මෙම සහතික කළ සමූහයා සතුටු කරන රසවත් කොඩි කේක් පරිපූර්ණ නිදහස් දින අතුරුපසක් වන අතර එය සකස් කිරීමට ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසුය. බටර්, තෙල් සහ බටර් කිරි ඒකාබද්ධ කරන නිසා කේක් තෙත්, සිනිඳු සහ සුවිශේෂී ලෙස මෘදුයි.
එය රතු, සුදු සහ නිල් වර්ණ නිර්මාණය කිරීම සඳහා ක්රීම් සහ රසවත් ක්රීම් චීස් තුහීන සහ නැවුම් බෙරි වලින් සරසා ඇත. ඔබේ පවුලත් මගේ වගේ පැණිරස කෑමක් නම් සහ සෑම විටම උත්සාහ කිරීමට අලුත් කේක් සොයන්නේ නම්, මගේ පරීක්ෂා කරන්න වැනිලා බන්ඩ්ට් කේක්, ලෙමන් පවුම් කේක්, or Marble Bundt කේක්.
කොඩි කේක් සාදන ආකාරය
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
උඳුන 350 ° F ට පෙර රත් කර මැද උඳුන් රාක්කයක් සකසන්න. බටර් සහ පිටි, හෝ පිටි සමඟ නොන්ස්ටික් ඉවුම් පිහුම් ඉසින, වැනි බේකර්ගේ ප්රීතිය, අඟල් 9x13 සෙරමික් ෙබ්කිං පෑන්, හෝ ලෝහ පෑන්.
විශාල භාජනයක් තුළ ගැටිති ඉවත් කිරීම සඳහා පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු පෙරන්න. පැත්තකින් තියන්න. ඒකාබද්ධ කරන්න ලුණු රහිත බටර්, සීනි, තෙල්, පිරිසිදු වැනිලා, පැහැදිලි වැනිලා සහ ලුණු, පෑඩ්ල් ඇමුණුම සමඟ සවි කර ඇති ස්ථාවර මික්සර් බඳුනක.
මධ්යම වේගයකින්, විනාඩි 5 ක් පමණ සැහැල්ලු හා සුදුමැලි වන තෙක් බීට් කරන්න; පාත්රය නවත්වා සීරීමට අවශ්ය පරිදි රබර් spatula එකකින් පිස දමන්න. බිත්තර එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් මධ්යම වේගයකින් බීට් කරන්න, මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා, බඳුන සීරීමට. අඩු වේගයකින්, බටර් කිරිවලින් අඩක් වත් කරන්න.
වේගය මධ්යම මට්ටමට වැඩි කර විනාඩි 1ක් පමණ මිශ්ර කරන්න. බඳුන සීරීමට. පිටි මිශ්රණයෙන් අඩක් එකතු කර මිශ්ර වන තෙක් අඩු වේගයකින් මිශ්ර කරන්න. නැවත බඳුන සීරීමට, ඉතිරි පිටි මිශ්රණය සහ ඉතිරි බටර් එකතු කර, තත්ත්පර 45 සිට විනාඩි 1 දක්වා බැටරය එකට එන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
ඇනූ හොඳින් මිශ්ර වී සිනිඳු බව සහතික කිරීම සඳහා රබර් spatula භාවිතයෙන් අමුද්රව්ය අතින් නැවීම අවසන් කරන්න; මේදය හෝ දියර ඉරි නොතිබිය යුතුය.
සකස් කළ පෑන් වෙත ඇනූ ඒකාකාරව වත් කරන්න. මිනිත්තු 35 සිට 40 දක්වා හෝ මධ්යයේ ඇතුළු කර ඇති දන්තාලේපයක් පිරිසිදු වන තෙක් කොඩි කේක් පුළුස්සන්න. උඳුනෙන් කේක් ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු කම්බි රාක්කයක් මත පෑන් තුළ එය සිසිල් කරන්න.
ක්රීම් චීස් ෆ්රොස්ටිං සාදා ගන්නේ කෙසේද
කුඩු කළ සීනි සහ පිටි කිරි විශාල භාජනයකට දමා ගැටිති ඉවත් කරන්න. පැත්තකින් තියන්න. පැඩල් ඇමිණුම් සවි කර ඇති ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් බඳුනේ, ක්රීම් චීස්, බටර්, ඉරිඟු සිරප්, ලුණු සහ වැනිලා බීට් කරන්න.
