В чаше миксера смешайте универсальную муку, корицу, дрожжи и сахар. В мерном стакане для жидкости смешайте теплое цельное молоко, соль и ваниль. Добавьте эту молочную смесь и взбитые яйца к сухим ингредиентам в чаше миксера. Используя стационарный миксер с насадкой-крючком для теста, постепенно добавляйте сухие ингредиенты в влажные, пока не образуется рыхлое тесто. Добавьте размягченное сливочное масло и масло в миску и продолжайте замешивать тесто в миксере, пока оно не станет гладким и эластичным; примерно 5 минут, тесто станет мягким.

После этого слегка смажьте руки маслом и переложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте его влажным полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков примерно на час, пока оно не увеличится вдвое. Поднявшись, обомните тесто, переложите его на посыпанную мукой поверхность и разделите на кусочки весом около 100 г каждый. Используя скалку, раскатайте каждый кусок до толщины около ½ дюйма.

Разогрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Поместите каждую гордиту на нагретую поверхность и дайте им приготовиться, пока они не станут слегка коричневыми и твердыми, примерно 2–3 минуты для первой стороны. Если вы используете сковороду, накрывайте их стеклянной крышкой, пока они готовятся.

Осторожно переверните гордиту на другую сторону и продолжайте готовить еще 2–3 минуты, не забывая при этом накрывать ее стеклянной крышкой. Чтобы предотвратить подгорание и обеспечить равномерное подрумянивание, во время приготовления гордиты переворачивайте несколько раз.

Как только они равномерно подрумянятся и станут твердыми с обеих сторон, переложите их на тарелку, застеленную чистым кухонным полотенцем. Накройте приготовленные гордиты другим чистым кухонным полотенцем, чтобы они оставались теплыми; это также позволит остаточному пару аккуратно приготовить нижние части. Подавайте свежеприготовленные гордиты, пока они горячие. Соедините их с дульсе де лече или сливочным маслом по вашему выбору. Наслаждаться!