Tento recept na linecké sušienky sa rýchlo stane vaším obľúbeným receptom na sušienky. Sú jednoduché na prípravu, úžasne chutia a pri pečení si zachovávajú svoju formu.
Tieto orieškové, maslové a ovocné linecké koláčiky tvoria elegantné a jednoduché vianočné koláčiky alebo valentínske dobroty; perfektne sa hodia ku káve na špeciálnu popoludňajšiu pochúťku!
Ako spraviť Linzerské sušienky
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Mandle opražte v malom hrnci na strednom ohni, často zatraste, kým nie sú aromatické a jemne zhnednuté, 7–10 minút.
Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte mandle úplne vychladnúť a potom ich pridajte do kuchynského robota s 1 polievkovou lyžicou univerzálnej múky.
Miešajte zmes, kým nie je jemná a piesočnatá, podľa potreby zoškrabte steny misky. APridajte zvyšnú univerzálnu múku, práškový cukor a kóšer soľ a niekoľkokrát premiešajte, aby sa asi 4-krát spojili.
Zľahka zašľaháme žĺtky, vanilku a mandľový extrakt v malej miske, kým sa nespoja; uchovávajte v chladničke až do potreby. Potom pridajte maslo a rýchle pulzné časy, kým to nebude pripomínať hrubú strúhanku, asi 1o až 15 sekúnd; nechcete ich menšie, pretože maslo sa v ďalšom kroku rozbije.
Potom pri spustenom stroji pomaly a rovnomerne pridávajte žĺtkovú zmes. Spracovávame, kým cesto nedrží pohromade, asi 8 až 15 pulzov; cesto by sa nemalo úplne spojiť do gule.
Namiesto toho by mal vyzerať voľne, ale pri zovretí držať pohromade. Prípadne môžete zmes mandľovej múky preniesť do veľkej misy so zvyškom múky, cukrárenským cukrom a soľou; metla spojiť.
Použite stojanový mixér (jeden vybavený lopatkovým nástavcom) na smotanu cukrov a masla, kým nezískajú ľahkú, nadýchanú konzistenciu, asi 4 až 5 minút. Pridajte do vaječnej zmesi. Zmiešajte, aby sa spojili.
Pridajte múčnu zmes a pokračujte v miešaní pri nízkej rýchlosti, kým nezostanú žiadne múčne pruhy. Cesto položte na jemne pomúčenú pracovnú dosku a rovnomerne ho rozdeľte na dve časti.
Každú polovicu zabaľte do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu. Ak chladíte viac ako 3 hodiny, uistite sa, že ste cesto na sušienky nechali odležať pri izbovej teplote aspoň 10 až 15 minút, kým z neho vyvaľkáte guľôčky; po tak dlhom v chladničke bude cesto veľmi tuhé.
Keď ste pripravení na pečenie, predhrejte rúru na 375 ° F. Rvyberte jeden z kotúčov z chladničky a vyložte plech pergamenom. Pomocou pomúčeného valčeka rozvaľkajte prvú dávku cesta na sušienky na jemne pomúčenej ploche na obdĺžnik s hrúbkou ¼ palca.
Potom pomocou 2-palcového vykrajovača nakrájajte približne 12 koliesok a preneste ich na jeden z pripravených plechov na pečenie. Kolieska vložte do chladničky a vyberte druhú dávku cesta.
Zopakujte proces vaľkania a krájania, pomocou druhého menšieho vykrajovača na sušienky vyrazte dieru v strede každého kola a potom ich preneste na druhý plech.
Cesto necháme 30 minút vychladnúť. Rúru predhrejte na 350 stupňov Fahrenheita. Pečieme sušienky, kým nie sú zlatohnedé, asi 10 minút.
Keksíky pomocou špachtle jemne presuňte na mriežku, aby úplne vychladli. Na zostavenie použite malú odsadenú špachtľu na rozloženie čajovej lyžičky malinovej konzervy do rovnomernej vrstvy na spodnú sušienku a potom na ňu vykrojenú sušienku.
Opakujte so zvyšnými sušienkami a potom ich posypte práškovým cukrom. Sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe s listom pergamenového papiera medzi vrstvami, aby ste chránili odkryté malinové konzervy.
