With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
Karmínová čokoládová torta je poliata smotanovou syrovou polevou a červeným zamatom pre dokonalý záver.
Prejdi na:
Ako vyrobiť červené zamatové košíčky
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrejte rúru na 350 - riadok tri formičky na košíčky s papierovými vložkami. Zľahka namažte vrchné časti panvíc nepriľnavým sprejom na varenie. Preosejte múku, prášok do pečiva a kakaový prášok do veľkej misy. V ďalšej veľkej miske vyšľaháme cmar, potravinárske farbivo, vanilkový extrakt a číru vanilku.
V miske 0stojana mixér s lopatkovým nástavcom nakrémujte maslo, avokádo, cukor, soľ a maslo pri strednej rýchlosti, kým nezosvetlí farbu, asi 2 až 3 minúty. Zastavte mixér a zoškrabte steny misky špachtľou.
Vráťte mixér na strednú rýchlosť, pomaly pridajte vajcia a šľahajte, kým sa úplne nezačlenia.
Pri nízkej rýchlosti pridávame cmarovú zmes a múčnu zmes striedavo po tretinách do misky mixéra, počnúc cmarovou zmesou a končiac múčnou zmesou.
Miešame, kým sa nespojí a nevytvorí sa hladké cesto. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
Cesto na koláč rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem na košíčky a naplňte ich do ¾ cesta. Košíčky z červeného zamatu pečieme 25 až 30 minút, alebo kým sa košíčky neodtiahnu zo strany panvíc a do stredu košíčkov z červeného zamatu sa zapichne špáradlo, aby boli čisté.
Nechajte košíčky z červeného zamatu vychladnúť na mriežke asi 15 minút, vyberte ich z foriem a položte ich na mriežku, aby úplne vychladli.
Ako vyrobiť smotanovú tvarohovú polevu
V stojacom mixéri vybavenom lopatkovým nástavcom alebo s ručným elektrickým mixérom vo veľkej mise zmiešajte smotanový syr, práškový cukor, maslo a sušené mlieko, ak používate pri nízkej rýchlosti, kým sa nezapracuje.
Zvýšte rýchlosť na vysokú a miešajte, kým sa zmes nespojí, asi 5 minút. (Príležitostne vypnite mixér a gumenou stierkou zoškrabte steny misky.) Nešľahajte!
Znížte rýchlosť mixéra na nízku. Pridajte čistý vanilkový extrakt a číru vanilku, zvýšte rýchlosť na vysokú a krátko premiešajte do hladka (občas zoškrabte misku). Pred použitím skladujte v chladničke, kým nebude trochu stuhnutý.
Ako zostaviť
Do misky kuchynského robota pridajte 1 red velvet cupcake. Pulzujte na jemné strúhanky a odložte bokom. Prípadne môžete drobiť prstami.
Polevu preneste do cukrárskeho vrecka s veľkou hviezdicovou špičkou. Ozdobne naneste polevu na červené zamatové košíčky. Vrch každého košíčka posypte strúhankou z červeného zamatu. Užite si to!
