Ta okusen recept vsebuje mehke trakove piščančjih prsi ali stegen, hrustljav stročji fižol in pikantno omako z okusom umamija. S preprosto marinado in tehniko praženja bo ta jed postala nova priljubljena v vašem repertoarju receptov. Sledite navodilom po korakih, kako doma pripraviti to slastno jed.
Kako narediti piščanca iz stročjega fižola
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V srednji skledi zmešajte vse sestavine za marinado in jih odstavite. Piščanca narežite na tanke trakove in ga dodajte marinadi. Pustite stati 10 do 15 minut ali čez noč v hladilniku.
V ločeni majhni skledi mešajte vse sestavine omake, dokler se koruzni škrob popolnoma ne raztopi, in odstavite. Vok ali večjo ponev segrejte na visoki temperaturi in dodajte 2 žlici olja.
Ko se pojavi pramen belega dima, vrzite mariniranega piščanca v vok. Kuhajte, dokler piščanec ni hrustljav po robovih in na mestih zoglenel, 3 do 5 minut. Nekajkrat premešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler ni kuhano, 2 do 3 minute.
Ko je piščanec pečen in pečen, ga odstranite na velik krožnik. Segrejte preostali 2 žlici olja, dodajte stročji fižol in med mešanjem kuhajte 3 do 5 minut; dodajte česen, ingver, beli del zelene čebule in čebulo ter nenehno mešajte še 2 minuti.
Kuhanega piščanca vrnite v vok. Mešanico omake ponovno premešamo, da se koruzni škrob popolnoma raztopi, in jo skupaj z zelenim delom zelene čebule vlijemo v vok.
Naj se vse premika. Vse koščke postrgajte z dna voka, preden se zažgejo. Ko se piščančja omaka iz stročjega fižola za približno 1 minuto spremeni v gosto glazuro, piščanca s stročjim fižolom takoj postrezite. Uživajte!
Sorodni recepti:
- Sichuan Mala piščanec
- portugalski piščanec
- Piščančja Piccata
- Piščančji kari
- Sladki havajski piščanec
- Piščanec Tikka Masala
Recept
Enostaven piščanec iz stročjega fižola
Sestavine
- 1 lb (453.59 g) piščančjih prsi ali beder brez kosti brez kože, narezanih na trakove ali velike koščke
Za marinado:
- 1 žlica sojina omaka z nizko vsebnostjo natrija
- 1 žlica Shaoxing vino (ali suh šeri)
- 2 čajne žličke koruzni škrob
- ¼ čajna žlička mleti kajenski poper ali mleti črni poper
- ¼ čajna žlička česen v prahu
Za omako:
- 1 žlica sojina omaka z nizko vsebnostjo natrija
- 1 žlica temna sojina omaka z okusom gob ali temna sojina omaka
- 2 žlice Vino Shaoxing ali suhi šeri
- 1-2 žlice fermentirana sojina pasta ali omaka iz črnega fižola
- ½ pokal vode v kombinaciji s ½ čajne žličke Knorr granulirane piščančje juhe
- 4 čajne žličke sladkorja
- 2 čajne žličke koruzni škrob
- 1 čajna žlička kosmiči rdeče paprike ali mleti kajenski poper , neobvezno
Za praženec:
- 4 žlice olje arašidov , avokadovo olje, olje ogrščice ali rastlinsko olje
- 1 lb (450 g) stročjega fižola, narezanega na 1 cm dolge kose
- 1 čebula , narezan
- 4 klinčki česen , sesekljan
- 1- inch sveži ingver , mleto
- 6 zelena čebula , sesekljan (ločen beli del in zeleni del)
navodila
- V srednje veliki skledi zmešajte vse sestavine za marinado in odstavite. Piščanca narežite na tanke trakove in ga dodajte marinadi. Pustite stati vsaj 10 do 15 minut ali celo noč v hladilniku.
- V ločeni majhni skledi mešajte vse sestavine omake, dokler se koruzni škrob popolnoma ne raztopi, in odstavite.
- Vok ali večjo ponev segrejte na visoki temperaturi in dodajte 2 žlici olja. Ko se pojavi pramen belega dima, vrzite mariniranega piščanca v vok. Kuhajte, dokler piščanec ni hrustljav po robovih in na mestih zoglenel, 3 do 5 minut. Nekajkrat premešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler ni kuhano v 2 do 3 minutah. Ko je piščanec popečen in pečen, ga odstranite na velik krožnik.
- Segrejte preostali 2 žlici olja, dodajte stročji fižol in med mešanjem kuhajte 3 do 5 minut; dodajte česen, ingver, beli del zelene čebule in čebulo ter nenehno mešajte še 2 minuti.
- Kuhanega piščanca vrnite v vok. Mešanico omake ponovno premešamo, da se koruzni škrob popolnoma raztopi, in jo skupaj z zelenim delom zelene čebule vlijemo v vok. Naj se vse premika. Vse koščke postrgajte z dna voka, preden se zažgejo. Ko se piščančja omaka iz stročjega fižola za približno 1 minuto spremeni v gosto glazuro, piščanca s stročjim fižolom takoj postrezite. Uživajte!
Opombe
- Shraniti: Piščanca s stročjim fižolom, ostanke prenesite v nepredušno posodo in ohladite v 2 urah po kuhanju. Jed lahko v hladilniku hranimo 3-4 dni.
- Za ponovno ogrevanje: Želeno količino ostankov prenesite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo pokrijte z vlažno papirnato brisačo. Pri visoki temperaturi segrevajte 1-2 minuti ali dokler se ne segreje, občasno premešajte.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.