Вам понравится этот рецепт кисло-сладкого соуса, если вы поклонник сладкого и острого вкуса китайской кухни! Эта универсальная приправа является основой многих блюд азиатской кухни, и легко понять, почему.
Его аппетитное сочетание кисло-сладкого вкуса может придать изюминку всему: от закусок до основных блюд. Независимо от того, предпочитаете ли вы более сладкий или более острый соус, вы можете изменить рецепт, чтобы создать идеальный баланс вкусов.
Так почему бы не добавить пикантности к следующему блюду с помощью домашнего кисло-сладкого соуса?
Как приготовить кисло-сладкий соус
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Нагрейте кастрюлю на сильном огне и добавьте масло. Когда масло станет горячим, добавьте имбирь, чеснок, хлопья красного перца и обжаривайте, помешивая, до появления аромата, примерно 1–2 минуты.
AДобавьте ананасовый сок, куриный бульон, соевый соус, рисовый уксус, вино Шаосин и светло-коричневый сахар, вскипятите, а затем уменьшите огонь до среднего. Добавьте кетчуп и суспензию кукурузного крахмала и дайте покипеть 2 минуты.
Смешайте соус погружным или стандартным блендером до получения однородной массы по вашему вкусу. Если вы используете стандартный блендер, оставьте отверстие в крышке открытым, накройте его чистым кухонным полотенцем, чтобы тепло ушло, и вылейте обратно в кастрюлю.
Дайте остыть и переложите в герметичный контейнер в холодильник на срок до 2 недель.
Связанные рецепты:
Разработка
Легкий кисло-сладкий соус
Ингредиенты:
- ½ чайной ложки Куриный бульон Knorr с пониженным содержанием натрия
- 1 чашка Dole консервированный ананасовый сок или вода
- ⅓ чашка фасованный светло-коричневый сахар
- ½ чашка рисовый уксус
- 1 столовая ложка соевый соус с низким содержанием натрия
- 2 чайной ложки хлопья красного перца; отрегулируйте по вкусу
- 1 столовая ложка Shaoxing вино
- 5 Зубчики чеснока фарш
- 2 столовые ложки кетчуп
- 1 столовая ложка свежего имбиря натертые
- 1 столовая ложка арахисовое масло
Для суспензии кукурузного крахмала:
- 1-½ столовые ложки кукурузный крахмал растворить в 2 столовых ложках холодной воды
инструкции
- Нагрейте кастрюлю на сильном огне и добавьте масло. Когда масло станет горячим, добавьте имбирь, чеснок и хлопья красного перца и обжаривайте, помешивая, до появления аромата, примерно 1–2 минуты.
- Добавьте ананасовый сок, куриный бульон, соевый соус, рисовый уксус, вино Шаосин и светло-коричневый сахар, доведите до кипения, а затем убавьте огонь до среднего. Добавьте кетчуп и суспензию кукурузного крахмала и дайте покипеть 2 минуты.
- Используя погружной или обычный блендер, измельчите соус до получения однородной массы по вашему вкусу. Если вы используете стандартный блендер, оставьте отверстие в крышке открытым, накройте чистым кухонным полотенцем, чтобы тепло ушло, и вылейте смесь обратно в кастрюлю.
- Дайте остыть и переложите в герметичный контейнер в холодильник на срок до 2 недель.
Заметки
- Хранить: Правильное хранение и разогрев кисло-сладкого соуса гарантирует его свежесть и вкус. После того как соус остынет до комнатной температуры, его следует переложить в герметичную емкость и хранить в холодильнике до 2 недель. При разогреве соуса, если он загустел в холодильнике, можно добавить небольшое количество воды или ананасового сока и взбивать до желаемой консистенции.
- Для разогрева: Затем соус можно разогреть на плите на слабом огне, время от времени помешивая, или в микроволновой печи, помешивая каждые 30 секунд, пока он не нагреется. Важно отметить, что качество соуса со временем может ухудшиться в холодильнике, поэтому лучше использовать его в течение 2 недель. Соус следует немедленно выбросить, если обнаружена плесень, изменение цвета или неприятный запах. При правильном хранении и разогреве кисло-сладкий соус можно использовать в различных блюдах в течение нескольких недель.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.