečemo: Testo vlijemo v pripravljene pekače, vrh zgladimo s kovinsko lopatico. Pečemo približno 20 do 25 minut oziroma dokler zobotrebec, zaboden v sredino, ne izstopi čist.
- Cool: Pustite, da se kolač(i) 5 minut ohlajajo v pekaču na rešetki. Nato zvrnemo na rešetko, odstranimo pergamentni papir in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Kako narediti glazuro iz kremnega sira
V skledi električnega mešalnika stepamo maslo in kremni sir, da postaneta kremasta in dobro združena. Postopoma dodajamo slaščičarski sladkor, nato stepamo vanilija. Če je glazura pregosta, dodajte 1 žlico evaporiranega ali polnomastnega mleka.
Kako sestaviti
Položite 4 trakove pergamentnega papirja okoli roba stojala za torto ali krožnika. Spodnjo plast 1 torte obrnite tako, da je kupolasta stran obrnjena navzdol in se dotika stojalo za torte. Po vrhu enakomerno premažite z glazuro iz kremnega sira.
Nato prelijte z drugo belo torta plast. Nazadnje po vrhu in ob straneh namažite preostalo glazuro. Za okrasitev uporabite dolgo lopatico, da poravnate glazuro v gladki plasti ob strani in na vrhu.
Nato s hrbtno stranjo žlice povlecite glazuro po torti v ravni črti z ene strani, da se poveže z drugo. Ponovite ta postopek, da ustvarite ljubke rustikalne črte, in po vsaki vrsti obrišite glazuro z žlice.
V torti je najbolje uživati na dan, ko je narejena, vendar jo lahko v posodi s tortno kupolo shranjujete v hladilniku do 5 dni.
Nasveti za pripravo najboljše bele torte
- Sledite receptu: Pazite, da natančno sledite navodilom za recept za belo torto.
- Pravilno izmerite: Odmerite moko tako, da jo z žlico stresete v merilno skodelico, nato jo poravnate z nožem ali uporabite meritve teže. (Uporabljam a 240 ml suha merilna skodelica)
- Uporabite sestavine sobne temperature: Prepričajte se, da so vse sestavine na sobni temperaturi (to pomaga zagotoviti, da se vse pravilno poveže; če tega ne storite, lahko pride do slabe emulgacije).
- Maslo in pomok ponev: Maslo dve 9-palčni okrogli pekači za torte. Narišite dna pekačev pergamentni papir, nato s škarjami izrežite dva kroga ravno prave velikosti, da se prilegata dnu vsake posode. V vsak pekač položite enega od krogov pergamenta, namažite ga z maslom in v enega od pekačev dodajte nekaj žlic moke, nato ponev stresite, obrnite in potolčite, da moka rahlo in enakomerno prekrije dno in stranice. Preostalo moko prenesite v drugo ponev in naredite enako. Na koncu potresemo odvečno moko iz namazanih in pomokanih pekačev.
- Presejte suhe sestavine: Presejte suhe sestavine, kot so moka in kvasi, vendar ne sladkorja, da jih povežete in prezračite, tako da bo torta bolj puhasta. Nato ga položite v cedilo s finimi mrežicami na kos pergamentnega papirja in stresajte, dokler ni vse na njem. Vzemite papir in pustite, da sestavine zdrsnejo v mešalno posodo, ko je čas za dodajanje. Če pa ga nimate, suhe sestavine mešajte 30 sekund, da se povežejo.
- Krema: Stepanje masla in sladkorja, dokler ni rahlo in puhasto, ustvari drobne zračne žepke v maslu, ki kolaču pomagajo ohraniti lahko teksturo in narasti.
- Stepemo beljake: Dodajte jajčne beljake in pazite, da postanejo emulgatorji ali se popolnoma zmešajo z mešanico masla. Nato po želji začinimo z vanilijevim ekstraktom ali drugimi aromami. Beljake je lažje vmešati pri sobni temperaturi. Da se jajca hitreje segrejejo, jih za nekaj minut postavite v posodo s toplo vodo.
