Ирландский содовый хлеб — традиционный хлеб, которым жители Ирландии наслаждались на протяжении веков. Его простота и универсальность делают его популярным выбором для завтрака или послеобеденного чая. Этот хлеб не требует дрожжей и готовится менее чем за час.
Его готовят из муки, пищевой соды, соли, сахара, пахты и изюма или смородины. В результате получается хрустящая, слегка сладкая буханка с мягкой, воздушной начинкой, которая идеально сочетается с маслом или джемом.
Как приготовить ирландский содовый хлеб
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой. Смешайте муку, сахар и пищевую соду в чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой.
Добавьте сливочное масло и перемешайте на низкой скорости, пока масло не смешается с мукой. В мерной чашке слегка взбейте пахту, яйцо и апельсиновую цедру, если используете. Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте смесь пахты к мучной смеси.
Изюм соедините с одной столовой ложкой муки и вмешайте в тесто; будет очень влажно. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой доску и несколько раз замесите круглую буханку.
Поместите буханку на подготовленный противень и зубчатым ножом слегка надрежьте X на верхушке хлеба.
Выпекайте ирландский содовый хлеб в течение 45–55 минут или пока внутренняя температура не достигнет 180 ° F по термометру мгновенного считывания, или вставьте в центр длинную тонкую шпажку. Если оно окажется чистым, значит, оно готово. Вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.
Подавайте ирландский содовый хлеб теплым или комнатной температуры.
Связанные рецепты:
- Печенье на пахте
- Цельнозерновое печенье
- Пикантное печенье
- Цельнозерновой ирландский содовый хлеб
- Мини-ирландский содовый хлеб
- Ирландские кексы из цельнозернового содового хлеба
Разработка
Легкий ирландский содовый хлеб
Ингредиенты:
- 4 чашки мука общего назначения или хлебопекарная мука , ложкой и выравниванием (плюс еще для рук и контр-удара)
- 1 чайные ложки выпечки соды
- 1 чайной ложки кошерная соль
- ¼ чашка светло-коричневый сахар или сахарный песок , упаковано и выровнено
- 1 ¾ чашки пахта , потрясенный
- 1 чашка изюм или смородину всыпать 1 столовую ложку муки
- 4 столовые ложки пресное масло , нарезать кубиками толщиной ½ дюйма
- Изюминка апельсина 1 , Опциональный
- 1 очень большое яйцо , слегка избитый
- 2 столовые ложки сырой сахар турбинадо для посыпки
инструкции
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой. Смешайте муку, сахар и пищевую соду в чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой.
- Добавьте сливочное масло и перемешайте на низкой скорости, пока масло не смешается с мукой. В мерной чашке слегка взбейте пахту, яйцо и апельсиновую цедру, если используете. Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте смесь пахты к мучной смеси.
- Изюм соедините с одной столовой ложкой муки и вмешайте в тесто; будет очень влажно. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой доску и несколько раз замесите круглую буханку. Поместите буханку на подготовленный противень и зубчатым ножом слегка надрежьте X на верхушке хлеба.
- Выпекайте ирландский содовый хлеб в течение 45–55 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 180 ° F по термометру мгновенного считывания, или вставьте длинную тонкую шпажку в центр. Если оно окажется чистым, значит, оно готово. Вынуть из духовки и полностью остудить на решетке. Подавайте ирландский содовый хлеб теплым или комнатной температуры.
Заметки
- Если верх ирландского содового хлеба во время выпекания становится слишком темным, накройте его алюминиевой фольгой.
- Для этого рецепта подойдут любые сухофрукты или ассорти разных сортов.
- Не перемешивайте и не добавляйте слишком много муки, иначе хлеб получится сухим и твердым.
- Вот классный трюк: когда вы постучите по ирландскому содовому хлебу, он издаст глухой звук, когда будет готов.
- Если у вас нет пахты, смешайте четыре столовые ложки свежего лимонного сока или белого уксуса с 400 мл молока, перемешайте и оставьте на 5 минут.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.