S blížiacim sa sviatkom svätého Valentína je čas začať premýšľať o romantickom dezerte, akým sú napríklad tieto červené zamatové košíčky z vanilkového cesta na koláče s nádychom kakaa.
Karmínová čokoládová torta je poliata smotanovou syrovou polevou a červeným zamatom pre dokonalý záver.
Prejdi na:
Ako vyrobiť červené zamatové košíčky
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrejte rúru na 350 - riadok tri formičky na košíčky s papierovými vložkami. Zľahka namažte vrchné časti panvíc nepriľnavým sprejom na varenie. Preosejte múku, prášok do pečiva a kakaový prášok do veľkej misy. V ďalšej veľkej miske vyšľaháme cmar, potravinárske farbivo, vanilkový extrakt a číru vanilku.
V miske 0stojana mixér s lopatkovým nástavcom nakrémujte maslo, avokádo, cukor, soľ a maslo pri strednej rýchlosti, kým nezosvetlí farbu, asi 2 až 3 minúty. Zastavte mixér a zoškrabte steny misky špachtľou.
Vráťte mixér na strednú rýchlosť, pomaly pridajte vajcia a šľahajte, kým sa úplne nezačlenia.
Pri nízkej rýchlosti pridávame cmarovú zmes a múčnu zmes striedavo po tretinách do misky mixéra, počnúc cmarovou zmesou a končiac múčnou zmesou.
Miešame, kým sa nespojí a nevytvorí sa hladké cesto. Zmiešajte ocot a sódu bikarbónu v malej miske, a keď sa napení, pridajte ju do cesta na košíčky. Zložte to, kým sa to nespojí, asi minútu. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali!
Cesto na koláč rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem na košíčky a naplňte ich do ¾ cesta. Košíčky z červeného zamatu pečieme 25 až 30 minút, alebo kým sa košíčky neodtiahnu zo strany panvíc a do stredu košíčkov z červeného zamatu sa zapichne špáradlo, aby boli čisté.
Nechajte košíčky z červeného zamatu vychladnúť na mriežke asi 15 minút, vyberte ich z foriem a položte ich na mriežku, aby úplne vychladli.
Ako vyrobiť smotanovú tvarohovú polevu
V stojacom mixéri vybavenom lopatkovým nástavcom alebo s ručným elektrickým mixérom vo veľkej mise zmiešajte smotanový syr, práškový cukor, maslo a sušené mlieko, ak používate pri nízkej rýchlosti, kým sa nezapracuje.
Zvýšte rýchlosť na vysokú a miešajte, kým sa zmes nespojí, asi 5 minút. (Príležitostne vypnite mixér a gumenou stierkou zoškrabte steny misky.) Nešľahajte!
Znížte rýchlosť mixéra na nízku. Pridajte čistý vanilkový extrakt a číru vanilku, zvýšte rýchlosť na vysokú a krátko premiešajte do hladka (občas zoškrabte misku). Pred použitím skladujte v chladničke, kým nebude trochu stuhnutý.
Ako zostaviť
Do misky kuchynského robota pridajte 1 red velvet cupcake. Pulzujte na jemné strúhanky a odložte bokom. Prípadne môžete drobiť prstami.
Polevu preneste do cukrárskeho vrecka s veľkou hviezdicovou špičkou. Ozdobne naneste polevu na červené zamatové košíčky. Vrch každého košíčka posypte strúhankou z červeného zamatu. Užite si to!
