Наш рецепт булочек с лимоном и черникой представляет собой восхитительную смесь пикантного лимона и сочной черники, что делает их идеальными для утреннего угощения или восхитительного позднего завтрака.
Эти булочки, приготовленные из муки общего назначения, сахара-песка и холодного несоленого масла, имеют нежную крошку и маслянистую текстуру. Добавление свежей черники придает каждому кусочку сладости.
Эти булочки, покрытые острой лимонной глазурью, представляют собой райское наслаждение.
Чтобы приготовить эти булочки с лимоном и черникой в лимонной глазури, вам понадобятся простые ингредиенты, такие как универсальная мука, сахарный песок, разрыхлитель, соль, цедра лимона, холодное несоленое масло, яйца, жирные сливки, свежая черника и ванильный экстракт.
Тесто для булочек легко приготовить, а черника придает ему восхитительный цвет и вкус. После выпекания до золотистого цвета булочки смазывают дополнительным кремом и посыпают сахаром турбинадо, чтобы придать им восхитительный хруст.
Чтобы улучшить вкусовой профиль, мы приготовили острую лимонную глазурь, используя сахарную пудру, топленое масло, ванильный экстракт, лимонный сок и цедру лимона.
Эта глазурь прекрасно дополняет сконы, придавая им пикантный цитрусовый аромат. Наш рецепт булочек с черникой и лимоном не только простой, но и очень вкусный. Они отлично подходят для завтрака, позднего завтрака или в качестве восхитительного перекуса в любое время дня.
Чтобы узнать больше вкусных рецептов булочек, обязательно изучите наши восхитительные варианты. У нас есть классика Булочки который можно адаптировать как к сладким, так и к соленым основам, наши аппетитные Черничные булочки насыщенный сочными ягодами и восхитительный Булочки с шоколадной крошкой для всех любителей шоколада.
Tтропический Булочки с гуавой придающие неповторимый вкус, идеальное осеннее лакомство Тыквенные булочки с тыквенной глазурью, небесный Ванильные булочки который будет таять во рту, Кленовые булочки из цельнозерновой муки для безумного поворота, Банановые булочки из цельнозерновой муки наполнен естественной сладостью и, наконец, что не менее важно, Цельнозерновые булочки с черникой и медовой глазурью.
Как сделать Лимонно-черничные булочки
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Для лимонно-черничных булочек: Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Застелите два противня пергаментной бумагой и отложите в сторону. В большой миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель, соль и сахар. Все хорошо перемешать.
Используя блендер для печенья, нарежьте холодное сливочное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.. Альтернативно, вы можете пальцами втирать холодное масло в сухие ингредиенты, пока не получите грубую крошку с комочками масла размером с горошину внутри.
Добавьте чернику, пока она не распределится равномерно; Обращайтесь с черникой осторожно, так как если ее размять или повредить, ее яркий цвет может испачкаться в тесте. В отдельной миске взбейте холодные густые сливки, ваниль, цедру и яйца до однородной массы.
Постепенно добавляйте влажную смесь к сухой, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Возможно, он немного рассыпчатый, но это совершенно нормально. Будьте осторожны, не переусердствуйте с тестом, иначе булочки могут получиться жесткими.
Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Посыпьте тесто еще немного мукой, чтобы оно не прилипло. Посыпьте руки мукой и аккуратно скатайте шар.
Сформируйте из теста круг толщиной примерно 1 дюйм, при необходимости добавляя немного муки, чтобы оно не прилипло к рабочей поверхности.
Разрежьте круг теста для булочек на 12 частей в форме треугольника с помощью скребка или длинного острого ножа.. Осторожно покачивайте ломтики, чтобы отделить их от поверхности и облегчить их подъем.
Используя скребок или руки, осторожно поднимите каждый ломтик и положите его на подготовленные противни, оставляя некоторое пространство между каждой булочкой. Перед выпечкой охладите булочки в морозильной камере в течение 20–25 минут.
Разогрейте духовку до 400ºF. После охлаждения слегка смажьте верхушки булочек сливками и при желании посыпьте сахаром турбинадо. Выпекайте булочки в течение 20 минут, перевернув противни в середине приготовления, пока верх не подрумянится, а внутренняя часть полностью не пропечется. Достаньте булочки с лимоном и черникой из духовки и дайте им остыть в течение 15 минут на противне, затем переложите на решетку для полного остывания.
Как приготовить лимонную глазурь
В миске среднего размера смешайте растопленное масло, сахарную пудру, ванильный экстракт, цедру лимона и лимонный сок. Перемешайте до однородной массы и хорошо перемешайте. Если глазурь кажется слишком густой, добавьте еще немного лимонного сока, примерно по ½ чайной ложки за раз, пока не достигнете желаемой консистенции.