- Izmenično mokre in suhe sestavine: Pogosto recept zahteva dodajanje mokrih in suhih sestavin v izmeničnih serijah. To pomaga preprečiti, da bi se gluten v moki preveč razvil, kar povzroči težjo in manj puhasto torto. Prav tako ne mešajte preveč – pretiravanje z moko povzroči težke rezultate.
- Testo za torto vlijemo v pripravljene pekače: Testo enakomerno porazdelite med tri pekače in zgladite vrhove.
- Pečemo in preizkusimo pripravljenost: V sredino torte zapičite leseno nabodalo ali zobotrebec in preverite, ali pride ven čisto; če se, je torta narejena. Morda boste tudi opazili, da se torta umika stran od sten pekača in občutite rahlo vzmet nazaj, ko rahlo pritisnete na vrh.
- Ohladite torte: Torte vzamemo iz pečice in jih v pekačih na rešetki hladimo 15 minut. Nato z nožem pojdite po zunanji strani torte; na vrh vsakega pekača postavite rešetko z glavo navzdol in torto obrnite na rešetko.
Sorodni recepti:
- Korenčkova torta s kremnim sirom
- Čokoladna torta Nesquick
- Ananasova narobe obrnjena torta
- Rdeča žametna torta s kokosovo glazuro iz kremnega sira
- Čokoladna torta z mokka glazuro
- Marmorna torta Bundt
Recept
Enostavna bela torta
Orodja
Sestavine
Za belo torto:
- 250 g (2 skodelici) moke za torte ali večnamenske moke, po žlicah, poravnane in presejane
- 1 žlica pecilni prašek
- ¼ čajna žlička košer sol
- 60 ml (¼ skodelice / 4 žlice) avokadovo olje, olje grenivke, rastlinsko olje, ali nesoljeno maslo
- 113 g (1 palčka/8 žlic) nesoljenega masla , zmehčano pri sobni temperaturi
- 1 ½ skodelice kristalni sladkor
- 6 velika (1 majhna skodelica) beljakov pri sobni temperaturi
- ¾ pokal polnomastno evaporirano mleko ali polnomastno mleko pri sobni temperaturi
- 2 čajne žličke čista vanilija ali čisti vanilijev ekstrakt
- 1 čajna žlička čisti ekstrakt mandljev
Za glazuro iz kremnega sira:
- (1) 8 oz polnomasten kremni sir zmehčan
- 250 g (2 skodelici) presejanega slaščičarskega sladkorja
- 113 g (1 palčka) nesoljeno maslo, zmehčano, vendar še vedno hladno na dotik
- 15 ml (1 žlica) bistre vanilije ali čistega ekstrakta vanilije
navodila
- Predgrejte pečico: Na sredino pečice postavite rešetko in jo segrejte na 350 °F (175 °C).
- Pripravite pekače za torte: Dva 9-palčna pekača za torte poškropite z nelepljivim razpršilom za kuhanje in ju obložite s pergamentnim papirjem. Dati na stran.
- Zmešajte suhe sestavine: V srednjo skledo presejte moko in pecilni prašek. Dati na stran.
- Sestavine mokre smetane: V skledi zmogljivega mešalnika z nastavkom za lopatice zmešajte avokadovo olje, maslo, sol in sladkor. Stepajte na srednji hitrosti, dokler ne postane kremasto, približno 5 minut. Dodajte vanilijev in mandljev ekstrakt ter stepajte, dokler se ne združita. Po potrebi postrgajte po straneh in navzgor po dnu posode.
- Dodajte jajčne beljake: Stepajte beljake, dokler se dobro ne združijo, približno 1 minuto.
- Združite suhe in mokre sestavine: Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko. Postrgajte posodo in stepalnik, nato dodajte polovico suhih sestavin in polovico evaporiranega mleka. Stepajte, dokler se ne združi. Dodajte preostale suhe sestavine in evaporirano mleko ter hitro stepajte, dokler se dobro ne združita. Pazite, da testa ne zmešate preveč!
