Полезный рецепт запеченных свиных отбивных с пармезаном, недорогой и достаточно простой для ужина в будние дни. Подавайте его с салатом из кускуса и винегретом из инжира, чтобы получился полноценный ужин!
😉 Эти свиные отбивные с пармезаном — один из самых любимых рецептов моей семьи. Их готовят из свиных отбивных без костей, маринованных в острой дижонской горчице, майонезе, лимоне, чесноке и специях, а затем запекают до золотистого цвета.
Они восхитительны и подаются с салатом из кускуса и винегретом из инжира или Садовый салат с ранчо-заправкой из лаймовой пахты.
Перейти в:
Как приготовить свиные отбивные с пармезаном
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Раздавите зубчик чеснока, посыпьте ½ чайной ложки кошерной соли и плоской стороной большого ножа разомните и размажьте до получения грубой пасты. Поместите чесночную пасту в прочный закрывающийся пластиковый пакет емкостью 1 галлон.
Добавьте лимонный сок, цедру, дижонскую горчицу, майонез, адобо и кайенский перец в большую миску. Добавьте свиные отбивные и переверните, чтобы они покрылись маринадом; выдавите воздух и запечатайте пакет. Маринуйте свинину в холодильнике не менее 20 минут.
Как приготовить салат из кускуса и винегрет из инжира
Тем временем доведите до кипения воду, куриный бульон и масло в средней кастрюле. Добавьте кускус и перемешайте. Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и снимите ее с огня. Дайте постоять 5 минут; Сразу же взбейте его вилкой, чтобы он не слипся, затем переложите в большая чаша.
В небольшой миске смешайте консервы из инжира, оливковое масло, белый винный уксус, кошерную соль и молотый черный перец до образования эмульсии (используйте вилку, чтобы сжать маленькие кусочки инжира). Добавьте винегрет к кускусу и перемешайте. Добавьте зеленый лук, кинзу, помидоры черри и нарезанный миндаль. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте теплым или комнатной температуры.
Как запечь свиные отбивные с пармезаном
Разогрейте духовку до 425 F. Застелите противень пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем; отложить. Взбейте яйца на неглубокой тарелке или тарелке для пирога, чтобы они смешались. В другой неглубокой тарелке смешайте панировочные сухари, сушеную петрушку и сыр. Окуните отбивные в яйца, затем полностью обваляйте в панировочных сухарях, равномерно и плотно покрыв их и вдавливая покрытие в мясо.
Выложите свиные отбивные с пармезаном на противень и равномерно посыпьте сверху панировочными сухарями, оставшимися в форме. Поставьте лист в середину духовки. Выпекайте, пока сухари не станут темно-золотистыми.
Внутренняя температура свиных отбивных с пармезаном составляет 145 градусов по Фаренгейту на термометре мгновенного считывания (если вы используете кость, не прикасайтесь к кости) в течение 15–20 минут, в зависимости от толщины свиных отбивных. Дайте постоять 5 минут, прежде чем разрезать или подавать.
Сколько времени нужно запекать свиные отбивные с пармезаном?
Время, необходимое для запекания свиных отбивных с пармезаном, зависит от толщины вашего мяса и от того, с костями оно или без кости. (Хорошее общее эмпирическое правило: 7 минут запекания в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту на полдюйма мяса. Свинину необходимо готовить до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Дайте мясу отдохнуть не менее 5 минут, прежде чем врезаться в него.)
Связанные рецепты:
- Азиатская тушеная свинина
- Колбаса
- Китайские ребрышки барбекю
- Ребра Спины Ребенка
- Итальянская колбаса
- Мини мясной рулет
Разработка
Легко запеченные свиные отбивные с пармезаном
Ингредиенты:
Для свиных отбивных:
- 2 яйца
- 1¾ чашки Панировочные сухари Панко по-итальянски
- ½ чашка тертый сыр пармезан
- 2 столовые ложки сушеная петрушка
- 2 чайные ложки дижонская горчица
- 2 столовые ложки Майонез
- ¼ чайной ложки кайенский перец
- Сок и цедра 1 лимона или лайма
- 2 чайные ложки Приправа Adobo Goya универсальная с перцем.