Súvisiace recepty:
- Čokoládové sušienky
- Čokoládové sušienky
- Ovsené vločky
- Cookies z arašidového masla
- Snickerdoodles Cookies
- Pecan Snowball Cookies
Recept
Jednoduché linecké sušienky
náradie
Zloženie
- 1 pohár (2 tyčinky) nesolené maslo, izbová teplota , nakrájame na ½ palcové kocky
- 1-⅓ poháre Cukrársky cukor
- 2-½ lyžičky čistý extrakt vanilky
- ½ čajová lyžička čistý mandľový extrakt
- 250 g (2 šálky) univerzálna múka, lyžicou a zarovnaná chrbtom noža a preosiata
- 1 pohár celé mandle , zem
- ¼ čajová lyžička kosher soľ
- 2 veľké vaječné žĺtky , izbová teplota
- 1 pohár Malinové zaváraniny (akékoľvek ovocné konzervy podľa vášho želania)
- ⅓ pohár práškový cukor na poprášenie
Inštrukcie
- Mandle opekajte v malom hrnci na strednom ohni a často ich pretrepávajte, kým nie sú aromatické a jemne zhnednuté, 7–10 minút. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte mandle úplne vychladnúť a potom ich pridajte do kuchynského robota spolu s 1 polievkovou lyžicou univerzálnej múky. Miešajte zmes, kým nie je jemná a piesočnatá, podľa potreby zoškrabte steny misky. Pridajte zvyšnú univerzálnu múku, práškový cukor a kóšer soľ a niekoľkokrát premiešajte, aby sa zmes spojila asi 4-krát.
- Zľahka zašľaháme žĺtky, vanilku a mandľový extrakt v malej miske, kým sa nespoja; uchovávajte v chladničke až do potreby.
- Potom pridajte maslo a rýchle pulzné časy, kým to nebude pripomínať hrubú strúhanku, asi 1o až 15 sekúnd; nechcete ich menšie, pretože maslo sa v ďalšom kroku ďalej rozbije.
- Potom pri spustenom stroji pomaly a rovnomerne pridávajte žĺtkovú zmes. Spracovávame len dovtedy, kým cesto nedrží pohromade, asi 8 až 15 pulzov; cesto by sa nemalo úplne spojiť do gule. Namiesto toho by mal vyzerať voľne, ale pri zovretí drží pohromade.
- Prípadne môžete zmes mandľovej múky preniesť do veľkej misy so zvyškom múky, cukrárenským cukrom a soľou; metla spojiť. Použite stojanový mixér (jeden vybavený lopatkovým nástavcom) na smotanu cukrov a masla, kým nezískajú ľahkú, nadýchanú konzistenciu, asi 4 až 5 minút. Pridajte do vaječnej zmesi. Zmiešajte, aby sa spojili. Pridajte múčnu zmes a pokračujte v miešaní pri nízkej rýchlosti, kým nezostanú žiadne múčne pruhy.
- Cesto položte na jemne pomúčenú pracovnú dosku a rovnomerne ho rozdeľte na dve časti. Každú polovicu zabaľte do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu. Ak chladíte viac ako 3 hodiny, uistite sa, že ste cesto na sušienky nechali odležať pri izbovej teplote aspoň 10 až 15 minút, než sa zrolujú do guľôčok; po tak dlhom v chladničke bude cesto veľmi tuhé.
- Keď ste pripravení na pečenie, predhrejte rúru na 375 ° F. Vyberte jeden z kotúčov z chladničky a vysteľte plech pergamenom. Pomocou pomúčeného valčeka rozvaľkajte prvú dávku cesta na sušienky na jemne pomúčenej ploche na obdĺžnik s hrúbkou ¼ palca. Potom pomocou 2-palcového vykrajovača nakrájajte približne 12 koliesok a preneste ich na jeden z pripravených plechov na pečenie. Kolieska vložte do chladničky a vyberte druhú dávku cesta.
- Zopakujte proces vaľkania a krájania, pomocou druhého menšieho vykrajovača na sušienky vyrazte dieru v strede každého kola a potom ich preneste na druhý plech. Cesto necháme 30 minút vychladnúť.
- Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Pečieme sušienky, kým nie sú zlatohnedé, asi 10 minút. Keksíky pomocou špachtle jemne preneste na mriežku, aby úplne vychladli.
- Na zostavenie použite malú odsadenú špachtľu na rozloženie čajovej lyžičky malinovej konzervy do rovnomernej vrstvy na spodnú sušienku a potom na ňu vykrojenú sušienku. Opakujte so zvyšnými sušienkami a potom ich posypte práškovým cukrom. Sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe s listom pergamenového papiera medzi vrstvami, aby ste chránili odkryté malinové konzervy.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.