Гордитас-де-Асукар, также известный как мексиканские сладкие лепешки-гриль, — любимый десерт мексиканской кухни, известный своим сладким маслянистым вкусом и легкой, воздушной текстурой. Этот рецепт Gorditas de Azucar отличается тем, что вместо разрыхлителя используются дрожжи, в результате чего получается уникальная и восхитительная вариация традиционных сладких пирожных.
Тесто формуют в небольшие кружочки и идеально готовят на сковороде, пока оно не подрумянится и не станет хрустящим снаружи, сохраняя при этом мягкость и нежную внутреннюю часть. Независимо от того, подаются ли эти гордитас де асукар как сладкая закуска сама по себе или как десерт во время особых случаев, они наверняка понравятся любому сладкоежке, особенно в сочетании с насыщенным сливочным соусом Дульсе де Лече или сливочным маслом.
Как приготовить Гордитас де Асукар
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
В чаше миксера смешайте универсальную муку, корицу, дрожжи и сахар. В мерном стакане для жидкости смешайте теплое цельное молоко, соль и ваниль. Добавьте эту молочную смесь и взбитые яйца к сухим ингредиентам в чаше миксера.
Используя стационарный миксер с насадкой-крючком для теста, постепенно добавляйте сухие ингредиенты в влажные, пока не образуется рыхлое тесто. Добавьте размягченное сливочное масло и масло в миску и продолжайте замешивать тесто в миксере, пока оно не станет гладким и эластичным; примерно 5 минут, тесто станет мягким.
После этого слегка смажьте руки маслом и переложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте его влажным полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков примерно на час, пока оно не увеличится вдвое.
Поднявшись, обомните тесто, переложите его на посыпанную мукой поверхность и разделите на кусочки весом около 100 г каждый. Используя скалку, раскатайте каждый кусок до толщины около ½ дюйма.
Разогрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Поместите каждую гордиту на нагретую поверхность и дайте им приготовиться, пока они не станут слегка коричневыми и твердыми, примерно 2–3 минуты для первой стороны. Если вы используете сковороду, накрывайте их стеклянной крышкой, пока они готовятся.
Осторожно переверните гордиту на другую сторону и продолжайте готовить еще 2–3 минуты, не забывая при этом накрывать ее стеклянной крышкой.
Чтобы предотвратить подгорание и обеспечить равномерное подрумянивание, во время приготовления гордиты переворачивайте несколько раз. Как только они равномерно подрумянятся и станут твердыми с обеих сторон, переложите их на тарелку, застеленную чистым кухонным полотенцем.
Накройте приготовленные гордиты другим чистым кухонным полотенцем, чтобы они оставались теплыми; это также позволит остаточному пару аккуратно приготовить нижние части. Подавайте свежеприготовленные гордиты, пока они горячие. Соедините их с дульсе де лече или сливочным маслом по вашему выбору. Наслаждаться!
Смотрите еще рецепты хлеба:
- Хлеб Фокачча с розмарином
- хлебцы
- Галлета Куартель
- Галлета Парагвайя
- Хлеб сэндвич
- Цельнозерновой лаваш
- Наан Хлеб
- Хала хлеб
Разработка
Легкий сахар Гордитас
Инструменты
- Деревянная ложка или шпатель
- Мешочек или сито для посыпки сахара
- По желанию: круглая формочка для печенья или нож для формования теста.
Ингредиенты:
- 500 грамм (4 стакана) Универсальная мука
- ½ чайной ложки Молотая корица
- ½ чайной ложки соли
- 11 g Сухие дрожжи быстрого приготовления
- 120 грамм Сахар
- 2 большой яйца , слегка избитый
- 25 грамм пресное масло
- 25 грамм укорачивание такие как Криско
- 130 ml Тяжелые взбитые сливки, цельное молоко или сметана 110–115 ° F
- 2 столовые ложки чистый ванильный экстракт
инструкции
- В чаше миксера смешайте универсальную муку, корицу, дрожжи и сахар. В мерном стакане для жидкости смешайте теплое цельное молоко, соль и ваниль. Добавьте эту молочную смесь и взбитые яйца к сухим ингредиентам в чаше миксера. Используя стационарный миксер с насадкой-крючком для теста, постепенно добавляйте сухие ингредиенты в влажные, пока не образуется рыхлое тесто. Добавьте размягченное сливочное масло и масло в миску и продолжайте замешивать тесто в миксере, пока оно не станет гладким и эластичным; примерно 5 минут, тесто станет мягким.
- После этого слегка смажьте руки маслом и переложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте его влажным полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков примерно на час, пока оно не увеличится вдвое. Поднявшись, обомните тесто, переложите его на посыпанную мукой поверхность и разделите на кусочки весом около 100 г каждый. Используя скалку, раскатайте каждый кусок до толщины около ½ дюйма.
- Разогрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Поместите каждую гордиту на нагретую поверхность и дайте им приготовиться, пока они не станут слегка коричневыми и твердыми, примерно 2–3 минуты для первой стороны. Если вы используете сковороду, накрывайте их стеклянной крышкой, пока они готовятся.
- Осторожно переверните гордиту на другую сторону и продолжайте готовить еще 2–3 минуты, не забывая при этом накрывать ее стеклянной крышкой. Чтобы предотвратить подгорание и обеспечить равномерное подрумянивание, во время приготовления гордиты переворачивайте несколько раз.
- Как только они равномерно подрумянятся и станут твердыми с обеих сторон, переложите их на тарелку, застеленную чистым кухонным полотенцем. Накройте приготовленные гордиты другим чистым кухонным полотенцем, чтобы они оставались теплыми; это также позволит остаточному пару аккуратно приготовить нижние части. Подавайте свежеприготовленные гордиты, пока они горячие. Соедините их с дульсе де лече или сливочным маслом по вашему выбору. Наслаждаться!
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.