Sladki havajski piščanec je priljubljena kitajska jed za s seboj s ocvrtim piščancem, ananasom, čebulo in papriko v sladki, ingverjevi, česnovi omaki.???? Ta amerikanizirana različica nadomešča sestavine, ki jih je težko najti, s sponkami v supermarketih.
Ima enak profil sladkega, pikantnega in kislega okusa kot tradicionalni piščanec Sweet Hawaiian in je odlična tedenska večerja s prilogo bel riž in Kitajska kumarična solata. Poleg tega ga je zelo enostavno pripraviti doma.
Kako narediti sladkega havajskega piščanca
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Piščanca dajte v srednje veliko posodo za mešanje, dodajte sestavine za marinado in premešajte, da se združijo. Odstavite, da se marinira, medtem ko pripravljate omako. V majhni posodi zmešajte sestavine sladke omake; dati na stran.
Zmešajte koruzni škrob, ½ čajne žličke granuliranega česna in 1 čajno žličko popra v srednji skledi. V srednji skledi stepite jajca s ½ čajne žličke mletega črnega popra in ½ čajne žličke zrnatega česna.
Segrejte olje v 14-palčnem voku na srednji/srednje visoki temperaturi, dokler ne zasveti. Nato v serijah potopite piščanca v jajčno mešanico in pustite, da presežek odteče nazaj v skledo.
Nazadnje premažite mešanico moke in koruznega škroba, jo pritisnite in premikajte, da je temeljito prevlečena; otresite odvečno. Nato dodajte kose piščanca v eni plasti – v redu je, če se nekateri kosi dotikajo.
Nemoteno kuhajte 4 do 5 minut, dokler piščanec ne postane rjav in hrustljav. Pazljivo pazite in zmanjšajte ogenj, če začne goreti.
Kose obrnite in nadaljujte s kuhanjem, dokler piščanec ne postane zlate barve z vseh strani in pečen na notranji temperaturi 165 stopinj, 3 do 5 minut. (Debelejši kosi piščanca lahko trajajo nekoliko dlje).
Sweet Hawaiian piščanca odstranite iz olja in odcedite na papirnati brisači. Ko končate s cvrtjem Sweet Hawaiian piščanca, vok očistite s papirnato brisačo s kuhinjskimi prijemalkami in na zmernem ognju dodajte več olja.
Ko se olje segreje, dodajte čili in ga pražite pribl 1 minute. Nato dodajte česen in ingver ter med mešanjem kuhajte, dokler česen ne zadiši, približno 1 minuto.
Nato dodajte čebulo in papriko v vok ter pražite 2 – 3 minute ali dokler ni mehko hrustljava.
Mešanico sladke omake spet dobro premešamo, da se koruzni škrob raztopi, nato pa jo nežno vlijemo v vok, zavremo in med mešanjem kuhamo, dokler se omaka ne zgosti, približno 3 minute.
Dodajte koščke piščanca in ananasa nazaj v vok in vse skupaj premešajte, dokler se dobro ne poveže z omako, približno 1 minuto. Okusite in po potrebi prilagodite sol in poper.
Po želji okrasite s sezamovimi semeni ali sesekljano zeleno čebulo. S sladkim havajskim piščancem postrezite bel riž in Kitajska kumarična solata.