ඒකාබද්ධ වන තෙක් අඩු වේගයකින් මිශ්ර කරන්න, පසුව වේගය මධ්යම-ඉහළට වැඩි කර ආලෝකය වන තෙක් මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා බීට් කරන්න. ක්රමයෙන් රසකැවිලි කරුවන්ගේ සීනි මිශ්රණය කෝප්ප 2ක් එකතු කර අඩු වේගයකින් මිශ්ර කරන්න.
රසකැවිලි කරුවන්ගේ සීනි මිශ්රණය මිශ්ර වූ පසු, වේගය මධ්යම-ඉහළ දක්වා වැඩි කර සැහැල්ලු සහ ක්රීම් වන තෙක් මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා බීට් කරන්න; අපේක්ෂිත අනුකූලතාව සඳහා අවශ්ය නම් කිරි 1 tablespoon එකතු කරන්න.
කේක් එක සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, සිසිල් කළ කේක් එක මත ඒකාකාර තට්ටුවක් තුළ තුහීනයෙන් හතරෙන් තුනක් පැතිරෙන්න. කොඩියේ නිල් කොටස සෑදීමට කේක් එකේ ඉහළ වම් කෙළවරේ බෙරි 7 බැගින් පේළි 7 බැගින් බ්ලූබෙරීස් සකසන්න.
ඊළඟට, කේක් එකේ මුදුනේ රතු ඉරි මෙන් රාස්ප්බෙරි පේළි 2 ක් සකස් කරන්න, එක් එක් පේළිය අතරට අඟල් 1 ක් පමණ ඉතිරි කර ඉරි පයිප්ප දමන්න.
ඉතිරි ඉෙමොලිමන්ට් තරු තුඩකින් සවි කර ඇති පේස්ට්රි බෑගයක තබා ඇති අතර, රාස්ප්බෙරි වලට පහළින් පේළි 1 ක් හෝ සුදු ඉරි පේළි 2 ක් නල කරන්න. ධජය අවසන් වන තුරු රාස්ප්බෙරි සහ ඉෙමොලිමන්ට් විකල්ප පේළි; තරු සෑදීමට බ්ලූබෙරීස් අතර නල තරු.
තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, කොඩි කේක් එක පෙති කපා වහාම පිළිගන්වන්න, නැතහොත් එදිනම පිළිගැන්වීමට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න..
අදාළ වට්ටෝරු:
- Mocha Frosting සමග චොකලට් ෂීට් කේක්
- Brigadeiro සමග Nesquick Chocolate Cake
- බ්රසීලියානු කැරට් කේක් "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
- ඔරේන්ජ් ක්රීම් චීස් ෆ්රොස්ටිං සමග ඔරේන්ජ් ෂීට් කේක්
- වැනිලා ෂීට් කේක්
- පොල් ෂීට් කේක්
වට්ටෝරුව
පහසු ඇමරිකානු කොඩි කේක්
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
කහ ෂීට් කේක් සඳහා:
- 375 g (කෝප්ප 3) සර්වප්රකාර පිටි, මිනුම් කෝප්පයට හැඳි කර සමතලා කර ඇත
- ඇලුමිනියම් නොවන ෙබ්කිං කුඩු තේ හැඳි 1 සහ තේ හැඳි 1-½
- 1 කුසලාන plus 4 හැදි කැටි කළ සීනි
- 4 හැදි ලා දුඹුරු සීනි
- 1 කුසලාන බටර් මිළ (බටර්මික් ආදේශ කිරීම සඳහා සටහන් බලන්න) හෝ සම්පූර්ණ කිරි , කාමර උෂ්ණත්වයේ දී
- 4 විශාල බිත්තර , කාමර උෂ්ණත්වයේ දී
- 15 ml (3 තේ හැඳි) පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 1 ml (1 තේ හැන්දක) පැහැදිලි වැනිලා රසය
- ½ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- 170 g (1 සැරයටිය සහ 4 හැදි) ලුණු නොකළ බටර් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු කර ඇත
- 60 ml (¼ කෝප්ප/4 හැදි ) මිදි තෙල්, අලිගැටපේර තෙල්, හෝ එළවළු තෙල්
