Курица с креветками — классическое итальянское блюдо, приготовленное из курицы, белого вина, лимонного сока, чеснока и сливочного масла. Это вкусное и простое в приготовлении блюдо, идеально подходящее для ужина в будние дни. Блюдо зародилось в Италии, но стало популярным во всем мире. Название «креветки» относится к креветкам, которые часто используются в блюде.
Однако в этом рецепте вместо креветок используется курица, что придает ему немного другой вкусовой профиль. Этот рецепт куриных креветок с креветками относительно прост в исполнении. Подавать это макаронные изделия со стороной чесночный хлеб или салат для сытного обеда.
Как приготовить куриные креветки
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
В мелкое блюдо, слегка взбейте яйца и ½ чайной ложки универсальной приправы Goya Adobo или кошерной соли; отложить. В другой неглубокой тарелке смешайте ¾ стакана муки общего назначения; отложить.
Обсушите курицу бумажными полотенцами. Приправьте курицу 2 чайными ложками универсальной приправы Гойя и ½ чайной ложки молотого черного перца.
Работая с одним куском курицы, обмакивайте его во взбитые яйца, позволяя излишкам стечь, затем обваляйте в муке, стряхивая излишки. Переложите на большую тарелку.
Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока оно не начнет дымиться. Добавьте половину курицы и готовьте, пока она не станет золотисто-коричневой и не достигнет температуры 160°F (71°C), примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Переложите приготовленную курицу на чистую тарелку и застелите алюминиевой фольгой. Протрите сковороду бумажными полотенцами и повторите процедуру с 2 столовыми ложками масла и остальной курицей.
Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в теперь уже пустой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет дымиться. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким и не подрумянится, около 7 минут.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата и золотисто-коричневого цвета, около 1 минуты. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку универсальной муки и готовьте 1 минуту. Добавьте белое вино и готовьте, пока объем смеси не уменьшится вдвое, около 3 минут.
Добавьте воду, цедру лимона, лимонный сок, 1 столовую ложку куриного бульона Knorr и ½ чайной ложки хлопьев красного перца. Доведите его до кипения, соскребая при этом подрумяненные кусочки.
Готовьте, пока объем смеси не уменьшится вдвое, примерно 5–7 минут. Уменьшите огонь до минимума и добавьте несоленое масло, пока оно не растает.
Верните приготовленную курицу в сковороду и готовьте, переворачивая ее, чтобы она покрылась соусом, пока она не нагреется, около 2 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу, добавив соль и перец.
Переложите все, включая курицу и соус, на неглубокое сервировочное блюдо. Для украшения посыпьте рубленой петрушкой. Служить.
👀👉Совет Камилы: Используйте вино светлого цвета, такое как Пино Гриджио или Совиньон Блан, для лучшего вкуса. Если у вас нет свежей петрушки, ее можно заменить сушеной. К куриным креветкам можно добавить и другие овощи, например, грибы, кабачки или сладкий перец.
Посмотреть больше рецептов:
- Сливочная паста с грибами и карамелизированным луком
- Запеканка из пасты с тунцом
- Брасиоле из говядины с макаронами с маслом
- Запеченная паста Сливочный феттучини
- Запеченный Зити
Разработка
Куриные креветки
Инструменты
- Мелкие миски
- 12-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием
- Нож и разделочная доска
Ингредиенты:
- 2 фунты куриная вырезка , обрезанный
- 2 большой яйца
- ¾ чашка плюс 1 столовая ложка универсальной муки , разделенный
- 1 столовая ложка Кнорр куриный бульон
- 2 чайные ложки Универсальная приправа Гойя или кошерная соль (регулируйте по вкусу)
- ½ чайной ложки молотый черный перец (настроить по вкусу)
- ½ чайной ложки хлопья красного перца или черный молотый перец (настроить по вкусу)
- 1 средний красный, сладкий или желтый лук или 2–3 лука-шалота , мелко порезанный
- 8 чесночные гвоздики , тонко нарезанный или измельченный
- 6 столовые ложки оливковое масло первого отжима
- 6 столовые ложки несоленое сливочное масло, разрезанное на 4 части
- ¾ чашка белое сухое вино
- 1- чашки воды
- ¼ чашка Петрушка итальянская , мелко порезанный
инструкции
- В неглубокой тарелке слегка взбейте яйца и ½ чайной ложки универсальной приправы Goya Adobo или кошерной соли; отложить. В другой неглубокой тарелке смешайте ¾ стакана муки общего назначения; отложить.
- Обсушите курицу бумажными полотенцами. Приправьте курицу 2 чайными ложками универсальной приправы Гойя и ½ чайной ложки молотого черного перца. Работая с одним куском курицы, обмакивайте его во взбитые яйца, позволяя излишкам стечь, затем обваляйте в муке, стряхивая излишки. Переложите на большую тарелку.
- Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока оно не начнет дымиться. Добавьте половину курицы и готовьте, пока она не станет золотисто-коричневой и не достигнет температуры 160°F (71°C), примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите приготовленную курицу на чистую тарелку и застелите алюминиевой фольгой. Протрите сковороду бумажными полотенцами и повторите процедуру с 2 столовыми ложками масла и остальной курицей.
- Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в теперь уже пустой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет дымиться. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким и не подрумянится, около 7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата и золотисто-коричневого цвета, около 1 минуты. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку универсальной муки и готовьте 1 минуту. Добавьте белое вино и готовьте, пока объем смеси не уменьшится вдвое, около 3 минут.
- Добавьте воду, цедру лимона, лимонный сок, 1 столовую ложку куриного бульона Knorr и ½ чайной ложки хлопьев красного перца. Доведите его до кипения, соскребая при этом подрумяненные кусочки. Готовьте, пока объем смеси не уменьшится вдвое, примерно 5–7 минут. Уменьшите огонь до минимума и добавьте несоленое масло, пока оно не растает.
- Верните приготовленную курицу в сковороду и готовьте, переворачивая ее, чтобы она покрылась соусом, пока она не нагреется, около 2 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу, добавив соль и перец. Переложите все, включая курицу и соус, на неглубокое сервировочное блюдо. Для украшения посыпьте рубленой петрушкой. Служить.
Заметки
Чтобы разогреть курицу с креветками на плите, нагрейте небольшое количество масла в сковороде на среднем огне. Добавьте желаемое количество креветок и готовьте 2–3 минуты или пока они не прогреются.
Чтобы разогреть куриные креветки в духовке, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите желаемое количество креветок в форму, пригодную для использования в духовке, и нагревайте в течение 10–15 минут или пока они не прогреются. Вот несколько дополнительных советов по хранению и разогреву куриных креветок: Если вы храните куриные креветки в холодильнике, обязательно выньте их из холодильника как минимум за 30 минут до разогрева, чтобы они достигли комнатной температуры. Это поможет предотвратить переваривание куриных креветок при разогреве.
Если вы разогреваете курицу с креветками в микроволновой печи, будьте осторожны, чтобы не пережарить ее. Курицу с креветками следует прогреть, но она не должна быть сухой или жесткой.
Если вы разогреваете курицу с креветками на плите или в духовке, обязательно добавьте в блюдо небольшое количество воды или бульона. Это поможет предотвратить высыхание куриных креветок.
Как добиться успеха Чтобы приготовить креветки из курицы заранее, вы можете приготовить курицу и соус, как указано в рецепте, но не добавляйте макароны. Дайте курице и соусу остыть до комнатной температуры, затем разделите их на отдельные порции или по желанию. Упакуйте курицу и соус в контейнеры, пригодные для замораживания, или закрывающиеся пакеты для заморозки, выпустив как можно больше воздуха. Пометьте на каждом контейнере или пакете дату заморозки, затем заморозьте курицу и соус в один слой. Чтобы приготовить куриные креветки, разморозьте замороженную курицу и соус на ночь в холодильнике. После размораживания разогрейте курицу с соусом на плите, в микроволновой печи или духовке. Подавайте разогретую курицу с креветками с приготовленными макаронами или рисом. Вот несколько дополнительных советов, как заранее приготовить куриные креветки: Если хотите, вы можете заморозить курицу и соус отдельно. Это поможет предотвратить размягчение макарон при размораживании и повторном нагревании.
Куриные креветки можно безопасно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Однако по истечении этого времени текстура пасты может немного измениться.
Разогревая куриные креветки, будьте осторожны, чтобы не пережарить курицу и не отделить соус. Как заморозить Чтобы заморозить куриные креветки, дайте приготовленному блюду остыть до комнатной температуры. Затем разделите креветки на отдельные порции или по желанию. Упакуйте креветки в контейнеры, пригодные для замораживания, или закрывающиеся пакеты для заморозки, стараясь удалить как можно больше воздуха. Пометьте каждый контейнер или пакет датой замораживания. Заморозьте креветки в один слой. Чтобы оттаять, перенесите замороженные креветки в холодильник на ночь. После размораживания разогрейте креветки на плите, в микроволновой печи или духовке. Подавайте разогретые креветки с макаронами, рисом или другим любимым гарниром. Вот несколько дополнительных советов по замораживанию куриных креветок: Если хотите, вы можете заморозить курицу и соус отдельно. Это поможет предотвратить размягчение макарон при размораживании и повторном нагревании.
Куриные креветки с креветками можно безопасно хранить в морозильной камере до 2–3 месяцев. Однако по истечении этого времени текстура пасты может немного измениться.
Разогревая куриные креветки, будьте осторожны, чтобы не пережарить курицу и не отделить соус.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.