Ta recept za sladko testo lahko uporabite za skoraj vse, od hamburgerjev do hrenovk. Je vsestransko uporaben, enostaven za delo in okusen. Poleg tega je recept preprost za sledenje in ne zahteva prefinjenih sestavin.
Zato ga poskusite, ko boste naslednjič razpoloženi za svež, mehak, sladek kruh. Obljubim, da bo novi favorit oboževalcev.
Kako narediti sladko testo
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V majhno skledo dajte mlačno (približno 110 F do 115 F) vodo, potresite s kvasom in ščepcem sladkorja ter premešajte, da se združi. Pustite na sobni temperaturi, dokler se na vrhu ne oblikuje penasta plast, 5–10 minut.
Zmešajte moko, sladkor in sol v veliko skledo stoječega mešalnika in mešajte pri nizki hitrosti, da se poveže. Na sredini moke naredite jamico, strnadevamo kvasno mešanico in mešamo na srednji hitrosti, dokler ne nastane kosmato testo.
Dodamo zmehčano maslo. Testo gnetite pri nizki hitrosti z nastavkom za kavelj za testo 6–8 minut.
Če je testo še vedno zelo lepljivo, dodajte 1 žlico moke, dokler ni mehko in gladko.
Rahlo naoljite roko, položite sladko testo v veliko naoljeno skledo in obrnite, da premažete površino; pokrijte s plastično folijo in postavite na toplo, da testo vzhaja, dokler se ne podvoji, 45 do 1 ure in pol.
Ko je testo počivalo, ga nežno udarite navzdol, da sladko testo izpraznite.
Sedaj lahko sladko testo oblikujete poljubno. Tukaj je nekaj idej:
- žemljice za hamburger: Sladko testo za kruh razdelite na 100 g enakih kosov za hamburger standardne velikosti in 30 g enakih kosov za mini hamburger. Vsak kos razvaljamo v kepo, pokrijemo z brisačo in pustimo počivati 5 minut. Kroglice (2" palca narazen) položite na rahlo pomaščen ali s pergamentom obložen pekač, potresen s koruzno moko ali moko. Kroglice sploščite v 3 ½" diske, potresite s poljubnimi semeni in nežno pritisnite, da se primejo. Pokrijte z brisačo in pustite vzhajati, dokler se skoraj ne podvoji, približno 20 do 30 minut.
- Hot-dog štručke: Sladko testo za kruh razdelite na 60 g enake kose. Vsak kos razvaljamo v kepo, pokrijemo z brisačo in pustimo počivati 5 minut. Eno od kroglic testa položite na rahlo pomokano površino, jo obrnite in nežno raztegnite testo v približno 6-palčni oval. Testo zasukamo za 90° in prepognemo ⅓ zgornjega roba proti sredini. Nato zložite drugi rob in jih zalepite.
- Z rokami lepo razvaljajte v valj. Rahlo jih sploščite. Hrenovke položite (na razdalji ½ palca) na rahlo namaščen ali s pergamentom obložen pekač, potresen s koruzno moko ali moko. Pokrijte z brisačo in pustite vzhajati, dokler se skoraj ne podvoji, približno 20 do 30 minut. Postopek ponovimo s preostalim testom.
- zvitki za večerjo: Sladko testo razdelite na 80 g enake kose. Vsak kos oblikujte v kroglo, potegnite robove spodaj, da dobite gladek vrh, in jih položite (½ palca narazen) na pomaščen ali s pergamentom obložen pekač, z gladko stranjo navzgor, pokrijte z brisačo in pustite vzhajati, dokler se skoraj ne podvoji. približno 20 do 30 minut.
- Pebete zvitki: Sladko testo razdelite na 100g-120g enake kose. Vsak kos oblikujte v kroglo, nato pa vsako kroglico testa sploščite, da nastane disk s premerom približno 5 palcev (12.7 cm). Vzemite enega od robov, ga zložite proti sredini, naredite enako z nasprotnim robom in nato konca zložite navzdol, da jim date zaobljeno obliko. Hlebčke obrnemo in jih rahlo obračamo naprej in nazaj. Zvitke Pebete položite na rahlo namaščen ali s pergamentom obložen pekač, pokrijte z brisačo in pustite vzhajati, dokler se skoraj ne podvojijo, približno 20 do 30 minut.
Ko je sladko testo oblikovano, ga položimo na pomaščen pekač pekač potresemo s koruzno moko ali obložimo s pergamentnim papirjem, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati, dokler se skoraj ne podvoji približno 25 do 30 minut.
Pečico segrejte na 400 °F za petnajst minut pred peko kruha. Pecite 15 do 30 minut oziroma dokler notranja temperatura kruha ne doseže 190 °F. Ko je sladek kruh pečen, ga odstranite iz pekača, da se ohladi na rešetki, da se skorja ne razmoči.
