Ta hiter in enostaven domač recept v kitajskem slogu vsebuje mehkega piščanca s hrustljavo zunanjostjo in sočno notranjostjo, vse skupaj pa je obloženo s slastno medeno omako, polno bogatih okusov.
Ne glede na to, ali gre za naporen teden ali posebno družinsko večerjo, bo ta pikantni medeni piščanec navdušil.
Kako narediti Medeni piščanec
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V srednje veliki skledi zmešajte koščke piščanca, arašidovo olje, česen v prahu, kajenski poper in košer sol. Dobro premešajte in pustite marinirati 10 do 15 minut. V manjši skledici zmešamo vse sestavine za medeno omako in odstavimo.
V skledo s piščancem dodamo stepeno jajce. Mešajte, da se dobro premeša. V veliki vrečki z zadrgo zmešajte koruzni škrob in kajenski poper, v vrečko dodajte koščke piščanca in pretresite, da se piščanec dobro prekrije.
Segrejte olje (približno ¼ do ⅓ skodelice) v veliki ponvi proti prijemanju na srednje močnem ognju, dokler ni vroče. Dodajte piščanca naenkrat in ga razporedite v eno plast v ponvi. Kuhajte, ne da bi se dotaknili piščanca, 2 - 3 minute ali dokler dno ne postane zlato rjavo.
Obrnite, da porjavi na drugi strani približno 2-3 minute. Piščanca prenesite na velik krožnik, obložen s papirnato brisačo, in ga postavite na stran. Ponev obrišite s papirnatimi brisačkami, tako da v ponvi pustite približno 1 žlico olja.
Dodamo čili, česen, ingver, beli del zelene čebule in nekaj zelenih delov ter med mešanjem pražimo nekaj sekund, da spustijo aromo.
Ponovno premešajte medeno omako, da se koruzni škrob raztopi. Temeljito ga vlijemo v ponev in med mešanjem kuhamo, dokler se omaka ne zgosti, približno 1 minuto. Dodajte piščanca nazaj v ponev in premešajte, da se združi.
Začinjenega medenega piščanca prestavimo na krožnik, okrasimo z zelenim delom zelene čebule in postrežemo vročega na dušenem rižu. Po želji lahko zraven dodamo nekaj dušene zelenjave.
Sorodni recepti:
- Piščančja krila z limono na kitajski način
- Piščančja Piccata
- Buffalo Honey Sriracha piščančja krila
- Piščančja krila na kitajski način
- Piščančja krila na kitajski način
- Sichuan Mala piščanec
Recept
Preprost medeni piščanec
Sestavine
Za mariniranje piščanca:
- 1 funt piščančja stegna ali piščančje prsi brez kosti brez kože , narežite na koščke *(približno 1 do 1 in ¼ palca velike kose).
- 1 žlica arašidovo olje ali olje repice
- ¼ čajna žlička košer sol
- ¼ čajna žlička granulirani česen
- ¼ čajna žlička kajenski poper ali mleti črni poper
Za oblaganje piščanca:
- 1 jajce , premagan
- ½ pokal koruzni škrob
- ¼ čajna žlička kajenski poper ali mleti črni poper , neobvezno
Za medeno omako:
- ¼ pokal med
- ½ pokal tople vode + ½ čajne žličke Knorr piščančje juhe ali vode
- 3 žlice Shaoxing vino ali suho sherry vino
- 3 žlice sojina omaka z zmanjšano vsebnostjo natrija
- 1 žlica rižev kis
- 2 čajne žličke koruzni škrob
- 1 čajna žlička rdeča paprika kosmiči , okusiti
Dodatne
- ¼ do ⅓ pokal arašidovo olje za praženje
- 2 klinčki česen , mleto
- 2 čajne žličke ingver , mleto
- 3 zelena čebula , sesekljan, pri čemer ločimo beli in zeleni del
- 3 posušeni rdeči čili , neobvezno
navodila
- V srednji skledi zmešajte koščke piščanca, arašidovo olje, česen v prahu, kajenski poper in košer sol. Dobro premešajte in pustite marinirati 10 do 15 minut.
- V manjši skledici zmešamo vse sestavine za medeno omako in odstavimo.
- V skledo s piščancem dodamo stepeno jajce. Mešajte, da se dobro premeša. V veliki vrečki z zadrgo zmešajte koruzni škrob in kajenski poper, v vrečko dodajte koščke piščanca in pretresite, da se piščanec dobro prekrije.
- Segrejte olje (približno ¼ do ⅓ skodelice) v veliki ponvi proti prijemanju na srednje močnem ognju, dokler ni vroče. Dodajte piščanca naenkrat in ga razporedite v eno plast v ponvi. Kuhajte, ne da bi se dotaknili piščanca, približno 2 - 3 minute ali dokler dno ne postane zlato rjavo. Obrnite, da porjavi še drugo stran, približno 2-3 minute.
- Piščanca prenesite na velik krožnik, obložen s papirnato brisačo, in ga postavite na stran. Ponev obrišite s papirnatimi brisačkami, tako da v ponvi pustite približno 1 žlico olja. Dodamo čili, česen, ingver, beli del zelene čebule in nekaj zelenih delov ter med mešanjem pražimo nekaj sekund, da spustijo aromo.
- Ponovno premešajte medeno omako, da se koruzni škrob raztopi, dobro vlijte v ponev in med mešanjem kuhajte, dokler se omaka ne zgosti približno 1 minuto. Dodajte piščanca nazaj v ponev in premešajte, da se združi. Začinjenega medenega piščanca prestavimo na krožnik, okrasimo z zelenim delom zelene čebule in vročega postrežemo na dušenem rižu. Po želji lahko zraven dodamo nekaj dušene zelenjave.
- Uživajte!
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.