Если вы ищете более легкую альтернативу традиционным блюдам из пасты, то этот рецепт вегетарианских спагетти с помидорами и базиликом специально для вас. Это блюдо наполнено свежими помидорами и базиликом и идеально подходит для летнего ужина.
Кроме того, этот рецепт вегетарианских спагетти с помидорами и базиликом можно легко персонализировать, добавив в соус дополнительные ингредиенты, например приготовленный бекон, креветки, тертую курицу-гриль, обжаренные грибы или даже несколько горстей молодого шпината.
Этот рецепт идеально сочетается с чесноком. Хлеб и салат Цезарь or Садовый салат. Это таксобирается около 6-8 человек.
Как сделать Овощные спагетти
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Начните с очень большой кастрюли с водой, около 4 литров. Доведите его до быстрого кипения. Добавьте 2 столовые ложки кошерной соли, добавьте макароны, пока вода кипит, и слегка перемешайте.
Время от времени помешивайте его во время приготовления. Ориентируйтесь на время приготовления, указанное на упаковке макарон, до состояния «аль денте». Слейте воду с макарон. Только не забудьте сохранить около ¼ стакана воды от пасты. Если у вас есть кастрюля с дуршлагом, используйте ее, чтобы слить макароны. Если нет, слейте макароны в дуршлаг, установленный в раковине.
Тем временем разогрейте большую (14-дюймовую) сковороду на среднем огне и добавьте масло. Когда они станут горячими, добавьте лук, чеснок и 1 чайную ложку кошерной соли и варите, пока они не карамелизируются, примерно 10–15 минут.
Добавьте помидоры, базилик, петрушку, тимьян, 1 чайную ложку кошерной соли, перец и хлопья красного перца. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 5–7 минут, время от времени помешивая, пока помидоры не станут мягкими, но не развалятся.
Как только макароны будут готовы, вытащите макароны из воды щипцами, дайте воде стечь обратно в кастрюлю, но не всей, и добавьте всю пасту в соус.
Готовьте одну минуту, добавляя в соус ровно столько воды, чтобы смочить макароны.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль. Переложите овощные спагетти с помидорами и базиликом на сервировочное блюдо или отдельные тарелки и посыпьте сверху тертым сыром пармезан. Украсьте еще нарезанным базиликом. Подавайте горячим. Наслаждаться!
Похожие рецепты
- Сливочная паста с грибами и карамелизированным луком
- Греческие спагетти
- Запеканка из пасты с тунцом Брасиоле из говядины с макаронами с маслом
- Спагетти с томатным соусом
- Запеченная паста
- Сливочный феттучини
- Запеченный Зити
Разработка
Овощные спагетти с помидорами и базиликом
Инструменты
Ингредиенты:
- Кошерная соль и черный молотый перец
- 12 oz 340 г спагетти с овощами или любые макароны, которые вам нравятся
- ½ чашка оливковое масло первого отжима
- 1 средний желтый лук , Нарезанный
- 6 чесночные гвоздики , тонко нарезанный или измельченный
- 24 oz 680 г томатов, маленьких черри или виноградных помидоров
- 30 большие листья базилика , жюльен
- 2 столовые ложки нарезанная свежая кудрявая петрушка
- 2 чайные ложки нарезанные свежие листья тимьяна
- 1 чайной ложки свежемолотый черный перец
- ½ чайной ложки хлопья красного перца
- ½ чайной ложки сахар Я люблю добавлять в томатный соус щепотку сахара, чтобы снизить кислотность и сделать его более сбалансированным. (Это необязательно)
Для обслуживания:
- Дополнительно нарезанный базилик и тертый пармезан для подачи.
инструкции
- Начните с очень большой кастрюли с водой, около 4 литров. Доведите его до быстрого кипения. Добавьте 2 столовые ложки кошерной соли, добавьте макароны, пока вода кипит, и слегка перемешайте. Время от времени помешивайте его во время приготовления. Используйте время приготовления, указанное на упаковке макарон, как ориентир, чтобы приготовить их до состояния «аль денте».
- Слейте воду с макарон. Только не забудьте сохранить около ¼ стакана воды от пасты. Если у вас есть кастрюля с дуршлагом, используйте ее, чтобы слить макароны. Если нет, слейте макароны в дуршлаг, установленный в раковине.
- Тем временем разогрейте большую (14-дюймовую) сковороду на средне-сильном огне, добавьте масло. Когда оно станет горячим, добавьте лук, чеснок и 1 чайную ложку кошерной соли и готовьте, помешивая, пока они не начнут карамелизироваться, примерно 10–15 минут. Добавьте помидоры, базилик, петрушку, тимьян, 1 чайную ложку кошерной соли, перец и хлопья красного перца. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 5–7 минут, время от времени помешивая, пока помидоры не начнут размягчаться, но не ломаться.
- Как только макароны будут готовы, вытащите макароны из воды щипцами, дайте воде стечь обратно в кастрюлю, но не всей, и добавьте всю пасту в соус.
- Варите одну минуту, добавляя в соус половником воду для макарон ровно настолько, чтобы макароны оставались влажными. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль. Переложите овощные спагетти с помидорами и базиликом на сервировочное блюдо или отдельные тарелки и посыпьте сверху тертым сыром пармезан. Украсьте еще нарезанным базиликом. Подавайте горячим. Наслаждаться!
Заметки
- Охлажденные остатки вегетарианских спагетти с помидорами и базиликом под крышкой на срок до 2 дней. Чтобы разогреть, накройте влажным бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на 2–3 минуты или пока она не станет горячей.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.