Эти восхитительные полезные булочки обладают богатым вкусом и текстурой, вплоть до невероятного теста, приготовленного из цельнозерновой пшеницы и овса.
PКроме того, их легко приготовить (не требуется тертое масло), их можно настроить по индивидуальному заказу, и они прекрасно выпекаются прямо из морозильной камеры, что делает их отличным вариантом для готового завтрака или позднего завтрака. Их можно подавать просто так или с клубничный джем or медовое масло.☕️
Дополнительные рецепты булочек можно найти здесь. Булочки с шоколадной крошкой, Лимонно-черничные булочки, Тыквенные булочки с тыквенной глазурью, Ванильные булочки, Банановые булочки из цельной пшеницы, и Цельнозерновые булочки с черникой и медовой глазурью.
Как приготовить полезные булочки
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Пульсовую муку, овес, разрыхлитель, корицу и соль смешайте в кухонном комбайне с металлической насадкой. Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
Трансфер в большая миска для смешивания и поместите в морозильную камеру, смешивая влажные ингредиенты. (В качестве альтернативы можно нарезать масло на муку в большой миске с помощью кухонной лопатки. резак для теста или две вилки).
В средней миске смешайте густые сливки, кленовый сироп, яйца, экстракт клена, прозрачную ваниль и чистый ванильный экстракт. Вылейте мучную смесь, затем перемешайте до однородного состояния.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и посыпанными мукой руками замесите из него шар; Тесто должно быть слегка липким, но не настолько влажным, чтобы с ним было трудно работать. Если тесто слишком липкое, постепенно подсыпайте еще немного муки.
Если тесто слишком сухое, добавьте 1 столовую ложку густых сливок. Не переусердствуйте с тестом; Смешивание и замешивание — это действия, которые способствуют образованию глютена, благодаря которому получается жевательный хлеб, а не нежные, рыхлые крошки для булочек.
Аккуратно перемешайте тесто деревянной ложкой и похлопывайте его при формовании, чтобы не переутомиться. Сформируйте из него круг и поглаживайте его, пока он не станет 12 дюймов в диаметре и примерно 1 дюйм толщиной. Используя нож или скребок, разрежьте его. на 8 или 12 клиньев.
Перенос клиньев на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии примерно дюйма. Заморозьте или поставьте в холодильник неиспеченные булочки минимум на 15 минут. Тем временем разогрейте духовку до 400ºF.
Достаньте булочки из морозильной камеры, смажьте верх булочек густыми сливками и при желании посыпьте турбинадо или сахаром крупного помола для придания текстуры. Выпекать 20–25 минут до золотистого цвета.
Достаньте кленовые булочки из духовки и дайте им остыть в течение 15 минут на противне, затем переложите на решетку для полного остывания.
Смешайте кленовый сироп, сахарную пудру, экстракт клена и ваниль в небольшой миске и взбейте до получения однородной массы; Возможно, вам придется отрегулировать количество сахарной пудры или сливок, чтобы получить желаемую консистенцию.
Равномерно сбрызните или распределите кленовую глазурь по теплым булочкам, покрывая верхушки, и подавайте булочки из цельной пшеницы как можно скорее.
Связанные рецепты:
- Цельнозерновые булочки с лимоном и черникой
- Ванильные булочки
- Тыквенная лепешка
- Булочки с шоколадной крошкой
- Лимонно-черничные булочки
Разработка
Легкая и полезная булочка
Инструменты
Ингредиенты:
- 281 g (2-¼ стакана) белой цельнозерновой муки или цельнозерновой муки * (разложить, разровнять и просеять)
- 40 g (½ стакана) толченых овсяных хлопьев по старинке
- ½ чайной ложки корица земля
- 1 столовая ложка порошка выпечки
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- 2 чайные ложки чистый ванильный экстракт
- 1 чайной ложки чистая ваниль или чистый экстракт ванили
- ½ чайной ложки чистый экстракт клена , Опциональный
- ½ чашка жареные грецкие орехи или орехи пекан , Нарезанный
- 12 Столовые ложки холодное несоленое масло нарезать небольшими кусочками. * (Я предпочитаю положить масло в морозильную камеру за 15 минут до начала, чтобы убедиться, что оно остыло).
- ¼ чашка холодная пахта , жирные сливки или простой йогурт
- 2 большие яйца , слегка избитый
- ¼ чашка кленовый сироп желательно класс А
Для кленовой глазури:
- 3 столовые ложки чистый кленовый сироп желательно класс А
- 1 столовая ложка пресное масло плавленый
- 1- чашки сахарная пудра
- ½ чайной ложки чистый ванильный экстракт
- ½ чайной ложки экстракт клена
- 1 - 2 столовые ложки жирные сливки, молоко или вода в случае необходимости
- Щепотка корицы необязательный
инструкции
Для полезных булочек:
- В кухонном комбайне с металлической насадкой смешайте муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу и соль. Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Переложите в большую миску и поставьте в морозильную камеру, пока смешиваете влажные ингредиенты. (В качестве альтернативы можно нарезать масло на муку в большой миске с помощью формочки для печенья или двух вилок).
- В средней миске смешайте густые сливки, кленовый сироп, яйца, экстракт клена, прозрачную ваниль и чистый ванильный экстракт. Вылейте мучную смесь, затем перемешайте до однородного состояния.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и посыпанными мукой руками замесите тесто, придав ему форму шара; Тесто должно быть слегка липким, но не настолько влажным, чтобы с ним было трудно работать. Если тесто слишком липкое, постепенно подсыпайте еще немного муки. Если тесто слишком сухое, добавьте 1 столовую ложку густых сливок.
- 🇧🇷Camila Made Наконечник: Не переусердствуйте с тестом; Смешивание и замешивание — это действия, которые способствуют образованию глютена, из-за которого получается жевательный хлеб, а не нежные, рыхлые крошки для булочек. Аккуратно перемешайте тесто деревянной ложкой и осторожно похлопывайте при формовании, чтобы не переутомиться.
- Сформируйте круг и похлопайте по нему, пока он не станет 12 дюймов в диаметре и примерно 1 дюйм толщиной. Используя нож или скребок, разрежьте его на 8 или 12 долек. Вытащите клинья и перенесите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии примерно дюйма. Заморозьте или поставьте в холодильник невыпеченные булочки минимум на 15 минут.
- Тем временем разогрейте духовку до 400ºF. Достаньте булочки из морозильной камеры, смажьте верхушки булочек густыми сливками и при желании посыпьте турбинадо или крупным сахаром для придания текстуры. Выпекать 20–25 минут до золотистого цвета.
- Достаньте кленовые булочки из духовки и дайте им остыть в течение 15 минут на противне, затем переложите на решетку для полного остывания.
Для кленовой глазури:
- Смешайте кленовый сироп, сахарную пудру, экстракт клена и ваниль в небольшой миске и взбейте до получения однородной массы; Возможно, вам придется отрегулировать количество сахарной пудры или сливок, чтобы получить желаемую консистенцию. Равномерно сбрызните или распределите кленовую глазурь по теплым булочкам, покрывая верхушки, и подавайте булочки из цельной пшеницы как можно скорее.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.