Если вы ищете простой и полезный рецепт хлеба, ирландский содовый хлеб из цельной пшеницы может быть именно тем, что вам нужно. Этот деревенский хлеб приготовлен из 100% цельнозерновой муки, которая придает ему ореховый и землистый вкус.
Этот хлеб с хрустящей корочкой и нежным мякишем идеально подходит для завтрака с маслом и мармеладом или для сытного и приятного ужина.
Этот рецепт готовится быстро и легко, для него требуется всего несколько простых ингредиентов и минимальное замешивание. Итак, будьте готовы произвести впечатление на свою семью и друзей этим вкусным и сытным ирландским содовым хлебом из цельной пшеницы.😉
Как приготовить ирландский хлеб из цельнозерновой муки
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разогрейте духовку до 375°. Застелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте его маслом. и посыпьте его мукой. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и кошерную соль в большой миске.
Нарежьте сливочное масло с помощью блендера или вилки до консистенции крупной муки. Отдельно взбейте пахту, патоку, цедру и яйцо.
Сделайте углубление в центре сухой смеси и добавьте смесь пахты; деревянной ложкой перемешивайте, пока тесто не слипнется и не станет лохматым. Добавьте изюм и перемешайте до однородности.*(Тесто будет немного липким.) Выложите на посыпанную мукой поверхность.
Быстро присыпанными мукой руками аккуратно прижмите и сложите тесто примерно 4–5 раз * (старайтесь не месить и не сжимать его), затем сформируйте из него круглую буханку.
Переложите цельнозерновой ирландский содовый хлеб на подготовленный противень, слегка посыпьте сверху мукой и щедро посыпьте сахаром-сырцом. над ним.*(Бухалка должна быть около 8 дюймов в диаметре и 1-½ дюйма в высоту). Надрежьте острым ножом так, чтобы сверху образовался крест.
Выпекайте цельнозерновой ирландский содовый хлеб при температуре 375 °F в течение 45–55 минут или пока буханка не станет золотисто-коричневой.* Внутренняя часть хлеба должна иметь температуру 180° по термометру мгновенного действия, или вы можете вставить в нее длинную тонкую шпажку центр.
Если оно окажется чистым, значит, оно готово.
Связанные рецепты:
Разработка
Легкий цельнозерновой ирландский содовый хлеб
Инструменты
Ингредиенты:
- 4 чашки 100% цельнозерновая мука разложить ложкой и разровнять тыльной стороной ножа (плюс еще для рук и стола)
- 1 чайной ложки выпечки соды
- 3 чайные ложки порошка выпечки
- ½ чайной ложки кошерная соль
- 4 Столовые ложки пресное масло , нарезать кусочками толщиной полдюйма
- 1 яйцо , слегка избитый
- 4 столовая ложка меласса , мед или коричневый сахар
- 1 чашка изюм или 1 стакан смородины , Опциональный
- Изюминка апельсина 1 , Опциональный
- 1 1 От ⁄4 до 1 13/4 стакана пахты или простого йогурта (по мере необходимости).
- 2 столовые ложки сырой сахар турбинадо для посыпки
инструкции
- Разогрейте духовку до 375 ° F. Застелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте его маслом и посыпьте мукой.
- Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и кошерную соль в большой миске. С помощью блендера или вилки нарежьте сливочное масло до консистенции крупной муки.
- В отдельной миске смешайте пахту, патоку, цедру и яйцо. Сделайте углубление в центре сухой смеси и добавьте смесь пахты; деревянной ложкой перемешивайте, пока тесто не начнет комковаться и не станет лохматым. Добавьте изюм и перемешайте до однородного состояния.*(Тесто будет немного липким).
- Выложите на посыпанную мукой поверхность. Хорошо присыпанными мукой руками и быстро работая аккуратно прижмите и сложите тесто примерно 4–5 раз * (старайтесь не месить и не сжимать тесто), затем сформируйте из него круглую буханку.
- Переложите цельнозерновой ирландский содовый хлеб на подготовленный противень и слегка посыпьте сверху мукой, затем обильно посыпьте сахаром-сырцом. * (Буханка должна быть около 8 дюймов в диаметре и 1-½ дюйма в высоту).
- Надрежьте острым ножом так, чтобы сверху образовался крест. Выпекайте цельнозерновой ирландский содовый хлеб при температуре 375 °F в течение 45–55 минут или до тех пор, пока буханка не станет золотисто-коричневой. * Внутренняя часть хлеба должна иметь температуру 180 ° по термометру мгновенного считывания, или вы можете вставить в центр длинную тонкую шпажку. . Если оно окажется чистым, значит, оно готово.
Заметки
- Если верх цельнозернового ирландского содового хлеба во время выпекания становится слишком темным, накройте хлеб алюминиевой фольгой.
- Это необязательно; Чтобы изюм или стручки разбухли перед запеканием, поместите их в миску и залейте кипятком. Дайте постоять 5–10 минут, слейте воду, высушите и используйте.
- Попробуйте добавить сушеную вишню, нарезанные финики или орехи и т. д.
- Не перемешивайте и не добавляйте слишком много муки, иначе хлеб получится сухим и твердым.
- Вот классный трюк: когда вы постучите по ирландскому содовому хлебу из цельной пшеницы, он издаст глухой звук, когда будет готов.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.