To klasično rdečo žametno torto je presenetljivo enostavno speči doma! Prelit s kremasto glazuro iz kokosovega kremnega sira, je vlažen, maslen in kar poka od okusa. Popoln za valentinovo, rojstne dneve ali katero koli priložnost, ki zahteva okusno sladico.
Pojdi na:
Kako narediti torto Red Velvet
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Pečico segrejte na 350 stopinj F. Tri okrogle 9" x 1½" rahlo naoljite in pomokajte pekači za torte. V veliko skledo presejte moko, pecilni prašek in kakav v prahu. V drugi veliki skledi zmešajte pinjenec, barvilo za živila, ekstrakt vanilije in prozorno vanilijo.
Zmešajte sladkor, sol, avokadovo olje in maslo posoda o stoječi mešalnik z nastavkom za lopatico in smetano na srednji hitrosti, dokler ne postane svetlejša, 2 do 3 minute. Ustavite mešalnik in z lopatko postrgajte po stenah posode.
Mešalnik vrnite na srednjo hitrost, počasi dodajajte jajca in stepajte, dokler niso popolnoma mešana.
Pri nizki hitrosti v skledo mešalnika izmenično po tretjinah dodajte mešanico pinjenca in mešanico moke, začnite z mešanico pinjenca in končajte z mešanico moke.
Mešajte, dokler se le ne združi in nastane gladka masa. V manjši skledici zmešajte kis in sodo bikarbono in ko se speni, dodajte masi za torte. Zložite ga tako dolgo, da se združi, približno minuto.
Pazite, da testa ne zmešate preveč! Testo za torte enakomerno porazdelite po pripravljenih pekačih.
Pekače postavite v pečico enakomerno narazen. Rdečo žametno torto pecite 25 do 30 minut oziroma dokler se torta ne odmakne od stene pekača in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino torte, ne pride ven čist.
Rdečo žametno torto vzemite iz pečice in z nožem potegnite po robovih, da jih zrahljate s stranic pekačev. Torte eno za drugo obrnite na krožnik in jih nato ponovno obrnite na rešetko za hlajenje, zaobljene strani navzgor. Naj se popolnoma ohladi.
Kako narediti glazuro s kokosovim kremnim sirom
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V stoječem mešalniku, opremljenem z nastavkom za lopatice, ali z ročnim električnim mešalnikom v velikem posoda, mešajte kremni sir, sladkor v prahu in maslo pri nizki hitrosti, dokler se ne povežejo.
Povečajte hitrost na najvišjo in mešajte, dokler se ravno ne združi, približno 5 minut. (Občasno izklopite mešalnik in z gumijasto lopatico postrgajte po stenah posode.) Ne stepajte! Zmanjšajte hitrost mixer na nizko.
Dodajte izvleček vanilije, kokosov rum Malibu in nastrgan kokos, povečajte hitrost na visoko in na kratko premešajte, dokler ni gladka (občasno postrgajte skledo). Pred uporabo hranite v hladilniku, dokler se nekoliko ne strdi. V hladilniku ga lahko hranimo 3 dni.
Kako sestaviti
Odrežite robove torte, da ustvarite ravne površine, in odrezan del položite v skledo kuhinjskega robota. Pretlačite do drobnih drobtin in odstavite.
Eno plast rdeče žametne torte položite z zaobljeno stranjo navzdol na sredino vrtljivega stojala za torte. S paletnim nožem ali ofsetno lopatico razporedite nekaj glazure iz kremnega sira po rdeči žametni torti.
(Nanesite dovolj glazure, da naredite ¼ do ½-palčno plast.) Previdno položite drugo plast na vrh, zaobljeno stran navzdol in ponovite. Prekrijte s preostalo plastjo in prekrijte celotno torto Red Velvet s preostalo glazuro. Po vrhu potresemo z rdečimi žametnimi tortnimi drobtinami.
Sorodni recepti:
Recept
Enostavna rdeča žametna torta
Orodja
Sestavine
Za Rdečo žametno torto:
- 375 g (3 skodelice) večnamenske moke
- 450 g (2-¼ skodelice) granuliranega sladkorja
- 20 g (1 žlica) pecilnega praška
- 5.2 g (1 čajna žlička) sode bikarbone
- ½ čajna žlička Košer sol
- 30 (4 žlice) nesladkanega kakava v prahu
- 170 g (1 palčka plus 4 žlice) nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
- 62.5 g (¼ skodelice) avokadovega olja
- 425 ml (1-¾ skodelice) pinjenca, pri sobni temperaturi
- 3 velika jajca pri sobni temperaturi
- 2 žlice gel rdeče jedilne barve ali 2 žlici tekoče rdeče jedilne barve
- 15 ml (1 žlica) belega destiliranega kisa
- 15 ml čisti ekstrakt vanilije
- 10 ml čista vanilija ali čisti vanilijev ekstrakt
Glazura iz kokosovega kremnega sira:
- 452 g (2-8 oz) polnomastnega kremnega sira, zmehčanega
- 500 g (4 skodelici) presejanega slaščičarskega sladkorja
- 226 g (2 palčki) nesoljeno maslo, zmehčano
- 160 g (2 skodelici) nesladkanega naribanega kokosa (polnomastnega)
- 5 ml (1 čajna žlička) čistega ekstrakta vanilije
- 5 ml (1 čajna žlička) kokosovega ruma Malibu
navodila
Kako narediti torto Red Velvet
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Tri okrogle pekače velikosti 9 x 1 ½ palcev rahlo naoljite in pomokajte. V veliko skledo presejte moko, pecilni prašek in kakav v prahu.