ක්රීම් චීස් ෆ්රොස්ටිං සඳහා:
- 226 g (අවුන්ස 8) ගඩොල් විලාසිතාවේ සම්පූර්ණ මේද ක්රීම් චීස්, වඩාත් සුදුසු ෆිලඩෙල්ෆියා සන්නාමය , කාමර උෂ්ණත්වයේ දී
- 113 g (1 පොල්ලක් හෝ ½ කෝප්පයක්) ලුණු නොකළ බටර් , කාමර උෂ්ණත්වයේ දී
- ⅛ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- 15 ml (3 තේ හැඳි) පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 240 g (2 කෝප්ප) රසකැවිලි සීනි
- 1 tablespoon Nido වැනි වියළි සම්පූර්ණ කිරි , විකල්ප නමුත් ඉතා නිර්දේශිතයි
ටොපිං සඳහා:
- 1 අර්ධ පයින්ට් (6 අවුන්ස) නැවුම් බ්ලූබෙරීස්
- අර්ධ පයින්ට් 4 ක් (24 අවුන්ස) නැවුම් raspberries
උපදෙස්
කහ කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
- උඳුන 350 ° F ට පෙර රත් කර මැද ස්ථානයේ උඳුන රාක්කයක් සකසන්න. බටර් සහ පිටි, හෝ බේකර්ස් ජෝයි, අඟල් 9x13 සෙරමික් ෙබ්කිං පෑන්, හෝ ලෝහ පෑන් වැනි පිටි සමඟ නොන්ස්ටික් ඉවුම් පිහුම් ඉසින භාවිතා කරන්න. විශාල භාජනයක් තුළ ඇති ගැටිති ඉවත් කිරීම සඳහා පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකට හලා ගන්න. පැත්තකින් තියන්න.
- පෑඩ්ල් ඇමිණුම් සමඟ සවි කර ඇති ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් බඳුනක, ලුණු නොකළ බටර්, සීනි, තෙල්, පිරිසිදු වැනිලා, පැහැදිලි වැනිලා සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. මධ්යම වේගයකින්, මිනිත්තු 5 ක් පමණ සැහැල්ලු හා සුදුමැලි වන තෙක් බීට් කරන්න, නවත්වා බඳුන සීරීමට සහ අවශ්ය පරිදි රබර් spatula සමඟ පැඩල් කරන්න.
- බිත්තර එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් මධ්යම වේගයකින් බීට් කරන්න, මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා, බඳුන සීරීමට. අඩු වේගයකින්, බටර් කිරිවලින් අඩක් වත් කරන්න. වේගය මධ්යම මට්ටමට වැඩි කර විනාඩි 1ක් පමණ මිශ්ර කරන්න. බඳුන සීරීමට. පිටි මිශ්රණයෙන් අඩක් එකතු කර අඩු වේගයකින් මිශ්ර වන තුරු මිශ්ර කරන්න.
- නැවත භාජනය සූරා, ඉතිරි පිටි මිශ්රණය සහ ඉතිරි බටර් කිරි එකතු කර තත්ත්පර 45 සිට විනාඩි 1 දක්වා බැටරය එකට එන තෙක් මිශ්ර කරන්න. ඇනූ හොඳින් මිශ්ර වී සිනිඳු බව සහතික කිරීම සඳහා රබර් spatula භාවිතයෙන් අමුද්රව්ය අතින් නැවීම අවසන් කරන්න; මේදය හෝ දියර ඉරි නොතිබිය යුතුය.
- සකස් කළ පෑන් වෙත ඇනූ ඒකාකාරව වත් කරන්න. කේක් එක විනාඩි 35 සිට 40 දක්වා පුළුස්සන්න, නැතහොත් මධ්යයේ ඇතුළු කර ඇති දන්තාලේපයක් පිරිසිදුව එනතුරු. උඳුනෙන් කේක් ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු කම්බි රාක්කයක් මත පෑන් තුළ එය සිසිල් කරන්න.
ක්රීම් චීස් ෆ්රොස්ටිං සාදා ගන්නේ කෙසේද
- කුඩු කළ සීනි සහ පිටි කිරි විශාල භාජනයකට දමා ගැටිති ඉවත් කරන්න. පැත්තකින් තියන්න.