- 4 чеснок
- 6 отбивные из свиной вырезки без костей , толщиной 1 дюйм (от 10 до 12 унций каждый)
Для салата из кускуса и винегрета из инжира:
- 2 чашки воды
- 1 столовая ложка пресное масло
- 2 чайные ложки Knorr Бульон со вкусом курицы
- 2 чашки Кус-кус
- 3 столовые ложки Консервы из инжира (например, Bonne Maman), по вкусу
- ½ чашка оливковое масло первого отжима
- 3 столовые ложки белый винный уксус
- ½ чайной ложки молотый черный перец , пробовать
- 1 пучок зеленого лука , белая и зеленая части, мелко нарезанные
- ¼ чашка свежая кинза или плоская петрушка , Нарезанный
- ⅔ чашка нарезанный миндаль
- 551 ml (1 сухая пинта), помидоры черри вдвое
инструкции
Как мариновать свиные отбивные
- Раздавите зубчик чеснока, посыпьте ½ чайной ложки кошерной соли и плоской стороной большого ножа разомните и размажьте до получения грубой пасты. Поместите чесночную пасту в прочный закрывающийся пластиковый пакет емкостью 1 галлон. Добавьте лимонный сок, цедру, горчицу, майонез, адобо и кайенский перец в большую миску. Добавьте свиные отбивные и переверните, чтобы они покрылись маринадом; выдавите воздух и запечатайте пакет. Маринуйте свинину в холодильнике не менее 20 минут.
- Чтобы приготовить салат из кускуса и винегрет из инжира:
- Тем временем доведите до кипения воду, куриный бульон и масло в средней кастрюле. Добавьте кускус и перемешайте. Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и снимите ее с огня. Дайте постоять 5 минут, затем сразу же взбейте вилкой, чтобы не слипалось, а затем переложите в большую миску.
- В небольшой миске смешайте варенье из инжира, оливковое масло, белый винный уксус, кошерную соль и молотый черный перец (используйте вилку, чтобы сжать небольшие кусочки инжира). Добавьте винегрет к кускусу и перемешайте.
- Добавьте зеленый лук, кинзу, разрезанные пополам помидоры черри и нарезанный миндаль. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте теплым или комнатной температуры.
Чтобы запечь свиные отбивные с пармезаном:
- Взбейте яйца на неглубокой тарелке или тарелке для пирога, чтобы они смешались. В другой неглубокой тарелке смешайте панировочные сухари, сушеную петрушку и сыр. Окуните отбивные в яйца, затем полностью обваляйте в панировочных сухарях, равномерно и густо покрыв их и вдавливая покрытие в мясо.
- Выложите свиные отбивные с пармезаном на противень и равномерно посыпьте сверху панировочными сухарями, оставшимися в форме. Поставьте лист в середину духовки. Выпекайте до тех пор, пока панировочные сухари не станут темно-золотистыми, а внутренняя температура свиных отбивных с пармезаном не достигнет 145 градусов по Фаренгейту на термометре мгновенного считывания (если вы используете кость с костями, не прикасайтесь к кости), 15–20 минут, в зависимости от толщины. свиные отбивные. Дайте отдохнуть 5 минут, прежде чем разрезать или подавать.
Заметки
Что касается свиных отбивных, вы можете заморозить их после того, как они запекутся и остынут. Поместите приготовленные свиные отбивные в контейнер, пригодный для замораживания, или плотно заверните их в полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу, чтобы предотвратить ожоги при заморозке. На упаковке укажите дату и содержимое. Их можно хранить в морозильной камере 2-3 месяца. Для салата из кускуса замораживание может быть не лучшим решением из-за возможного изменения текстуры. Однако если вы хотите заморозить салат, лучше всего заморозить отдельные компоненты по отдельности. Сначала приготовьте и остудите кускус и храните его в контейнере или пакете для заморозки, который можно заморозить. Аналогичным образом заморозьте винегрет в отдельной емкости. Кускус и винегрет можно хранить в морозильной камере до 1 месяца. Когда будете готовы съесть, разморозьте их на ночь в холодильнике. Что касается свиных отбивных, вы можете разогреть их в предварительно разогретой духовке при температуре 350°F (175°C) до полного прогрева. Помните, что время разогрева может варьироваться в зависимости от толщины свиных отбивных. Салат из кускуса лучше всего употреблять при комнатной температуре или слегка охлажденным, поэтому перед подачей дайте ему нагреться до комнатной температуры. Хотя замораживание может быть удобным вариантом приготовления еды, важно помнить, что это может слегка повлиять на текстуру и вкус блюд. Поэтому рекомендуется наслаждаться свежеприготовленными запеченными свиными отбивными с пармезаном и салатом из кускуса с винегретом из инжира, чтобы получить лучший вкус и качество. Ноты:
- Время запекания следует регулировать в зависимости от толщины свиных отбивных. Чем тоньше свиные отбивные, тем быстрее они приготовятся. (Я настоятельно рекомендую термометр для мяса.)
- Свиные отбивные с пармезаном готовы, когда их внутренняя температура достигает 145 градусов (из-за риска таких заболеваний, как отравление сальмонеллой и трихинеллез, употребление свинины с внутренней температурой ниже 145 ° F может быть небезопасно).
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.