- V drugi veliki skledi zmešajte pinjenec, barvilo za živila, vanilijev ekstrakt in bistro vanilijo.
- Zmešajte sladkor, sol, avokadovo olje in maslo v skledi stoječega mešalnika z nastavkom z lopaticami in smetano pri srednji hitrosti, dokler ne postane svetlejša, 2 do 3 minute. Ustavite mešalnik in z lopatko postrgajte po stenah posode.
- Mešalnik vrnite na srednjo hitrost in počasi dodajajte jajca ter stepajte, dokler niso popolnoma vmešana. Pri nizki hitrosti v skledo mešalnika izmenično po tretjinah dodajte mešanico pinjenca in mešanico moke, začnite z mešanico pinjenca in končajte z mešanico moke. Mešajte, dokler se le ne združi in nastane gladka masa.
- V manjši skledici zmešajte kis in sodo bikarbono ter ko se speni dodajte v maso za torte. Zložite ga tako dolgo, da se združi, približno minuto. Pazite, da testa ne zmešate preveč!
- Testo za torte enakomerno porazdelite po pripravljenih pekačih. Pekače postavite v pečico enakomerno narazen. Pecite 25 do 30 minut ali dokler se torta ne odmakne od stranic pekačev in zobotrebec, zaboden v sredino tort, ne izstopi čist.
- Torte vzemite iz pečice in z nožem potegnite po robovih, da jih sprostite s stranic pekačev. Torte eno za drugo obrnite na krožnik in jih nato ponovno obrnite na rešetko za hlajenje, z zaobljenimi stranmi navzgor. Naj se popolnoma ohladi.
Kako narediti glazuro s kokosovim kremnim sirom
- V stoječem mešalniku, opremljenem z nastavkom za lopatice, ali z ročnim električnim mešalnikom v veliki skledi zmešajte kremni sir, sladkor v prahu in maslo pri nizki hitrosti, dokler se ne povežejo.
- Povečajte hitrost na najvišjo in mešajte, dokler se ne združi približno 5 minut. (Občasno izklopite mešalnik in z gumijasto lopatico postrgajte po stenah posode.) Ne stepajte!
- Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko. Dodajte ekstrakt vanilije, kokosov rum Malibu in nastrgan kokos, povečajte hitrost na visoko in na kratko premešajte, dokler ni gladka (občasno postrgajte posodo). Pred uporabo hranite v hladilniku, dokler se nekoliko ne strdi. V hladilniku lahko hranite 3 dni.
Kako sestaviti
- Odrežite robove torte, da ustvarite ravne površine, in odrezan del položite v skledo kuhinjskega robota. Pretlačite do drobnih drobtin in odstavite.
- Položite 1 plast rdeče žametne torte z zaokroženo stranjo navzdol na sredino vrtljivega stojala za torte. S paletnim nožem ali ofsetno lopatico namažite nekaj glazure s kremnim sirom po vrhu rdeče žametne torte. (Nanesite dovolj glazure, da naredite ¼ do ½-palčno plast.) Previdno položite drugo plast na vrh, zaobljeno stran navzdol in ponovite.
- Prekrijte s preostalo plastjo in prekrijte celotno torto Red Velvet s preostalo glazuro. Po vrhu potresemo z rdečimi žametnimi tortnimi drobtinami.
Opombe
- Domači pinjenec: Naredite ta nadomestek, če pri roki nimate pinjenca. Dodajte 20 ml (4-½ čajne žličke) svežega limoninega soka ali belega kisa v merilno skodelico. Nato dodajte toliko mleka ali smetane, da je enako 280 ml (1-¼ skodelice). Pred uporabo premešajte in pustite stati 5 minut, dokler se ne zgosti in strdi.
- Sobna temperatura: Jajca, maslo in druge mlečne sestavine morajo biti na sobni temperaturi, da jih lahko enakomerno zmešate in tvorite emulzijo, ki zadržuje zrak. Med peko v pečici se ta ujeti zrak razširi, tako da nastane rahla in nežna torta.
- Piškoti: Tukaj je moj recept za RDEČI ŽAMETNI KOLAČKI S POMARANČNIM KREMNIM SIROM
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.