Iščete bolj zdravo možnost za žemljice za hamburger? Ne iščite dlje od teh slastnih polnozrnatih žemljic za hamburger! Te žemljice, narejene iz bele polnozrnate moke in sladkane z medom, so odlično dopolnilo vsakemu burgerju, zelenjavnemu polpetu ali sendviču.
Z mehko in puhasto teksturo ter subtilno noto orehov iz polnozrnatega zrna bodo te žemljice ponesle vašo igro burgerja na višjo raven. Sledite temu preprostemu receptu za popolno zlate in slastne žemlje, s katerimi boste navdušili svojo družino in prijatelje!
Kako narediti Polnozrnate žemljice za hamburger
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Vse sestavine za testo položite v posodo vašega električnega stoječega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo. Gnetite testo, dokler ni mehko in gladko, vendar še vedno nekoliko lepljivo.
*(Za lažje rokovanje boste morda želeli roke rahlo naoljiti). Testo položite v veliko, rahlo naoljeno skledo, ga pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati 73-76 uri pri sobni temperaturi 1–2 stopinj F ali dokler se skoraj ne podvoji.
Testo nežno izpraznite in ga razdelite na 8 enako velikih kosov (približno 125 gramov vsak). Nato ga sploščite v krog, delajte z enim kosom testa naenkrat. (Roke si lahko rahlo pomokate.)
Nato primemo robove testa, jih zapognemo v sredino in nežno zapremo. Nato testo obrnite tako, da bo gladka stran obrnjena navzgor.
Z dlanjo vrtite kroglico testa po površini, da ustvarite površinsko napetost in popolnoma zaprete robove testa. Žemljice položite na pekač, obložen s pergamentom, na razdalji nekaj centimetrov drug od drugega.
Pokrijte in pustite na sobni temperaturi (približno 73 - 76 stopinj F) ali dokler ni lepa, napihnjena in skoraj podvojena. Žemljice premažemo s približno polovico stopljenega masla.
Po želji jih po vrhu potresemo s sezamovimi semeni. Pecite polnozrnate žemljice za hamburgerje v predhodno ogreti pečici na 375 °F 15 do 18 minut, dokler ne postanejo zlate.
Odstranite jih iz pečice in premažite s stopljenim maslom. Tako bodo žemlje dobile satenasto, masleno skorjo. Postavite na rešetko, da se ohlaja približno pet minut, preden jo prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Uživajte v naših popolnih žemljicah za hamburger iz 100 % polnozrnate pšenice.
Sorodni recepti:
Recept
Enostavne žemljice za hamburger iz 100 % polnozrnate pšenice
Sestavine
- 2 skodelice mlačna voda
- 2 žlice nesoljeno maslo pri sobni temperaturi
- 1 veliko jajce , sobna temperatura, neobvezno
- 5 skodelice bela polnozrnata moka * (z žlico, poravnano in presejano)
- ¼ pokal med ali granulirani sladkor
- 1-¼ čajne žličke košer sol
- 1 ½ žlice instant kvas
Preliv:
- ¼ pokal nesoljeno stopljeno maslo
- sezamovo seme , neobvezno
navodila
- Vse sestavine za testo dajte v skledo vašega električnega stoječega mešalnika, ki je opremljen s kavljem za testo. Gnetite testo, dokler ni mehko in gladko, vendar še vedno nekoliko lepljivo.
- *(Za lažje rokovanje boste morda želeli roke rahlo naoljiti). Testo položite v veliko, rahlo naoljeno skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite stati pri sobni temperaturi 73–76 stopinj F, da vzhaja 1–2 uri ali dokler se skoraj ne podvoji.
- Testo nežno izpraznite in ga razdelite na 8 enako velikih kosov (približno 125 gramov vsak). Nato z enim delom testa naenkrat sploščite v krog. (Če je potrebno, si lahko roke rahlo pomokate.) Nato vzemite robove testa in jih zložite na sredino ter nežno zaprite.
- Nato testo obrnite tako, da bo gladka stran obrnjena navzgor. Z dlanjo vrtite kroglico testa po površini, da ustvarite površinsko napetost in popolnoma zaprete robove testa.
- Žemljice položite na pekač, obložen s pergamentom, na razdalji nekaj centimetrov drug od drugega. Pokrijte in pustite vzhajati pri sobni temperaturi (približno 73 - 76 stopinj F) ali dokler ni lepo in napihnjeno ter se skoraj podvoji.
- Žemljice premažemo s približno polovico stopljenega masla. Po želji jih po vrhu potresemo s sezamovimi semeni. Pecite polnozrnate žemljice za hamburgerje v predhodno ogreti pečici na 375 °F 15 do 18 minut, dokler ne postanejo zlate.
- Odstranite jih iz pečice in premažite s preostalim stopljenim maslom. Tako bodo žemlje dobile satenasto, masleno skorjo. Postavite na rešetko, da se ohladi približno pet minut, preden jo prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi. Uživajte v naših popolnih žemljicah za hamburger iz 100 % polnozrnate pšenice.
Opombe
- Shraniti: Polnozrnate žemljice za hamburger, pustite, da se po peki popolnoma ohladijo, nato pa jih prestavite v nepredušno posodo. Na sobni temperaturi bodo zdržali do 2-3 dni, vendar so najboljši, če jih uživamo sveže.
- Za ogrevanje žemljice, jih zavijte v folijo in segrevajte v pečici pri 350 °F (175 °C) 5-10 minut ali dokler se ne segrejejo. Druga možnost je, da žemljice prerežete na pol in jih nekaj minut popečete v opekaču kruha ali pod peko.
- Za malo manjše žemlje: testo namesto na 12 razdelite na 8 delov. Žemljice pecite 12 do 15 minut.
- Za žemljice: približno 3" v premeru. Testo razdelite na 24 kosov in pecite 12 do 15 minut.
- Žemljice, ki jih premažete s stopljenim maslom, dobijo mehko, svetlo zlato skorjo.
- S ščetkanjem z jajčnim beljakom (1 jajčni beljak, stepen z ¼ skodelice vode) jim bo dala svetlečo in temnejšo skorjo.
- Polnozrnate žemljice za hamburger s semeni premažite z jajčno raztopino; tako se bodo semena bolje prijela. Dodaten rumenjak lahko dodate testu za polnozrnate žemljice za hamburger, beljak pa prihranite za pranje.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.