Ta recept Easy Peach Galette je različica breskove pite v prosti obliki s tankimi rezinami zrelih breskev in toplimi vrstami v masleni skorji. Dodatek koruznega škroba v sadni nadev zagotavlja popolno hrustljavo dno.
To slastno breskovo galeto postrezite toplo s kepico vanilijevega sladoleda ali stepene smetane. Za več poletnih sladic si oglejte te recepte: Sadje Tart, Berry Trifle, Limonske palice, Strawberry Cake, in Slivova torta.
Kako narediti Peach Galette
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Dodajte moko, sladkor, sol in stročnice, da jih združite v skledi kuhinjskega robota z jeklenim rezilom. Nato dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ne spominja na moker pesek.
Počasi pokapljajte v ledeno vodo, čisto vanilijo (če jo uporabljate) in mešajte, dokler se testo ne začne držati skupaj.
Testo previdno oblikujemo v kepo in jo sploščimo v disk. Če ga ne boste uporabili takoj, testo tesno zavijte v plastično folijo in ohladite vsaj 1 uro ali do 24 ur.
Na rahlo pomokani površini razvaljajte testo v 12-palčni krog. Testo prenesite na pekač, obložen s pergamentom, in ohladite, medtem ko pripravljate breskov nadev.
V veliki skledi narezane breskve premešajte z limoninim sokom, granuliranim sladkorjem, svetlo rjavim sladkorjem, koruznim škrobom, cimetom, muškatnim oreščkom in čisto vanilijo ali čistim ekstraktom vanilije. Testo vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo počivati nekaj minut.
Površino testa za pecivo potresemo z 1 žlico moke. Na sredino testa razporedite breskov nadev in pustite 2-palčni rob.
Nežno prepognite obrobo testa čez nadev, po potrebi prekrivajte robove testa in pustite sredino galete odprto. Peach Galette postavite za 15 minut v zamrzovalnik, medtem ko pečico segrejete.
Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita. Jajce razžvrkljajte z 1 žlico vode in namažite vse izpostavljeno pecivo z enakomerno plastjo jajčne tekočine. Obrobo rahlo potresemo z demerara sladkorjem.
Pekač prenesite v pečico in pecite, dokler pecivo ni zlato rjavo, nadev pa brbota in se zgosti, 50–65 minut. Odstranite breskovo galeto iz pečice in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, preden jo narežete približno 15 minut.
Medtem ko se breskova galeta ohlaja, segrejte marelično konzervo. Marelične konzerve dajte v majhno skledo, primerno za mikrovalovno pečico, in jih 10 sekund segrejte v mikrovalovni pečici, dokler ne začnejo mehurčki. S čopičem za pecivo namažite breskve s konzervami za lesk, sijajni zaključek.
Sorodni recepti:
Recept
Easy Peach Galette
Orodja
Sestavine
Za skorjo peciva:
- 1½ skodelice večnamenska moka , plus več za brisanje prahu
- 2 žlice kristalni sladkor
- ½ čajna žlička košer sol
- 8 žlice (1 palčka) nesoljeno maslo, narezano na kocke in ohlajeno
- 3 ½ žlice ledena voda
- ½ žlica prozorna vanilija , čisti ekstrakt vanilije ali ledeno mrzla voda
Za breskov nadev in sestavljanje:
- 2 da 3 zrele breskve (približno 14 unč), narezan na ¼ palca debelo
- ¼ pokal kristalni sladkor
- ¼ pokal svetlo rjav sladkor
- 2 žlice koruzni škrob
- 1 žlica moka
- 1 žlica limonin sok
- 1 čajna žlička izvleček vanilije
- ½ čajna žlička cimet
- ¼ čajna žlička sveže nariban muškatni orešček
- 1 žlica demerara , turbinado ali drug grob sladkor za okras
- 2 žlice marelični konzervi , najboljše kakovosti, kot je Bonne Maman (neobvezno)
Za pranje jajc:
- 1 majhno jajce
- ⅛ čajna žlička čista vanilija ali čisti vanilijev ekstrakt
navodila
Naredite skorjo peciva:
- V skledo kuhinjskega robota z jeklenim rezilom dodajte moko, sladkor, sol in stročnice, da se združijo. Nato dodajte maslo in nekajkrat premešajte, dokler zmes ne postane podobna mokremu pesku.
- Počasi pokapljajte v ledeno vodo, čisto vanilijo (če jo uporabljate) in mešajte, dokler se testo ne začne držati skupaj. Testo previdno oblikujemo v kepo in jo sploščimo v disk. Če ga ne boste uporabili takoj, testo tesno zavijte v plastično folijo in hranite v hladilniku vsaj 1 uro ali največ 24 ur.
- Segrejte pečico in razvaljajte testo: Na rahlo pomokani površini razvaljajte testo v 12-palčni krog. Testo nežno prenesite na pekač, obložen s pergamentom, in ohladite, medtem ko pripravljate breskov nadev.
Naredite breskov nadev:
- V veliki skledi zmešajte narezane breskve z limoninim sokom, granuliranim sladkorjem, svetlo rjavim sladkorjem, koruznim škrobom, cimetom, muškatnim oreščkom in bistro vanilijo ali čistim ekstraktom vanilije.
- Testo vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo počivati nekaj minut. Površino testa za pecivo potresemo z 1 žlico moke. Na sredino testa razporedite breskov nadev in pustite 2-palčni rob. Nežno prepognite obrobo testa čez nadev, po potrebi prekrivajte robove testa in pustite sredino galete odprto. Peach Galette postavite za 15 minut v zamrzovalnik, medtem ko pečico segrejete.
Pečemo breskovo galeto:
- Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita. Jajce razžvrkljajte z ⅛ čajne žličke čiste vanilije in vse izpostavljeno pecivo premažite z enakomerno plastjo jajčne tekočine. Obrobo rahlo potresemo z demerara sladkorjem.
- Pekač prenesite v pečico in pecite, dokler pecivo ni zlato rjavo, nadev pa brbota in se zgosti, 50–65 minut. Odstranite breskovo galeto iz pečice in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, preden jo narežete približno 15 minut.
- Medtem ko se breskova galeta ohlaja, segrejte marelične konzerve. Marelične konzerve dajte v majhno skledo, primerno za mikrovalovno pečico, in jih 10 sekund segrejte v mikrovalovni pečici, dokler ne začnejo mehurčki. S čopičem za pecivo namažite breskve s konzervami za sijoč sijaj.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.