Tento recept na brusnicový koláč je lahodná zmes koláčových brusníc so správnou sladkosťou.
Tento koláč vyrobený z jednoduchých ingrediencií, ako je maslo, vanilkový extrakt a citrusová kôra, je o jednoduchých a skvelých príchutiach. Kľúčom k jeho ľahkej a nadýchanej textúre je miešanie. Nezabudnite šľahať ingrediencie spolu 10 minút.
To umožňuje vajciam vykonávať svoju prácu ako kypriaci prostriedok. Štipka hrubého cukru navrchu pred pečením dodá chrumkavosť a vďaka tomu vyzerá rovnako dobre, ako aj chutí.
Ako pripraviť brusnicový koláč
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Rúru predhrejeme na 350 stupňov. Vymastite a vysypte múkou panvicu s rozmermi 9" x 13" alebo ju vyložte pergamenovým papierom; odložiť. V stojatom mixéri s šľahacím nástavcom vyšľaháme vajcia s cukrom do mierneho zhustnutia, zdvojnásobenia v objeme a svetlo vo farbe po dobu 10 minút.
(V tomto recepte vajcia fungujú ako kypriaci prostriedok, takže nevynechajte 10-minútový proces šľahania.) Pridajte maslo, kóšer soľ, pomarančovú kôru a vanilku a miešajte ešte asi dve minúty, kým sa nezmieša.
Pomocou gumenej špachtle zamiešajte múku, kým sa nespojí. Jemne vmiešajte brusnice, kým sa nespojí. Cesto bude pekne husté. Jemne rozotrite do pripravenej panvice 9" x 13" a navrch posypte cukrom turbinado.
Brusnicový koláč pečieme 40 – 50 minút alebo kým veľmi jemne nezhnedne a špáradlo zasunuté v strede nevyjde čisté. Pred krájaním ho nechajte úplne vychladnúť na plátky. Užite si to!
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahký brusnicový koláč
Zloženie
- 3 veľké vajcia , izbová teplota
- 2 poháre cukor , vyrovnal
- ¾ pohár nesolené maslo zmäknuté
- 1 lyžice čistý extrakt vanilky
- 2 poháre všestranná múka , lyžicou, zarovnané a preosiate
- 12 oz čerstvé brusnice
- ¼ čajová lyžička kosher soľ
- 1 lyžice čistý extrakt vanilky
- 1 lyžice , pomarančovú alebo citrónovú kôru
- 1 lyžice Turbinado cukor alebo akýkoľvek hrubý cukor , ochutnať
Inštrukcie
- Predhrejte rúru na 350 stupňov. Vymastite a vysypte panvicu 9x13 papierom na pečenie alebo ňou vyložte; odložiť.
- V stojanovom mixéri s nástavcom na šľahanie šľaháme vajcia s cukrom do mierneho zhustnutia, zdvojnásobenia objemu a svetlej farby asi 10 minút (v tomto recepte vajcia fungujú ako kypriaci prostriedok, preto 10 minút nevynechávame proces bitia.)
- Pridajte maslo, kóšer soľ, pomarančovú kôru a vanilku a miešajte ešte asi dve minúty, kým sa nezmieša. Pomocou gumenej špachtle zamiešajte múku, kým sa nespojí. Jemne vmiešajte brusnice, kým sa nespojí.
- Cesto bude pekne husté. Jemne rozotrite do pripravenej panvice 9x13 a navrch posypte cukrom turbinado. Brusnicový koláč pečieme 40 – 50 minút, alebo kým veľmi jemne nezhnedne a špáradlo zapichnuté do stredu koláča nebude čisté. Pred krájaním na plátky necháme úplne vychladnúť. Užite si to!
Poznámky
- Po premiešaní je to veľmi husté cesto. Budete ho musieť vtlačiť do panvice, aby sa rozložilo.
- V tomto recepte nie je potrebná sóda bikarbóna ani prášok do pečiva. Predĺžený čas šľahania pre vajíčka zabezpečuje potrebné kysnutie pre brusnicový koláč (proces šľahania neskracujte ani nevynechávajte!!!).
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.