Če iščete sladico, ki je hkrati tolažilna in razvajajoča, ne iščite dlje od klasičnega recepta za čevljar z borovnicami. Ko prihaja poletje in je svežih borovnic v izobilju, ni boljšega časa za pripravo te tople in gnjecave poslastice.
S preprostimi sestavinami in preprosto pripravo je ta recept popoln način za predstavitev sladkih in pikantnih okusov tega priljubljenega jagodičja.
Za začetek sveže borovnice pomešamo z limonino lupinico in sokom, sladkorjem in koruznim škrobom ali moko, nato jih pečemo, dokler ne počijo od okusa in ustvarijo gost, marmeladen nadev. Maslen in drobljiv piškotni preliv, prepojen z vanilijo in kančkom limonine lupinice, zagotavlja popoln kontrast sladkemu in pikantnemu nadevu, rezultat pa je sladica, ki je topla, tolažilna in se ji je naravnost neustavljivo.
Postrežen topel s kepico vanilijevega sladoleda ali stepene smetane na vrhu, je ta Blueberry Cobbler utelešenje poletnega razvajanja. Ne glede na to, ali uživate v lenem popoldnevu ali kot osrednji del žara na dvorišču, bo ta klasična sladica zagotovo všeč. Zato zberite sestavine, predhodno segrejte pečico in se pripravite na uživanje okusov poletja s tem okusnim receptom za borovničev čevljar.
Če iščete več navdiha za poletne sladice, si oglejte te dodatne recepte: Sadje Tart, Berry Trifle, Limonske palice, Strawberry Cakein Slivova torta.
Pojdi na:
Uporaba zamrznjenih VS svežih borovnic
Borovničev čevljar lahko pripravite iz svežih ali zamrznjenih borovnic. V nasprotju z drugimi sladicami iz pečenega sadja, kot sta polpetka ali hitri kruh, odvečna tekočina iz zamrznjenih borovnic ne bo vplivala na končno teksturo.
Namesto tega se bodo sokovi zgostili (zahvaljujoč malo koruznega škroba), ko se preliv peče. Če so v sezoni, uporabite sveže borovnice: okusi bodo svetlejši in drznejši. Okusite in prilagodite za nadzor vsebnosti sladkorja.
Kako narediti Blueberry Cobbler
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Pečico segrejte na 375 °F in postavite rešetko za pečico v srednji položaj. Mast a 9" x 9" kvadratna posoda ali 2-litrski pekač z maslom; dati na stran. V srednje veliki skledi zmešajte borovnice, sladkorje, vanilijo, limonino lupinico, limonin sok in koruzni škrob. Mešajte, da se mešanica premeša, in mešanico jagodičja odstavite. V veliki skledi zmešajte suhe sestavine. Penasto zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
Dodajte na kocke narezano maslo in ga z rezalnikom za pecivo ali rokami vmešajte v mešanico moke, dokler ne postane podobno grobim krušnim drobtinam. V stekleni merilni skodelici ali majhni skledi zmešajte pinjenec in vanilijo; dodajte ga mešanici moke in masla ter mešajte z gumijasto lopatico, dokler se ne združi; ne premešajte.
Borovnice preložimo v pripravljen pekač; naključno pokapajte z 2 žlicama nesoljenega masla. Z veliko žlico na borovnice nanesemo maso za biskvit; potresemo s preostalo žlico turbinado sladkorja.
Pecite, dokler vrhovi niso zlato rjavi, sok pa gost in brbota, približno 35 do 45 minut. Če se piškoti preveč zapečejo, jih ohlapno pokrijemo s folijo. Pekač vzamemo iz pečice. Čevljar naj se nekoliko ohladi, preden ga postrežemo s kepico vanilijevega sladoleda ali kepico stepene smetane.
Nasveti za izdelavo najboljšega borovničevega čevljarja
Najboljši borovničev čevljar ima sočen, a ne preveč tekoč sadni nadev in uravnoteženo mešanico sladkega in trpkega, prekrit z zlato zgornjo plastjo, ki vpije sok, ne da bi se spremenila v kašo. Upoštevajte te nasvete, preden pripravite svojo različico te preproste sladice:
- Uporabite sveže borovnice: Sveže borovnice so najboljša možnost za pripravo Blueberry Cobblerja, saj so polne, sočne in polnega okusa. Če svežih borovnic ni, lahko namesto njih uporabimo zamrznjene borovnice.