Súvisiace recepty:
- Zamatovo červený koláč
- Klasické mrkvové košíčky
- Kokosový koláč
- Banánový koláč s čokoládovou polevou
- Čokoládové košíčky
- Jablkový koláč
- Kokosové košíčky
Recept
Jednoduché červené zamatové košíčky
Zloženie
Pre koláčiky Red Velvet:
- 375 g (3 šálky) univerzálna múka
- 450 g (2-¼ šálky) kryštálového cukru
- 15 g (1 polievková lyžica) prášok do pečiva
- 5 g (1 čajová lyžička) jedlá sóda
- ½ čajová lyžička Košér soľ
- 30 g (4 polievkové lyžice) nesladený kakaový prášok
- 170 g (1 tyčinka plus 4 polievkové lyžice) nesolené maslo , pri izbovej teplote
- 62.5 ml (¼ šálky) avokádový olej
- 425 ml (1-¾ šálky) cmar , pri izbovej teplote
- 3 veľké vajcia pri izbovej teplote
- 1 oz (2 polievkové lyžice / 28 g) gélové červené potravinárske farbivo, ako je značka Red Red Wilton alebo tekuté červené potravinárske farbivo
- 15 ml (1 polievková lyžica) biely destilovaný ocot
- 15 ml (1 polievková lyžica) čistý extrakt vanilky
- 10 ml (2 čajové lyžičky) Grand-Marnier alebo čistý vanilkový extrakt
Na smotanovú tvarohovú polevu:
- 226g (8 oz) plnotučný smotanový syr, zmäkčený
- 248 g (2 šálky) preosiateho cukrárskeho cukru
- 113 g (1 palica) nesolené maslo, zmäkčené
- ½ lyžice čistý extrakt vanilky
- ½ lyžice číra vanilka
- ½ lyžice sušené mlieko, ako je značka Nido voliteľný
Inštrukcie
Pre koláčiky Red Velvet
- Predhrejte rúru na 350. Tri formy na košíčky vysteľte papierovými vložkami. Zľahka namažte vrchné časti panvíc nepriľnavým sprejom na varenie. Vo veľkej mise preosejeme múku, prášok do pečiva a kakaový prášok. V ďalšej veľkej miske vyšľaháme cmar, potravinárske farbivo, vanilkový extrakt a číru vanilku.
- V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľahajte maslo, avokádo, cukor, soľ a maslo pri strednej rýchlosti, kým nezosvetlí farbu, asi 2 až 3 minúty. Zastavte mixér a zoškrabte steny misky špachtľou. Vráťte mixér na strednú rýchlosť a pomaly pridajte vajcia a šľahajte, kým sa úplne nezapracujú.
- Pri nízkej rýchlosti pridávame cmarovú zmes a múčnu zmes striedavo po tretinách do misky mixéra, počnúc cmarovou zmesou a končiac múčnou zmesou. Miešame, kým sa nespojí a nevytvorí sa hladké cesto. V malej miske zmiešajte ocot a sódu bikarbónu a keď sa rozpení, pridajte ju do cesta na košíčky. Zložte to, kým sa to nespojí, asi minútu. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali!
- Cesto na koláč rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem na košíčky a naplňte ich do ¾ cesta. Pečte košíčky z červeného zamatu 25 až 30 minút, alebo kým sa košíčky neodlepia od okrajov nádob a do stredu košíčkov z červeného zamatu sa nezapichne špáradlo. Nechajte červené zamatové košíčky vychladnúť na mriežke asi 15 minút, vyberte červené zamatové košíčky z panvíc a položte ich na mriežku, aby úplne vychladli.
Ako vyrobiť smotanovú tvarohovú polevu
- V stojacom mixéri vybavenom lopatkovým nástavcom alebo s ručným elektrickým mixérom vo veľkej mise zmiešajte smotanový syr, práškový cukor, maslo a sušené mlieko, ak používate pri nízkej rýchlosti, kým sa nezapracuje. Zvýšte rýchlosť na vysokú a miešajte, kým sa zmes nespojí asi 5 minút. (Príležitostne vypnite mixér a gumenou stierkou zoškrabte steny misky.) Nešľahajte!
- Znížte rýchlosť mixéra na nízku. Pridajte čistý vanilkový extrakt a číru vanilku, zvýšte rýchlosť na vysokú a krátko premiešajte do hladka (občas zoškrabte misku). Pred použitím skladujte v chladničke, kým nebude trochu stuhnutý.
Ako zostaviť
- Do misky kuchynského robota pridajte 1 red velvet cupcake. Pulzujte na jemné strúhanky a odložte bokom. Prípadne môžete drobiť prstami.
- Polevu preneste do cukrárskeho vrecka s veľkou hviezdicovou špičkou. Ozdobne naneste polevu na červené zamatové košíčky. Vrch každého košíčka posypte strúhankou z red velvet cupcakes. Užite si to!
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.