Ak potrebujete jednoduchý, ale svieži recept, o ktorý sa podelíte pri ďalšej letnej večeri alebo grilovačke, tento chutný ryžový šalát (Ensalada de Arroz) je presne to, čo ste hľadali.
Tento ryžový šalát inšpirovaný Paraguajom kombinuje varenú ryžu a zeleninu, ako je paprika, paradajky, mrkva a hrášok, a potom je potiahnutý majonézou, ktorá dodá chuť a krémovosť.
Hoci je tento šalát výborný, môžete doň pridať vajíčka uvarené natvrdo, olivy, zelené fazuľky alebo chrumkavé kúsky slaniny. Môžete sa tiež rozhodnúť pre celé zrná, ako je jazmínová ryža namiesto bielej, aby ste do svojej stravy pridali viac celých zŕn alebo cícer alebo šošovicu, ak chcete pridať prísady s rastlinným zdrojom bielkovín. Chutné, farebné a vizuálne príťažlivé jedlo tak bude hotové za pár minút.
Ako pripraviť ryžový šalát
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V stredne nepriľnavej panvici zohrejte olej. Pridajte ryža a 2 čajové lyžičky kóšer soli a neustále miešajte asi 1 až 2 minúty, kým sa všetka ryža obalí v oleji a nezavonia toastom.
Zalejte 5 šálkami vriacej vody a ihneď pevne prikryte, pretože bude prudko vrieť. Znížte teplotu na minimum a varte 7 až 12 minút, alebo kým sa neabsorbuje všetka voda. Vypnite oheň a nechajte bielok ryža odpočívajte prikryté ďalších 5 minút (neodkrývajte!)
Odkryte a načechrajte vidličkou, ryžu vyklopte na plech a nechajte úplne vychladnúť. Prípadne opláchnite ryžu pod studenou vodou, kým nevychladne; vytraste prebytočnú vodu.
Preložíme do veľkej misy. Do veľkej misy pridajte vychladnutú ryžu, papriku, kukuricu, zelenú cibuľku, petržlenovú vňať, nakrájané paradajky, soľ, korenie, hrášok a mrkvu. Jemne premiešajte, aby sa spojili.
Pridajte majonézu k ryžovej zmesi a miešajte, kým ryža nebude pokrytá tenkou vrstvou. Ochutnajte a prípadne dochuťte. Misku zakryte plastovou fóliou a nechajte ju v chladničke, kým nebudete môcť slúžiť až 2 dni. Potom môžeme podávať studené alebo pri izbovej teplote.
Súvisiace recepty:
- Pilaf z jazmínovej ryže s brusnicami a mandľami
- Brazílska ryža
- Mexická biela ryža
- Libanonská ryža
- Limetková ryža koriandrová
- Chipotle ryža
Recept
Ľahký ryžový šalát
náradie
Zloženie
- 3 poháre Jasmínová ryža varené do al dente (6 šálok uvarených)
- 1 môcť (15.25 oz/432 g) Celá kukurica, dobre opláchnutá a odkvapkaná
- 12 oz (340g) mrazený hrášok a mrkva, varíme podľa návodu na obale
- 1 malá zelená paprika , jadro a jemne nakrájané kocky
- 1 malá červená paprika , jadro a jemne nakrájané kocky
- ⅓ až ½ šálky pohár Talianska petržlenová vňať sekaný
- 3 zrelé slivkové paradajky pozdĺžne rozpolené , semená vytlačené a jemne nakrájané na kocky
- 2 zelená Cibuľa , tenké plátky
- 1 čajová lyžička Mleté čierne korenie
- 1 čajová lyžička kosher soľ , ochutnať
- 1 čajová lyžička Mleté čierne korenie , ochutnať
- ½ pohár majonéza , upravte podľa chuti
Inštrukcie
- Zohrejte olej v stredne nepriľnavej panvici. Pridajte ryžu a 2 čajové lyžičky kóšer soli a neustále miešajte asi 1 až 2 minúty, kým sa všetka ryža obalí v oleji a nebude cítiť opečenú vôňu. Zalejte 5 šálkami vriacej vody a ihneď pevne prikryte, pretože bude prudko vrieť.
- Znížte teplotu na minimum a varte 7 až 12 minút, alebo kým sa neabsorbuje všetka voda. Vypnite oheň a nechajte bielu ryžu prikrytú ešte 5 minút odpočívať (neodkrývať!). Odkryte a načechrajte vidličkou a ryžu vyklopte na plech a nechajte úplne vychladnúť. Prípadne môžete ryžu opláchnuť pod studenou vodou, kým nevychladne; otraste prebytočnú vodu. Preložíme do veľkej misy.
- Do veľkej misy pridajte vychladnutú ryžu, papriku, kukuricu, zelenú cibuľku, petržlenovú vňať, nakrájané paradajky, soľ, korenie, hrášok a mrkvu. Jemne premiešajte, aby sa spojili. Pridajte majonézu k ryžovej zmesi a miešajte, kým nie je ryža tenko obalená. Ochutnajte a prípadne dochuťte. Misku zakryte plastovou fóliou a nechajte ju v chladničke, kým nebude pripravená slúžiť až 2 dni. Potom môžeme podávať studené alebo pri izbovej teplote.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.