- Zgostite nadev: Da bo borovničev nadev gost in džemast, dodajte v nadev koruzni škrob ali moko. To bo pomagalo absorbirati odvečno tekočino in ustvariti gosto teksturo.
- Prilagodite sladkor: Količina potrebnega sladkorja je odvisna od sladkosti borovnic. Pred pripravo čevljarja okusite borovnice in temu prilagodite količino sladkorja. Za dodaten okus lahko uporabite kombinacijo granuliranega in rjavega sladkorja.
- Maslo hranite na hladnem: Hladno maslo je bistvenega pomena za ustvarjanje nežnega in luskastega preliva za piškote. Najbolje je, da maslo pred uporabo narežete na majhne koščke in ga za 10-15 minut postavite v hladilnik.
- Ne preobremenjujte testa: Prekomerno obdelovanje testa lahko povzroči žilav in gost preliv za piškote. Sestavine mešajte, dokler se ravno ne povežejo, in testa ne gnetite preveč.
- Uporabite globoko posodo: Globok pekač bo omogočil, da nadev nabrekne in se piškotni preliv enakomerno zapeče. Plitka posoda lahko povzroči suh ali zažgan preliv.
- Postrežemo še toplo: Blueberry Cobbler je najbolje postreči topel, neposredno iz pečice. Na vrh dodajte kepico vanilijevega sladoleda ali stepene smetane za dekadenten zaključek.
Sorodni recepti:
Recept
Easy Blueberry Cobbler
Orodja
- 9" kvadratna posoda
Sestavine
- 1.1 lbs (510g / 18oz) svežih borovnic
- Lupina ½ limone
- 1 žlica svež limonin sok
- 1 čajna žlička čisti ekstrakt vanilije
- ¼ pokal kristalni sladkor
- ¼ pokal svetlo rjav sladkor
- 1 žlica koruznega škroba ali 2 žlici večnamenske moke
- 2 žlice nesoljeno maslo , narezan na majhne koščke, plus še za namastiti pekač
Za sladke piškote
- 1 ½ skodelice večnamenska moka , z žlico dajte v merilno skodelico in poravnajte
- ¼ pokal kristalni sladkor
- ¾-1 čajna žlička pecilni prašek
- ¼ čajna žlička sode bikarbone
- ¼ čajna žlička košer sol
- 1 držijo (½ skodelice) hladnega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
- ¾ skodelica plus 2 žlici pinjenec ali domači pinjenec
- 1 čajna žlička čisti ekstrakt vanilije
- 1 čajna žlička lupina ½ limone
- 1 žlica turbinado sladkor za škropljenje
- Vaniljev sladoled ali stepena sladka smetana , za serviranje (neobvezno)
navodila
- Pečico segrejte na 375 °F in postavite rešetko za pečico v srednji položaj. Kvadratno posodo 9"x 9" ali 2-litrski pekač namastite z maslom; odstavite. V srednji skledi zmešajte borovnice, sladkorje, vanilijo, limonino lupinico, limonin sok in koruzni škrob. Premešajte, da se meša in strdi mešanico jagodičja na stran.V veliki skledi zmešajte suhe sestavine.Moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
- Dodajte na kocke narezano maslo in ga z rezalnikom za pecivo ali rokami vmešajte v mešanico moke, dokler ne postane podobno grobim krušnim drobtinam. V stekleni merilni skodelici ali majhni skledi zmešajte pinjenec in vanilijo; dodajte ga mešanici moke in masla ter mešajte z gumijasto lopatico, dokler se ne združi; ne premešajte.
- Borovnice preložimo v pripravljen pekač; naključno pokapajte z 2 žlicama nesoljenega masla. Z veliko žlico na borovnice nanesemo maso za biskvit; potresemo s preostalo žlico turbinado sladkorja.
- Pecite, dokler vrhovi niso zlato rjavi, sok pa gost in brbota, približno 35 do 45 minut. Če se piškoti preveč zapečejo, jih ohlapno pokrijemo s folijo. Pekač vzamemo iz pečice. Čevljar naj se nekoliko ohladi, preden ga postrežemo s kepico vanilijevega sladoleda ali kepico stepene smetane.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.