Эти кексы со штрейзелем с черникой — вкусный вариант завтрака или полдника, который удовлетворит любую тягу; они сделаны из свежей черники и покрыты сладкой и хрустящей начинкой из штрейзеля.
Кроме того, рецепт легкий и простой, его можно приготовить из замороженной или сушеной черники!
Как приготовить кексы со штрейзелем с черникой
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Смешайте в небольшой миске муку, сахар и корицу. Втирайте размягченное сливочное масло пальцами до равномерного увлажнения крупной и средней крошкой.; хранить в холодильнике до необходимости.
Разогрейте духовку до 375 °F. Линия а Форма для кексов на 12 чашек с бумажными вкладышами. Опрыскайте сковороду и вкладыши антипригарный спрей. Смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду в средней миске. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбивайте размягченное масло и сахар до легкой и воздушной массы около 5 минут.
Затем по одному добавляйте яйца, соскребая со стенок миски и хорошо взбивая после каждого добавления. Наконец, добавьте ванильный экстракт и цедру лимона. Добавьте мучную смесь, чередуя с пахтой, взбивая до однородности (тесто получится густым).
В другой миске перемешайте чернику с 2 чайными ложками муки (это не позволит ей опуститься на дно). Добавьте чернику в тесто и аккуратно перемешайте резиновой лопаткой до равномерного распределения. Не переусердствуйте! Равномерно распределите тесто по всем чашкам подготовленной формы для кексов, заполняя их почти полностью, и распределите штрейзель между кексами, слегка нажимая (маффин будет полным).
Выпекайте кексы со штрейзелем с черникой примерно 25–27 минут или пока тестер, вставленный в центр, не станет чистым. Прежде чем вынимать, дайте ему остыть в форме не менее 10 минут. Проведите ножом по краю каждого кекса, чтобы при необходимости освободить его от формы, затем переложите кексы со штрейзелем с черникой на решетку, чтобы они полностью остыли.
Подавайте немедленно или храните охлажденные кексы с черничным штрейзелем в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике до 1 недели. Наслаждайтесь!
Связанные рецепты:
Разработка
Легкие кексы со штрейзелем с черникой
Инструменты
Ингредиенты:
Для черничных маффинов
- 270 g (2 стакана) универсальной муки
- 1 чайной ложки выпечки соды
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- ½ чашка масло авокадо , виноградное масло, подсолнечное масло, отжатое экспеллером, масло канолы или 1 пачка несоленого сливочного масла, размягченного
- ½ чашка сахарный песок
- ½ чашка светло-коричневый сахар
- 2 большие яйца , комнатная температура
- 1 столовая ложка чистый ванильный экстракт
- ½ чашка пахта , взбитое или кислое молоко
- 1-½ чашки свежая черника (можно заменить любой ягодой, которая есть под рукой)
- 2 столовые ложки турбинадо сахар
- Цедра с 1 лимона
Для Штрейзеля:
- 2 столовые ложки пресное масло , Расплавленный
- 4 столовые ложки светло-коричневый сахар
- 4 столовые ложки сахарный песок
- ¼ чашка мука общего назначения
- ½ чайной ложки Молотая корица
инструкции
Для Штрейзеля:
- В небольшой миске смешайте муку, сахар, корицу и цедру. Работайте с растопленным маслом пальцами до равномерного увлажнения; хранить в холодильнике до необходимости.
Для черничных маффинов:
- Разогрейте духовку до 375 °F. Застелите (2) формы для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами. Распылите на сковороду и внутренние стенки антипригарный кулинарный спрей. В средней миске просейте муку и пищевую соду.
- В большой миске смешайте масло авокадо и сахар до однородной массы, около 1 минуты. Затем по одному добавляйте яйца, соскребая со стенок миски и хорошо взбивая после каждого добавления. Наконец, добавьте ванильный экстракт и цедру лимона.
- Постепенно добавляйте мучную смесь, чередуя с пахтой, взбивая до однородного состояния (тесто получится очень густым). Добавьте чернику в тесто и аккуратно перемешайте резиновой лопаткой до равномерного распределения. Не переусердствуйте!
- Равномерно распределите тесто по чашкам подготовленной формы для кексов, наполнив их почти полностью, и равномерно посыпьте кексы смесью штрейзеля.
- Выпекайте кексы со штрейзелем с черникой примерно 25–30 минут или пока тестер, вставленный в центр, не станет выходить чистым.
- Дайте остыть в форме не менее 10 минут, прежде чем вынимать. Затем переложите кексы Штрейзель с черникой на решетку, чтобы они полностью остыли.
- При необходимости проведите ножом по краю каждого кекса со штрейзелем с черникой, чтобы освободить его от формы. Подавайте сразу или храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Наслаждаться!
Заметки
- Как приготовить домашнюю пахту: Добавьте 4 чайные ложки свежего лимона, лайма или белого дистиллированного уксуса в стеклянный мерный стакан и добавьте достаточно молока, чтобы получить 1 стакан всей жидкости; перемешайте и дайте постоять 5 минут (смесь начнет свертываться). Используйте по мере необходимости в рецепте или накройте крышкой и поставьте в холодильник до тех пор, пока она не понадобится.
- Используйте смесь масла авокадо и несоленого сливочного масла — для сочности и вкуса.
- Не переусердствуйте, когда дело доходит до смешивания; перемешайте до однородного состояния. Прежде чем добавлять чернику, перемешайте ее с небольшим количеством муки; без него они осядут на дно формочек для кексов. Не пережаривайте их.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.