- පැඩල් ඇමිණුම් සවි කර ඇති ස්ථාවර මික්සර් බඳුනක, ක්රීම් චීස්, බටර්, ලුණු සහ වැනිලා පරාජය කරන්න. ඒකාබද්ධ වන තෙක් අඩු වේගයකින් මිශ්ර කරන්න, පසුව වේගය මධ්යම-ඉහළට වැඩි කර ආලෝකය වන තෙක් මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා බීට් කරන්න.
- ක්රමයෙන් රසකැවිලි කරුවන්ගේ සීනි මිශ්රණය කෝප්ප 2ක් එකතු කර අඩු වේගයකින් මිශ්ර කරන්න. රසකැවිලි කරුවන්ගේ සීනි මිශ්රණය මිශ්ර වූ පසු, වේගය මධ්යම-ඉහළ දක්වා වැඩි කර සැහැල්ලු සහ ක්රීම් වන තෙක් මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා බීට් කරන්න; අපේක්ෂිත අනුකූලතාව සඳහා අවශ්ය නම් කිරි 1 tablespoon එකතු කිරීම.
ඇමරිකානු කොඩි කේක් එකලස් කරන්නේ කෙසේද:
- කේක් එක සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, සිසිල් කළ කේක් එකේ මුදුනේ තුහීනයෙන් හතරෙන් තුනක් ඒකාකාර තට්ටුවක විහිදුවන්න. කොඩියේ නිල් පැහැති කොටස සෑදීමට කේක් එකේ ඉහළ වම් කෙළවරේ බෙරි 7 බැගින් පේළි 7 බැගින් බ්ලූබෙරීස් සකසන්න.
- ඊළඟට, කේක් එකේ මුදුනේ රතු ඉරි මෙන් රාස්ප්බෙරි පේළි 2 ක් සකස් කරන්න, එක් එක් පේළිය අතර අඟල් 1 ක් පමණ ඉතිරි කර ඉරි පයිප්ප දමන්න. ඉතිරි ඉෙමොලිමන්ට් තරු තුඩකින් සවි කර ඇති පේස්ට්රි බෑගයක තබා ඇති අතර, රාස්ප්බෙරි වලට පහළින් පේළි 1 ක් හෝ සුදු ඉරි පේළි 2 ක් නල කරන්න. ධජය අවසන් වන තුරු raspberries සහ තුහීන විකල්ප පේළි; තරු සෑදීමට බ්ලූබෙරීස් අතර නල තරු. තියුණු පිහියක් භාවිතා කර, කේක් එක කපා වහාම පිළිගන්වන්න, නැතහොත් එදිනම සේවය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.
සටහන්
- ගෙදර හැදූ බටර් මිල්ක් සාදා ගන්නේ කෙසේද: වීදුරු මිනුම් කෝප්පයකට නැවුම් ලෙමන්, දෙහි හෝ සුදු ආස්රැත විනාකිරි තේ හැඳි 4 ක් එකතු කරන්න, සම්පූර්ණ දියර කෝප්ප 1 ක් සෑදීමට ප්රමාණවත් කිරි එකතු කරන්න; මිශ්ර කිරීමට කලවම් කර විනාඩි 5 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න (මිශ්රණය curd වීමට පටන් ගනී). ඉන්පසු වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති පරිදි භාවිතා කරන්න.
- සිහින් ඉෙමොලිමන්ට් සඳහා, කිරි හෝ වාෂ්පීකරණය කළ කිරි 1 සිට 4 දක්වා එකතු කරන්න.
- ධජ කේක් සේවය කිරීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන ඒමට වග බලා ගන්න, දින 5ක් දක්වා ඉතිරිව ඇති දේ ආවරණය කර ශීතකරණයේ තබන්න.
- ලයිට් කෝන් සිරප් මේස හැදි 1ක් ක්රීම් චීස් තුහීන කර දිලිසෙන පෙනුමක් ලබා දෙයි. ඔබ කැමති නම් එය අත්හැරිය හැක.
- තෙතමනය සහ රසය සඳහා අලිගැට පේර තෙල් සහ ලුණු නොකළ බටර් සංයෝගයක් භාවිතා කරන්න.
- මිශ්ර කිරීමේදී එය ඉක්මවා නොයන්න; යන්තම් ඒකාබද්ධ වන තුරු මිශ්ර කරන්න.
- ඒවා වැඩිපුර උයන්න එපා.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.