මෙම Pollo Cacciatore සීතල දින සඳහා පරිපූර්ණ වන සුවපහසු, ගම්බද හැඟීමක් ඇත. බේකන්, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඔලිව් සමඟ පොහොසත් තක්කාලි සෝස් එක රැයකින් අච්චාරු දැමීමෙන් පසු කුකුළු මස් වඩාත් රසවත් වන බැවින් එය දිනකට පෙර සූදානම් කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
ඔබට එය පසුව සඳහා ශීත කළ හැක. එය බොහෝ පැති සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, වැනි බටර් නූඩ්ල්ස්, polenta, සහල්, අල ආට්රෝනයි, හෝ couscous.
ඔබ ඉතාලි ආහාර රසිකයෙක් නම්, ඔබ කැමති විය හැකි වෙනත් කෑම වර්ග මෙන්න: පුඟුලාට, ලෙමන් රිකෝටා කුකීස්, ඇෆෝගටෝ, චිකන් ස්කැම්පි, Arrabbiata සෝස්, මැරිනාරා සෝස්, සහ හරක් මස් බ්රැසියෝල්.
වෙත පනින්න:
බැලූ බැල්මට ක්රමය
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
- පදම් කළ පිටිවල කුකුල් මස් වියළා, කන්නය සහ ඩ්රෙජ් කරන්න.
- දෙපස රන් දුඹුරු තෙක් කණ්ඩායම් වශයෙන් දුඹුරු කුකුල් මස්.
- ඉතිරි මේදය තුළ බේකන්, ළූණු සහ සුදුළූණු බැදගන්න.
- හතු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මෘදු වන තෙක් උයන්න.
- තක්කාලි පේස්ට් සහ වයින් කලවම් කරන්න, අඩකින් අඩු කරන්න.
- යුෂ සමග චිකන් ආපසු, ජලය, තක්කාලි, ඖෂධ පැළෑටි, bouillon, ඔලිව්, capers එකතු, සහ උකු සහ කුකුළු මස් පිසූ තෙක් simmer.
- ලෙමන් තැවරුනු සහ බැසිල් කලවම් කරන්න, සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි 10 ක් විවේක ගන්න.
ඉඟි සහ උපදෙස්
රසය වැඩි කිරීම සඳහා, අපි භාවිතා කරමු නෝර් චිකන් බෝයිලන්. කෙසේ වෙතත්, ඔබ අතේ චිකන් බෝයිලන් නොමැති නම්, ඔබට අඩු සෝඩියම් චිකන් සුප් හොද්ද හෝ ස්ටොක් සමඟ ජලය ආදේශ කළ හැකිය.
එය සාදා ගන්නා ආකාරය නරඹන්න
තවත් ඉතාලි ආනුභාව ලත් වට්ටෝරු බලන්න:
වට්ටෝරුව
හන්ටර් චිකන්
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
කුකුළු මස් සඳහා:
- 1 රාත්තල් 4 සිට 5 දක්වා සම්පූර්ණ කුකුල් මස්, සම නැති හෝ අතිරික්ත සම කපා , එය කොටස් 12 කට කපා
- 3 තේ හැඳි ඇඩෝබෝ සියලු අරමුණු කුළුබඩුවක් හෝ කොෂර් ලුණු , බෙදී ඇත
- 1 තේ හැන්දක නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස්
- ½ කුසලාන සියලු පිටි පිටි
විලෝ සඳහා:
- ½ තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පැකට්
- 1 tablespoon නෝර් චිකන් බෝයිලන්
- 2 හැදි අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
- 4 පෙති ය බේකන් , අඟල් ½ කෑලි කපා
- 1 මහා පැණිරස හෝ කහ ලූනු , ලොප් කළ
- 6 කරාබු සුදුළූනු , ලොප් කළ
- 8 අවුන්සයි බෙලා හෝ ක්රෙමිනි හතු , පෙති කපන ලදී
- 1-½ කෝප්ප වලවල් ඔලිව් (අපි ස්පාඤ්ඤ භාවිතා කරනවා, නමුත් ඔබට ග්රීක, ප්රංශ හෝ ඉතාලි භාවිතා කළ හැකිය)
- 2 හැදි කුඩා යුගල නොවන කැප්ස් , ජලය බැස ගියේය
- 1 රතු පාට ගම්මිරිස් , කෝර්ඩ්, බීජ, සහ ½-අඟල් තීරු කපා හෝ කැඩුණු
- 1 කහ, තැඹිලි හෝ රතු බෙල් පෙපර් , කෝර්ඩ්, බීජ, සහ ½-අඟල් තීරු කපා හෝ කැඩුණු
- 1 කුසලාන වියළි රතු හෝ සුදු වයින් සටහන් බලන්න
- 3 කෝප්ප ජලය හෝ චිකන් බෝයිලන් භාවිතා නොකරන්නේ නම් චිකන් සුප් හොද්ද භාවිතා කරන්න
- 1 (අවුන්ස 28) තක්කාලි පොඩි කළ හැකිය
- ¼ කුසලාන තක්කාලි පේස්ට්
- 2 හැදි කැඩුණු නැවුම් අග්ගිස්
- 1 tablespoon කැඩුණු නැවුම් රෝස්මරී
- 1 තේ හැන්දක වියළි ඍතු
- 1 මිටියක් වර්ණනය
- 1 tablespoon සීනි
- ¼ කුසලාන නැවුම් බැසිල් හෝ ඉතාලි parsley , රළු ලෙස කැඩුණු
- 1 tablespoon නොසැලී බටර්
- ලෙමන් 1 සිට zest
උපදෙස්
- අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා කුකුළු මස් කැබලි කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. ගෝයා සර්වප්රකාර කුළුබඩුවක් හෝ කොෂර් ලුණු තේ හැඳි 2ක් සහ කළු ගම්මිරිස් තේ හැඳි ½ක් සමඟ කුකුල් මස් පිස දමන්න.
