Это очень простой и настраиваемый Китайские Рецепт острого масла чили. Масло острого чили широко используется в азиатской кухне. Это ароматный настой масла, перца чили и других специй, таких как звездчатый анис, семена кунжута, корица, чеснок, сычуаньский перец, зеленый лук, лавровый лист и т. д.
Как приготовить масло острого перца чили
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Смешать хлопья чили, Сычуаньский перец, глутамат натрия, соль, сахар, молотый перец чили и арахис в жаропрочной миске, вмещающей не менее 2 стаканов жидкости. Нагреть масло в сковорода или поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь.
Масло должно иметь температуру от 250 до 275 F ºF на мгновенный термометр. Аккуратно налейте масло или перелейте масло в ковш. чаша измельченной смеси чили. Пока масло пузырится, аккуратно все перемешайте металлической ложкой.
Когда масло острого чили полностью остынет, переложите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 недель. Наслаждайтесь!
Связанные рецепты:
Разработка
Легкое масло острого перца чили
Ингредиенты:
- 4 Столовые ложки измельченные острые хлопья чили
- 1 чайной ложки молотый индийский порошок чили или порошок кайенского перца
- 1 чашки масло авокадо , арахисовое масло, масло канолы или любое нейтральное масло, которое вы предпочитаете, кроме кунжутного масла.
- 2 столовая ложка несоленый жареный арахис , Опциональный
- 1 чайной ложки Сычуаньский перец горошком измельченный , Опциональный
- ½ чайной ложки кошерная соль , по вкусу по желанию
- ½ чайной ложки Глутамат натрия «MSG» , Опциональный
- ½ чайной ложки сахарный песок , Опциональный
инструкции
- Смешайте хлопья чили, горошины сычуаньского перца, глутамат натрия, соль, сахар, молотый перец чили и арахис в жаропрочной миске, вмещающей не менее 2 чашек жидкости.
- Нагрейте масло в сковороде или кастрюле на среднем или сильном огне. Температура масла должна составлять от 250 до 275 F ºF по показаниям мгновенного термометра.
- Осторожно налейте масло или переложите его половником в миску с измельченной смесью перца чили. Пока масло пузырится, осторожно перемешайте металлической ложкой.
- Когда масло острого чили полностью остынет, переложите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 недель. Наслаждаться!
Заметки
- Хранить: Горячее масло чили переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 недель. Масло может затвердеть в холодильнике, но снова станет жидким при комнатной температуре. Прежде чем использовать масло чили, быстро перемешайте его, чтобы ингредиенты распределились равномерно.
- Для разогрева: Разогрейте острое масло чили в микроволновой печи на несколько секунд или нагрейте его в кастрюле на слабом огне. Будьте осторожны, не перегрейте масло, так как это может привести к тому, что оно потеряет вкус или станет слишком горячим, чтобы с ним можно было обращаться. Лучше всего нагревать только то масло чили, которое вам нужно для немедленного использования, а не разогревать всю партию.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.