Súvisiace recepty:
- Zamatovo červený koláč
- Klasické mrkvové košíčky
- Kokosový koláč
- Banánový koláč s čokoládovou polevou
- Čokoládové košíčky
- Jablkový koláč
- Kokosové košíčky
Recept
Easy Red Velvet Cupcakes
Zloženie
Pre koláčiky Red Velvet:
- 375 g (3 šálky) univerzálna múka
- 450 g (2-¼ šálky) kryštálového cukru
- 15 g (1 polievková lyžica) prášok do pečiva
- 5 g (1 čajová lyžička) jedlá sóda
- ½ čajová lyžička Košér soľ
- 30 g (4 polievkové lyžice) nesladený kakaový prášok
- 170 g (1 tyčinka plus 4 polievkové lyžice) nesolené maslo , pri izbovej teplote
- 62.5 ml (¼ šálky) avokádový olej
- 425 ml (1-¾ šálky) cmar , pri izbovej teplote
- 3 veľké vajcia pri izbovej teplote
- 1 oz (2 polievkové lyžice / 28 g) gélové červené potravinárske farbivo, ako je značka Red Red Wilton alebo tekuté červené potravinárske farbivo
- 15 ml (1 polievková lyžica) biely destilovaný ocot
- 15 ml (1 polievková lyžica) čistý extrakt vanilky
- 10 ml (2 čajové lyžičky) Grand-Marnier alebo čistý vanilkový extrakt
Na smotanovú tvarohovú polevu:
- 226g (8 oz) plnotučný smotanový syr, zmäkčený
- 248 g (2 šálky) preosiateho cukrárskeho cukru
- 113 g (1 palica) nesolené maslo, zmäkčené
- ½ lyžice čistý extrakt vanilky
- ½ lyžice číra vanilka
- ½ lyžice sušené mlieko, ako je značka Nido voliteľný
Inštrukcie
Pre koláčiky Red Velvet
- Predhrejte rúru na 350. Tri formy na košíčky vysteľte papierovými vložkami. Zľahka namažte vrchné časti panvíc nepriľnavým sprejom na varenie. Vo veľkej mise preosejeme múku, prášok do pečiva a kakaový prášok. V ďalšej veľkej miske vyšľaháme cmar, potravinárske farbivo, vanilkový extrakt a číru vanilku.
- V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľahajte maslo, avokádo, cukor, soľ a maslo pri strednej rýchlosti, kým nezosvetlí farbu, asi 2 až 3 minúty. Zastavte mixér a zoškrabte steny misky špachtľou. Vráťte mixér na strednú rýchlosť a pomaly pridajte vajcia a šľahajte, kým sa úplne nezapracujú.
- Pri nízkej rýchlosti pridávame cmarovú zmes a múčnu zmes striedavo po tretinách do misky mixéra, počnúc cmarovou zmesou a končiac múčnou zmesou. Miešame, kým sa nespojí a nevytvorí sa hladké cesto. V malej miske zmiešajte ocot a sódu bikarbónu a keď sa rozpení, pridajte ju do cesta na košíčky. Zložte to, kým sa to nespojí, asi minútu. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali!
- Cesto na koláč rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem na košíčky a naplňte ich do ¾ cesta. Pečte košíčky z červeného zamatu 25 až 30 minút, alebo kým sa košíčky neodlepia od okrajov nádob a do stredu košíčkov z červeného zamatu sa nezapichne špáradlo. Nechajte červené zamatové košíčky vychladnúť na mriežke asi 15 minút, vyberte červené zamatové košíčky z panvíc a položte ich na mriežku, aby úplne vychladli.
Ako vyrobiť smotanovú tvarohovú polevu
- V stojacom mixéri vybavenom lopatkovým nástavcom alebo s ručným elektrickým mixérom vo veľkej mise zmiešajte smotanový syr, práškový cukor, maslo a sušené mlieko, ak používate pri nízkej rýchlosti, kým sa nezapracuje. Zvýšte rýchlosť na vysokú a miešajte, kým sa zmes nespojí asi 5 minút. (Príležitostne vypnite mixér a gumenou stierkou zoškrabte steny misky.) Nešľahajte!
- Znížte rýchlosť mixéra na nízku. Pridajte čistý vanilkový extrakt a číru vanilku, zvýšte rýchlosť na vysokú a krátko premiešajte do hladka (občas zoškrabte misku). Pred použitím skladujte v chladničke, kým nebude trochu stuhnutý.
Ako zostaviť
- Do misky kuchynského robota pridajte 1 red velvet cupcake. Pulzujte na jemné strúhanky a odložte bokom. Prípadne môžete drobiť prstami.
- Polevu preneste do cukrárskeho vrecka s veľkou hviezdicovou špičkou. Ozdobne naneste polevu na červené zamatové košíčky. Vrch každého košíčka posypte strúhankou z red velvet cupcakes. Užite si to!
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.