- Dokončajte testo: Z gumijasto lopatko mešanico ročno prepognite, da na dnu posode ne ostanejo grudice.
- Pečemo: Testo vlijemo v pripravljene pekače, vrh zgladimo s kovinsko lopatico. Pečemo približno 20 do 25 minut oziroma dokler zobotrebec, zaboden v sredino, ne izstopi čist.
- Cool: Pustite, da se kolač(i) 5 minut ohlajajo v pekaču na rešetki. Nato zvrnemo na rešetko, odstranimo pergamentni papir in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Kako narediti glazuro iz kremnega sira
- V skledi električnega mešalnika stepamo maslo in kremni sir, da postaneta kremasta in dobro združena. Postopoma dodajte slaščičarski sladkor, nato pa vmešajte vanilijo. Če je glazura pregosta, dodajte 1 žlico evaporiranega ali polnomastnega mleka.
Kako sestaviti
- Položite 4 trakove pergamentnega papirja okoli roba stojala za torto ali krožnika. Spodnjo plast 1 torte obrnite tako, da je kupolasta stran obrnjena navzdol in se dotika stojala za torto. Po vrhu enakomerno premažite z glazuro iz kremnega sira. Nato prelijemo z drugo plastjo bele torte. Nazadnje po vrhu in ob straneh namažite preostalo glazuro.
- Za okrasitev uporabite dolgo lopatico, da poravnate glazuro v gladki plasti ob strani in na vrhu. Nato s hrbtno stranjo žlice povlecite glazuro po torti v ravni črti z ene strani, da se poveže z drugo. Ponovite ta postopek, da ustvarite ljubke rustikalne črte, in po vsaki vrsti obrišite glazuro z žlice. V torti je najbolje uživati na dan, ko je narejena, vendar jo lahko v posodi s tortno kupolo shranjujete v hladilniku do 5 dni.
Opombe
- V suho merilno skodelico stresite moko in presežek poravnajte s hrbtno stranjo noža. (Z zajemanjem neposredno iz vrečke se moka stisne, kar ima za posledico suho torto.) Ta bela torta dobi svoj okus iz čistega ekstrakta vanilije in bistre vanilije.
- Plasti bele torte lahko naredite en dan vnaprej; Ohlajene plasti zavijemo v plastično in alu folijo ter čez noč shranimo na sobni temperaturi. Belo torto lahko tudi sestavite in zamrznete dan pred serviranjem, jo pokrijete s tortno kupolo in čez noč ohladite. Pred serviranjem pustite stati na sobni temperaturi vsaj 1 uro.
- Če nimate kisle smetane ali pinjenca, lahko naredite domač nadomestek za kislo mleko. Vlijte 1 skodelico polnomastnega mleka v merilno posodo za tekočino in vmešajte 4 čajne žličke limoninega soka ali kisa. Mešanico pustimo stati 10 minut. Kislina bo mleko rahlo strdila.
- V sredino torte zapičite leseno nabodalo ali zobotrebec in preverite, ali pride ven čisto; če se, je torta pripravljena. Morda boste tudi opazili, da se torta umika stran od sten pekača. Ko boste pridobili več prakse, boste lahko ugotovili, ali je torta pripravljena, ko narahlo pritisnete na vrh in začutite rahlo vzmet nazaj.
- Belo torto po glazuri postavite v hladilnik za vsaj 1 uro. Ta korak ni obvezen, vendar pomaga, da glazura in plasti torte obdržijo svojo obliko, tako da so rezine čiste.
- Prepričajte se, da uporabljate bloke kremnega sira namesto kremnega sirnega namaza.
3 uspešni nasveti, ki si jih morate zapomniti: Stepajte maslo in sladkor, eno za drugim vmešajte jajca ter izmenično dodajajte moko in tekočino.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.