Mandi'o Chyryry (miešaný maniok a syr) je obľúbená paraguajská klasika a naše obľúbené rýchle jedlo. Toto jedlo je všestranné a dokonale sa hodí na raňajky, neskoré raňajky alebo uspokojujúce občerstvenie. Kombinuje chrumkavú yucu, karamelizovanú cibuľu, miešané vajíčka, tavený syr a zelenú cibuľku, výsledkom čoho je lahodná zmes textúr a chutí.
Aj keď je chutné akokoľvek, mám niekoľko tajných tipov, ako toto jedlo pozdvihnúť ešte ďalej: pridaním pikantných ingrediencií, ako je nakrájaná šunka, klobása alebo slanina, zvýrazňuje hĺbku chuti a ochutenie práškom z kuracieho bujónu (odporúča sa Knorr) prináša rovnomerné bohatšia chuť. 🤤A hoci je preferovaná čerstvá yuca, nebojte sa, ak ju nenájdete; mrazená yuca funguje rovnako dobre.
Pre viac paraguajských receptov si pozrite naše Paraguajské buchty, Paraguajská tortilla, Paraguajská polievkaa, Pireca, Mbeyu, a množstvo ďalších chutných možností.
Ako vyrobiť Mandi'o Chyryry
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
- Yucu nakrájajte na 8 cm kúsky.
- Juku uvaríme v osolenej vode do mäkka.
- Ochlaďte, nakrájajte na polovicu, odstráňte stonky a potom nakrájajte na 3 cm široké kúsky.
- Nakrájajte bežnú cibuľu a zelenú cibuľu, pričom bielu a zelenú časť oddeľte.
- Vajcia vyšľaháme s kuracím bujónom a korením.
- Na panvici rozohrejeme olej, pridáme juku a opekáme, kým nezhnedne.
- Pridajte obyčajnú cibuľu a bielu časť zelenej cibule a varte, kým nezhnedne.
- Nalejte vaječnú zmes a miešajte, kým stuhne.
- Posypeme syrom, prikryjeme, aby sa roztopilo.
- Ozdobte zelenou cibuľkou a podávajte horúce.
💡Tipy a rady
- Yuca, tiež známa ako maniok, musí byť pred pridaním do receptu riadne uvarená. Mala by sa variť, kým nie je mäkká, ale stále dostatočne pevná na to, aby sa dala krájať. Ak chcete skontrolovať, či je hotový, popichajte ho vidličkou; malo by to prejsť ľahko.
- Po uvarení yucy je dôležité ju dobre scediť a pred použitím ju nechať trochu vyschnúť.
- Pridajte varenú slaninu, klobásu alebo šunku (asi 200 g) pre extra chuť.
- Množstvo syra upravte podľa chuti.
- Nezabudnite z juky odstrániť vláknitú stonku, pretože môže byť tvrdá a vláknitá.
Súvisiace recepty:
- Krátke rebierka s domácou klobásou "Asado con Chorizo."
- Hovädzie milánske "Milanesa de Carne"
- Empanadas z pečeného mletého hovädzieho mäsa
- Hovädzie Chili
- Kukuričné suflé muffiny
- Lyžicový chlieb
Recept
Ľahko Mandi'o Chyryry
náradie
- Odmerky a lyžice
Zloženie
- 1 kg juka Umyte, ošúpte a nakrájajte na kúsky asi 8 cm (3 palce).
- 1 malý cibule , nasekané
- 5 veľké vajcia , izbová teplota
- 200 g strúhaný syr čedar Monterey jack , mozzarella alebo akýkoľvek tavený syr, ktorý preferujete
- 1 zväzok zelenej cibule nasekané (biela a zelená časť oddelené)
- 4 lyžice extra panenský olivový olej alebo akýkoľvek neutrálny ochutený olej
- 1 lyžice knorr kurací bujón alebo kóšer soľ , upravte podľa chuti
- ½ čajová lyžička Mleté čierne korenie podľa chuti
Inštrukcie
- Nakrájajte yucu na 8 cm (3 palce) kúsky. Vložte ich do veľkého hrnca a zakryte studenou vodou, pričom nad jucou ponechajte 2-palcový okraj.
- Pridajte do vody veľké množstvo soli. Priveďte vodu do varu a potom znížte teplotu na mierny var. Varte juku, kým nebude mäkká, ale stále dostatočne pevná na to, aby sa dala krájať. Z uvarenej yucy sceďte vodu a nechajte ju dostatočne vychladnúť, aby ste s kúskami manipulovali.
- Každý kus yucy rozrežte pozdĺžne na polovicu a vláknité stonky vyhoďte. Potom každú polovicu nakrájajte na kúsky široké asi 3 cm (asi 1 palec). Ak je yuca príliš veľká, pred krájaním ju rozdeľte na štvrtiny.
- Jemne nakrájajte bežnú cibuľu aj zelenú cibuľu, pričom bielu a zelenú časť zelenej cibule nechajte oddelené.
- V malej miske rozšľaháme vajcia, kurací bujón (alebo soľ) a korenie. Túto zmes odložte.
- Vo veľkej nepriľnavej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte kocky yuca na panvicu a varte hash, jemne ho zatlačte špachtľou. Varte, kým dno nebude chrumkavé a nezmení tmavohnedú farbu.
- Opatrne otočte kúsky juky pomocou špachtle a pokračujte vo varení, stlačte a opečte ich zo všetkých strán, kým nebudú rovnomerne hnedé a chrumkavé.
- Teraz pridajte do panvice jemne nakrájanú bežnú cibuľu a bielu časť zelenej cibule. Varte, kým jemne nezhnednú. Nalejte rozšľahanú vaječnú zmes do panvice a neustále miešajte, kým vajcia nezačnú tuhnúť.
- Na vrch hash rovnomerne posypte strúhaným syrom. Panvicu krátko prikryte, aby sa syr roztopil zvyškovým teplom. Odkryte panvicu, navrch posypte zelenými časťami zelenej cibuľky na ozdobu a podávajte chutnú juca hash, kým je horúca.
Poznámky
- Ak chcete uchovávať Mandi'o Chyryry, ochlaďte ho na izbovú teplotu, vložte ho do vzduchotesnej nádoby a uložte do chladničky až na 3 dni. Pri ohrievaní použite mikrovlnnú rúru alebo varnú dosku a pred podávaním sa uistite, že sa dôkladne zohreje.
- Môžete posunúť fázu varenia yucy a uložiť ju v chladničke (až 3 dni) alebo v mrazničke (až 3 mesiace).
- Mandi'o Chyryry sa neodporúča zmrazovať.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.