Легкое масло острого перца чили
Это очень простой и адаптируемый рецепт китайского домашнего масла острого перца чили. Масло острого чили широко используется в азиатской кухне. Это очень ароматный настой масла, перца чили и других специй, таких как звездчатый анис, семена кунжута, корица, чеснок, сычуаньский перец, зеленый лук, лавровый лист и т. д.
Ингредиенты:
- 4 Столовые ложки измельченные острые хлопья чили
- 1 чайной ложки молотый индийский порошок чили или порошок кайенского перца
- 1 чашки масло авокадо , арахисовое масло, масло канолы или любое нейтральное масло, которое вы предпочитаете, кроме кунжутного масла.
- 2 столовая ложка несоленый жареный арахис , Опциональный
- 1 чайной ложки Сычуаньский перец горошком измельченный , Опциональный
- ½ чайной ложки кошерная соль , по вкусу по желанию
- ½ чайной ложки Глутамат натрия «MSG» , Опциональный
- ½ чайной ложки сахарный песок , Опциональный
инструкции
- Смешайте хлопья чили, горошины сычуаньского перца, глутамат натрия, соль, сахар, молотый перец чили и арахис в жаропрочной миске, вмещающей не менее 2 чашек жидкости.
- Нагрейте масло в сковороде или кастрюле на среднем или сильном огне. Температура масла должна составлять от 250 до 275 F ºF по показаниям мгновенного термометра.
- Осторожно налейте масло или переложите его половником в миску с измельченной смесью перца чили. Пока масло пузырится, осторожно перемешайте металлической ложкой.
- Когда масло острого чили полностью остынет, переложите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 недель. Наслаждаться!
Заметки
Как хранить и разогревать
- Хранить: Горячее масло чили переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 недель. Масло может затвердеть в холодильнике, но снова станет жидким при комнатной температуре. Прежде чем использовать масло чили, быстро перемешайте его, чтобы ингредиенты распределились равномерно.
- Для разогрева: Разогрейте острое масло чили в микроволновой печи на несколько секунд или нагрейте его в кастрюле на слабом огне. Будьте осторожны, не перегрейте масло, так как это может привести к тому, что оно потеряет вкус или станет слишком горячим, чтобы с ним можно было обращаться. Лучше всего нагревать только то масло чили, которое вам нужно для немедленного использования, а не разогревать всю партию.
Вы можете заранее приготовить масло острого перца чили и хранить его в холодильнике до использования. Вкус со временем будет углубляться и развиваться, поэтому рекомендуется приготовить это за день или два заранее, если это возможно. Чтобы успеть, следуйте инструкциям рецепта, дайте маслу чили полностью остыть и переложите его в герметичный контейнер. Храните масло чили в холодильнике до 2 недель.
Когда вы будете готовы использовать масло чили, достаньте его из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры на несколько минут. Быстро перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно, а затем используйте по желанию. Масло чили может затвердеть в холодильнике, но снова станет жидким при комнатной температуре или после осторожного нагревания. Не забудьте разогреть необходимое масло чили сразу, а не разогревать всю партию.
Пищевая ценность:
Легкое масло острого перца чили
Количество на порцию
калорий
90
% Дневной нормы *
Жир
10
g
15
%
Насыщенные жиры
1
g
6
%
Полиненасыщенные жиры
1
g
Мононенасыщенных жиров
7
g
Соль
74
mg
3
%
Калий
37
mg
1
%
Углеводы
1
g
0
%
волокно
1
g
4
%
Сахар
0.2
g
0
%
Белкове продукты
0.4
g
1
%
Витамин А
431
IU
9
%
Витамин С
0.1
mg
0
%
кальций
6
mg
1
%
Утюг
0.3
mg
2
%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.
Вам понравился рецепт?Мы будем признательны, если вы оцените его. Также обязательно ознакомьтесь с нашим Youtube Channel еще больше замечательных рецептов. Пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях и отметьте нас, чтобы мы могли увидеть ваши вкусные творения. Спасибо!