Альтернативно, если глазурь слишком жидкая, вы можете добавить еще немного сахарной пудры, по 1 столовой ложке за раз, пока она не загустеет. Как только вы достигнете желаемой консистенции, лимонная глазурь будет готова к использованию. Полить глазурью булочки. Перед подачей дайте глазури застыть в течение нескольких минут, чтобы она немного затвердела.
Связанные рецепты:
- Булочки из цельнозерновой муки с лимоном и черникой
- Булочки с гуавой
- Ванильные булочки
- Тыквенная лепешка
- Булочки с шоколадной крошкой
- Кленовые булочки
Разработка
Легкие булочки с лимоном и черникой
Инструменты
Ингредиенты:
- 500 g (4 стакана) муки общего назначения, засыпать ложкой и разровнять ножом.
- 1 чашка сахарный песок
- 2 столовые ложки неалюминиевый разрыхлитель, разровнять ножом
- 1 чайной ложки кошерная соль
- цедра с 1 большого лимона
- 226 g (2 палочки) холодного несоленого сливочного масла , нарезаем очень маленькими кусочками
- 4 большие яйца , прямо из холодильника
- ¾ чашка плюс 2 столовые ложки холодные густые сливки , плюс для расчесывания
- 300 g (около 2 стаканов) свежей черники
- 2 столовые ложки чистый ванильный экстракт
- Дополнительный жирный крем для смазывания верхушек.
- Турбинадо сахар , для посыпки
Для лимонной глазури
- 130 g (1 стакан) сахарной пудры
- 14 g (1 чайная ложка) несоленого сливочного масла , Расплавленный
- ½ чайной ложки чистый ванильный экстракт
- 2 столовые ложки свежевыжатый лимонный сок
- цедра 1 лимона
инструкции
Для лимонно-черничных булочек:
- Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Застелите два противня пергаментной бумагой и отложите в сторону. В большой миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель, соль и сахар. Хорошо перемешать. С помощью блендера для теста нарежьте холодное сливочное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Альтернативно, вы можете пальцами втирать холодное масло в сухие ингредиенты, пока не получите грубую крошку с комочками масла размером с горошину внутри.
- Добавьте чернику, пока она не распределится равномерно; Обращайтесь с черникой осторожно, так как если ее размять или повредить, ее яркий цвет может испачкаться в тесте. В отдельной миске взбейте холодные густые сливки, ваниль, цедру и яйца до однородной массы. Постепенно добавляйте влажную смесь к сухой, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Возможно, оно немного рассыпчатое, но это совершенно нормально. Будьте осторожны, не переусердствуйте с тестом, иначе булочки могут получиться жесткими.
- Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Посыпьте тесто еще немного мукой, чтобы оно не прилипло. Посыпьте руки мукой и аккуратно скатайте шар. Сформируйте из теста круг толщиной примерно 1 дюйм, при необходимости добавляя немного муки, чтобы оно не прилипло к рабочей поверхности.
- Разрежьте круг теста для булочек на 12 частей в форме треугольника с помощью скребка или длинного острого ножа. Осторожно покачивайте ломтики, чтобы отделить их от поверхности и облегчить их подъем. Используя скребок или руки, осторожно поднимите каждый ломтик и положите его на подготовленные противни, оставляя некоторое пространство между каждой булочкой. Перед выпечкой охладите булочки в морозильной камере в течение 20–25 минут.
- Разогрейте духовку до 400ºF. После охлаждения слегка смажьте верхушки булочек сливками и при желании посыпьте сахаром турбинадо. Выпекайте булочки в течение 20 минут, перевернув противни в середине приготовления, пока верх не подрумянится, а внутренняя часть полностью не пропечется. Достаньте булочки с лимоном и черникой из духовки и дайте им остыть в течение 15 минут на противне, затем переложите их на решетку для полного остывания.
Для лимонной глазури:
- В миске среднего размера смешайте растопленное масло, сахарную пудру, ванильный экстракт, цедру лимона и лимонный сок. Перемешайте до однородной массы и хорошо перемешайте. Если глазурь кажется слишком густой, добавьте еще немного лимонного сока, примерно по ½ чайной ложки за раз, пока не достигнете желаемой консистенции.
- Альтернативно, если глазурь слишком жидкая, вы можете добавить еще немного сахарной пудры, по 1 столовой ложке за раз, пока она не загустеет. Как только вы достигнете желаемой консистенции, лимонная глазурь будет готова к использованию. Полить глазурью булочки. Перед подачей дайте глазури застыть в течение нескольких минут, чтобы она немного затвердела.
Заметки
- Духовка: Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Выложите булочки на противень и запекайте около 5-10 минут, пока они не прогреются.
- Тостер: Разрежьте булочки пополам горизонтально и слегка поджарьте их в тостере, пока они не станут теплыми.
- Микроволновая печь: Поместите лепешку на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте на средней мощности около 10 секунд, пока она не станет теплой. Будьте осторожны, не перегревайте, так как булочки могут стать сухими.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.