Sorodni recepti:
- Goveji brokoli mešamo
- Vroče čilijevo olje
- Sol in poper kozice
- Začinjen piščanec z medom “Cvrtje ni potrebno”
- Kitajska kumarična solata
Recept
Lahek sladek havajski piščanec
Sestavine
- 1 Kg (2.2 funta) piščančje prsi brez kosti in kože, narezane na 1-palčne kocke
Za marinado:
- 1 žlica Kitajsko vino za kuhanje Shao Shing
- ½ čajna žlička Košer sol , okusiti
- ½ čajna žlička zmleti črni poper
- ½ čajna žlička granulirani česen
- 2 žlice konzerviran nesladkan ananasov sok
Za testo:
- 3 velika jajca
- 1 pokal koruzni škrob
- 1 pokal večnamenska moka
- 1 ½ čajne žličke zmleti črni poper , razdeljeno
- 1 čajna žlička granulirani česen , razdeljeno
Za cvrtje:
- ½ pokal olje arašidov , po potrebi
Za omako:
- 1 žlica ingver , nariban
- 1 pokal konzerviran nesladkan ananasov sok
- ½ pokal svetlo rjav sladkor
- ⅓ pokal Sweet Baby Ray's Barbeque Sauce , hoisin omako ali kečap
- ⅓ pokal Sojina omaka Kikkoman z manj natrija
- 1 žlica rižev kis
- 1 čajna žlička knorr bujon z okusom piščanca
- 5 čajne žličke koruzni škrob
- Košer sol , okusiti
Za mešanico:
- 4 Posušite cele čili paprike
- 3 strok česna , mleto
- 1 čajna žlička rdeča paprika kosmiči
- 1 Poblano poper , narezano na majhne koščke
- 1 Rdeča paprika , narezano na majhne koščke
- 2 srednje čebule , narezano na majhne koščke
- 1 (20 oz.) koščki ananasa v pločevinki, odcejeni*(Sok rezervirajte za kasnejšo uporabo)
navodila
- Piščanca dajte v srednje veliko skledo za mešanje, dodajte sestavine za marinado v skledo in premešajte, da se združijo. Odstavite, da se marinira, medtem ko pripravljate omako.
- V majhni posodi zmešajte sestavine sladke omake; dati na stran. V srednje veliki skledi zmešajte koruzni škrob, ½ čajne žličke granuliranega česna in 1 čajno žličko popra. V srednji skledi stepite jajca s ½ čajne žličke mletega črnega popra in ½ čajne žličke zrnatega česna.
- V 14-palčnem voku na srednji/srednje visoki temperaturi segrejte olje, dokler ne zasveti. Nato v serijah potopite piščanca v jajčno mešanico in pustite, da presežek odteče nazaj v skledo. Nazadnje premažite z mešanico moke in koruznega škroba, pazite, da jo pritisnete in premikate, da je dobro prevlečena; otresite odvečno.
- Nato dodajte kose piščanca v eni plasti – v redu je, če se nekateri kosi dotikajo. Nemoteno kuhajte 4 do 5 minut, dokler piščanec ne postane rjav in hrustljav. Pazljivo pazite in zmanjšajte ogenj, če se piščanec začne goreti. Kose obrnite in nadaljujte s kuhanjem, dokler piščanec ne postane zlate barve z vseh strani in pečen do notranje temperature 165 stopinj, 3 do 5 minut. (Debelejši kosi piščanca lahko trajajo nekoliko dlje). Sweet Hawaiian piščanca odstranite iz olja na papirnato brisačo, da se odcedi.
- Ko končate s popečenim piščancem Sweet Hawaiian, vok očistite s papirnato brisačo s kuhinjsko prijemalko in na zmernem ognju dodajte še malo olja. Ko se olje segreje, dodajte čili, da pražite približno 1 minuto. Nato dodajte česen in ingver ter med mešanjem kuhajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Nato dodajte čebulo in papriko v vok ter pražite 2 – 3 minute ali dokler ni mehko hrustljava.
- Znova dobro premešajte mešanico sladke omake, da se koruzni škrob raztopi, nato pa nežno vlijte v vok in zavrite, med mešanjem kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 3 minute. Dodajte piščanca nazaj v vok in koščke ananasa ter vse skupaj premešajte, dokler se dobro ne poveže z omako, približno 1 minuto. Okusite in po potrebi prilagodite sol in poper. Po želji okrasite s sezamovimi semeni ali sesekljano zeleno čebulo. Postrezite Sweet Hawaiian Chicken z belim rižem in solato iz kitajskih kumar.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.