Sorodni recepti:
- Focaccia kruh z rožmarinom
- Krušne palčke
- Barracks Cookie
- Paragvajski piškotki
- Sendvič kruh
- Naan kruh
- Challah kruh
Recept
Enostavno sladko testo
Orodja
Sestavine
- 1 kg moko za kruh ali večnamensko moko
- 500 ml vode (110 ⁰F-115 F)
- 10 g instant suhi kvas
- 15 g košer sol
- 100 g kristalni sladkor
- 75 g maslo, zmehčano na sobno temperaturo
navodila
- V majhno skledo dajte mlačno (približno 110 F do 115 F) vodo, potresite s kvasom in ščepcem sladkorja ter premešajte, da se združi. Pustite na sobni temperaturi, dokler se na vrhu ne oblikuje penasta plast, 5–10 minut.
- Zmešajte moko, sladkor in sol v veliko skledo stoječega mešalnika in mešajte pri nizki hitrosti, da se poveže. V sredino moke naredite vdolbinico in vanjo vlijte kvasno mešanico ter mešajte na srednji hitrosti, dokler ne nastane kosmato testo. Dodamo zmehčano maslo. Z nastavkom za kavelj za testo gnetite testo pri nizki hitrosti 6–8 minut. Če je testo še vedno zelo lepljivo, dodajte moko po 1 žlico naenkrat, dokler ni mehko in gladko.
- Roke rahlo naoljite, položite testo v veliko naoljeno skledo in ga obrnite, da obložite površino, pokrijte s plastično folijo in postavite na toplo, da testo vzhaja, dokler se ne podvoji, 45 do 1 uro in pol. Ko je testo počivalo, ga nežno udarite navzdol in izpraznite testo. Zdaj ga lahko oblikujete, kakor želite. Tukaj je nekaj idej:
- žemljice za hamburger: Testo za kruh razdelite na 100 g enakih kosov za hamburger standardne velikosti in 30 g enakih kosov za mini hamburger. Vsak kos razvaljajte v kroglico; pokrijemo z brisačo in pustimo počivati 5 minut. Kroglice (2" palca narazen) položite na rahlo pomaščen ali s pergamentom obložen pekač, potresen s koruzno moko ali moko. Kroglice sploščite v 3 ½" diske, potresite s poljubnimi semeni in nežno pritisnite, da se primejo. Pokrijte z brisačo in pustite vzhajati, dokler se skoraj ne podvoji, približno 20 do 30 minut.
- Hot-dog štručke: Testo za kruh razdelite na 60 g enake kose. Vsak kos razvaljajte v kroglico; pokrijemo z brisačo in pustimo počivati 5 minut. Eno od kroglic testa položite na rahlo pomokano površino, jo obrnite in nežno raztegnite testo v približno 6-palčni oval. Testo obrnite za 90° in prepognite ⅓ zgornjega roba proti sredini. Nato zložite drugi rob in jih zalepite.
- Z rokami lepo razvaljajte v valj. Rahlo jih sploščite. Hrenovke položite (na razdalji ½ palca) na rahlo namaščen ali s pergamentom obložen pekač, potresen s koruzno moko ali moko. Pokrijte z brisačo in pustite vzhajati, dokler se skoraj ne podvoji, približno 20 do 30 minut. Postopek ponovimo s preostalim testom.
- zvitki za večerjo: Testo za kruh razdelite na 80 g enake kose. Vsak kos oblikujte v kroglo, potegnite robove spodaj, da dobite gladek vrh, in jih položite (½ palca narazen) na pomaščen ali s pergamentom obložen pekač, z gladko stranjo navzgor, pokrijte z brisačo in pustite vzhajati, dokler se skoraj ne podvoji. približno 20 do 30 minut.
- Pebete zvitki: Testo za kruh razdelite na 100g-120g enake kose. Vsak kos oblikujte v kroglo, nato pa vsako kroglico testa sploščite, da nastane disk s premerom približno 5 palcev (12.7 cm). Vzemite enega od robov, ga prepognite proti sredini, naredite enako z nasprotnim robom in nato konca prepognite navzdol, da jim date precej zaobljeno obliko. Hlebčke obrnemo in jih rahlo obračamo naprej in nazaj. Zvitke Pebete položite na rahlo namaščen ali s pergamentom obložen pekač, pokrijte z brisačo in pustite vzhajati, dokler se skoraj ne podvojijo, približno 20 do 30 minut.
- Ko je testo oblikovano, ga položite na pomaščen pekač, potresen s koruzno moko ali obložen s pergamentnim papirjem, pokrijte z brisačo in pustite vzhajati, dokler se skoraj ne podvoji, približno 25 do 30 minut.
- Pečico segrejte na 400 °F za petnajst minut pred peko kruha. Pecite 15 do 30 minut oziroma dokler notranja temperatura kruha ne doseže 190 °F. Ko so žemljice pečene, jih odstranite iz pekača, da se ohladijo na rešetki in tako preprečite, da bi se skorja razmočila.
Opombe
- Shraniti: Ko je sladko testo pečeno, ga lahko hranimo na sobni temperaturi do 3 dni ali 5 dni v hladilniku v plastični vrečki za shranjevanje ali zavito v alu folijo.
- Za ponovno ogrevanje: ga segrejte v mikrovalovni pečici, dokler se ne segreje, ali ga segrejte v predhodno ogreti pečici na 350 F 10 do 15 minut; kruh zavijte v aluminijasto folijo, da ostane skorja mehka in nežna, ko se segreje.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.