- පිටි විශාල නොගැඹුරු කෑමක් මත තබා, පිටිවලට ගෝයා සර්ව-කාර්ය කුළුබඩුවක් හෝ කොෂර් ලුණු තේ හැඳි 1 ක් සහ කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක ½ ක් සමඟ පදම් කරන්න. සෑම කුකුළු මස් කැබැල්ලක්ම පදම් කළ පිටිවල ආලේප කර, ඒකාකාර ආවරණයක් සහතික කර, අතිරික්ත පිටි සොලවන්න.
- විශාල ලන්දේසි උඳුනක හෝ ගැඹුරු, විශාල කබලෙන් ලිපට, මධ්යම ඉහළ තාපය මත තෙල් 2 හැදි උණුසුම් කරන්න. මිනිත්තු 5 සිට 7 දක්වා රන්වන් සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් කුකුළු මස් වලින් අඩක් දුඹුරු කරන්න. කබලෙන් ලිපට පිරෙන්න එපා.
- කුකුළු මස් පෙරළා තවත් විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා අනෙක් පැත්ත දුඹුරු කරන්න. දුඹුරු පැහැති කුකුල් මස් විශාල පිඟානකට මාරු කිරීමට සහ ඉතිරි කුකුළු මස් සමඟ ක්රියාවලිය නැවත කිරීමට අඬු භාවිතා කරන්න. මේදය මේස හැදි 2 ක් පමණ හැර අනෙක් සියල්ල ඉවත් කරන්න.
- භාජනය නැවත ලිපට දමා තාපය මධ්යම ප්රමාණයට අඩු කරන්න. බේකන් එකතු කර විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා බැදගන්න. ළූණු එකතු කරන්න, ඒවා මෘදු වී දුඹුරු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් ඉඳහිට පිස ගන්න, විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා. සුදුළූනු කලවම් කර එය සුවඳ වන තුරු මිනිත්තු 1 ක් පමණ උයන්න, එය දුඹුරු වීමට ඉඩ නොතබන්න.
- මධ්යම තාපය වැඩි කිරීම, හතු සහ බෙල් පෙපර් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් උයන්න, එළවළු මෘදු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරන්න. තක්කාලි පේස්ට් කලවම් කර විනාඩි 2 ක් උයන්න.
- වයින් වත් කර අධික තාපය මත එය නභිගත කරන්න. පෑන් පතුලේ සිට දුඹුරු පැහැති බිටු සීරීමට බීට් කරන්න. වයින් එකතු කර එය අඩකින් අඩු කරන්න, විනාඩි 3 ක් පමණ.
- එකතු කරන ලද යුෂ සමග කුකුල් මස් ආපසු බඳුනට ගෙන ජලය, තලා දැමූ තක්කාලි, මාර්ග වර්ණනය, අග්ගිස්, රෝස්මරී, ඔෙරගනයෝ, සීනි, ඔලිව්, කැප්ස් සහ නෝර් චිකන් බොයිලන් මේස හැදි 1 ක් එක් කරන්න. මිශ්රණය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු තාපය මධ්යම-පහළට අඩු කරන්න.
- එය පැය 1 ක් පමණ හෝ කුකුල් මස් ඇටකටු පහසුවෙන් ඉවත් වී සෝස් ඝණීවන තෙක් එය යටපත් කර, වසා තබන්න. අවශ්ය නම් කුළුබඩු රස කර සකස් කරන්න. ලෙමන් තැවරුනු සහ බැසිල් මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න. සියලුම රසයන් මෘදු ලෙස කාන්දු කිරීම සඳහා ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
සටහන්
නැවත රත් කිරීමට, මයික්රෝවේව්වේ විනාඩි 1-2ක් ආවරණය කරන්න, නැතහොත් මධ්යම අඩු ගින්දරේ, ආවරණය කර විනාඩි 5-15ක් උණුසුම් වනතුරු නැවත රත් කරන්න. නැවත රත් කරන විට අවශ්ය නම් වතුර හෝ සුප් හොද්දක් එකතු කරන්න. ඉදිරියෙන් සහ කැටි කරන ආකාරය එය දිනකට පෙර සූදානම් කර දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය, නැතහොත් එය ශීත කළ හැක. කැටි කිරීම සඳහා, පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු ශීතකරණයක් ආරක්ෂිත භාජනයකට මාරු කර මාස 3 ක් දක්වා කැටි කරන්න. නැවත උනුසුම් කිරීම සඳහා, ශීතකරණය තුළ එක රැයකින් ශීත කළ දියවීම. ඉහත දක්වා ඇති නැවත උනුසුම් කිරීමේ උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.