Reteta Tocanita de vita cu morcovi si cartofi dulci. Trebuie să faci această rețetă dacă cauți rețeta de cină rustică perfectă pentru lunile mai răcoroase! Această tocană de vită la cuptor cu morcovi și cartofi dulci este caldă, reconfortantă și consistentă, făcută cu vin roșu bogat și robust, morcovi, ceapă, ardei poblano, cartofi dulci și ciuperci cremini.
Acest fel de mâncare este servit delicios peste mămăligă, piure de cartofi sau tăiței - antidotul perfect pentru serile reci.😏
Modul de a face Tocanita de vita
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 325 °F și puneți un grătar în poziția mijlocie inferioară. Uscați carnea de vită și asezonați cu 2 lingurițe de sare cușer și 1 linguriță de piper negru măcinat. Într-un mare Cuptor olandez or oală grea de supă sigură pentru cuptor, se încălzesc 3-4 linguri de ulei la foc mediu-mare până se încinge și strălucește.
Se rumenește carnea în reprize, întorcându-se cu cleștele, timp de aproximativ 5 minute pe lot; mai adauga ulei daca este nevoie. (Pentru a prăji bine carnea, nu înghesuiți tigaia și lăsați carnea să dezvolte o crustă maronie frumoasă înainte de a o întoarce cu clești.) Transferați carnea de vită pe o farfurie mare și lăsați-o deoparte.
Adăugați încă 2 linguri de ulei în oală și reduceți focul la mediu. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând din când în când, până se rumenesc bine, aproximativ 2-3 minute. Adăugați ceapa și ardeiul poblano tocate grosier și gătiți, amestecând din când în când cu o lingură de lemn și răzuind bucățile rumenite de pe fundul oalei, până când legumele se înmoaie aproximativ 5 minute.
Adăugați oțetul balsamic și gătiți, amestecând, aproximativ un minut. Mutați legumele într-o parte și adăugați pasta de roșii pe partea goală. Gatiti pana se inchide la culoare in jurul marginii, aproximativ 2 minute; se amestecă în legume.
Adăugați carnea de vită cu sucul ei în tigaie și stropiți cu făină. Se amestecă cu o lingură de lemn până se dizolvă făina, aproximativ 1 până la 2 minute. Adăugați vinul, apa, frunza de dafin, cimbru, zahărul și bulionul cu aromă de vită.
Amestecați cu o lingură de lemn pentru a desprinde orice bucăți maro de pe fundul cratiței și aduceți la fierbere. Acoperiți oala cu un capac, transferați-o la cuptor și fierbeți timp de 2 ore. Scoateți oala din cuptor și adăugați morcovii și cartofii dulci.
Se acoperă și se pune din nou la cuptor pentru aproximativ o oră sau până când legumele sunt fierte, bulionul se îngroașă, iar carnea este fragedă, dar încă își păstrează forma. Gustați și ajustați condimentele, dacă este necesar. Serviți tocanita de vită caldă sau lăsați-o să ajungă la temperatura camerei și apoi păstrați-o la frigider peste noapte sau până când este gata de servire.
Această tocană de vită își îmbunătățește aroma dacă este făcută cu cel puțin 1 zi înainte - reîncălziți, acoperită, la foc mediu sau într-un cuptor la 350 °F. Decorați cu pătrunjel proaspăt, dacă doriți. Pentru a servi, puneți tocanita într-un castron cu supă, ornați cu pătrunjel și stropiți cu ulei de măsline dacă doriți. Bucurați-vă!
Rețete asemănătoare:
- Rețetă perfectă de chiftele
- Reteta clasica de chiftele de casa
- Reteta Tocanita de vita cu morcovi si cartofi dulci
- Cea mai bună rețetă de carne de vită milaneză „Milanesa de Carne”.
- Reteta Tocanita de vita cu morcovi si cartofi dulci
- Cele mai bune empanade cu carne de vită la cuptor
Rețetă
Tocană ușoară de vită
Ingrediente
- 4 de lire sterline mandrină de vită dezosată , tăiat în bucăți de 1-½ inch (această tăietură se mai numește și friptură cu umăr de mandrină)
- 2 lingurițe sare cușer
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 4 linguri ulei de măsline extra virgin , după cum este necesar
- 2 ceapa galbena mare , tăiate în bucăți de 1 inch
- 10 catei de usturoi , decojite și zdrobite
- 2 ardei Poblano mare , tăiate în bucăți de 1 inch
- 4 linguri oțet balsamic
- 3 linguri pasta de tomate
- ¼ ceaşcă făină generală
- 2 cupe vin roșu sec , precum Malbec
- 4 cupe de apa
- 1 frunza de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 linguri zahăr
- 1 lingură bulion cu aromă de vită knorr
- 5 morcovi mari , decojite și tăiate în bucăți de 1 inch pe diagonală
- 3-4 cartofi dulci medii sau Yukon Gold , decojite și tăiate în bucăți
- 1 liră sterlină ciuperci cremini , sferturi
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru servire
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 325 °F și puneți un grătar în poziția mijlocie inferioară. Uscați carnea de vită și asezonați cu 2 lingurițe de sare kosher și 1 linguriță de piper negru măcinat. Într-un cuptor olandez mare sau o oală grea de supă care poate fi folosită pentru cuptor, încălziți 3-4 linguri de ulei la foc mediu-mare până când se încinge și strălucește.
- Se rumenește carnea în reprize, întorcându-se cu cleștele, timp de aproximativ 5 minute pe lot; mai adauga ulei, daca este nevoie. (Pentru a prăji bine carnea, nu înghesuiți tigaia și lăsați carnea să dezvolte o crustă maronie frumoasă înainte de a o întoarce cu clești.) Transferați carnea de vită pe o farfurie mare și lăsați-o deoparte.
- Adăugați încă 2 linguri de ulei în oală și reduceți focul la mediu. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând din când în când, până se rumenesc bine, aproximativ 2-3 minute. Adăugați ceapa tocată grosier și ardeiul poblano și gătiți, amestecând din când în când cu o lingură de lemn și răzuind bucățile rumenite de pe fundul oalei, până când legumele se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați oțetul balsamic și gătiți, amestecând, aproximativ un minut.
- Mutați legumele într-o parte și adăugați pasta de roșii pe partea goală. Gatiti pana se inchide la culoare in jurul marginii, aproximativ 2 minute; se amestecă în legume. Adăugați carnea de vită cu sucul ei înapoi în tigaie și stropiți cu făină. Se amestecă cu o lingură de lemn până se dizolvă făina, aproximativ 1 până la 2 minute.
- Adăugați vinul, apa, frunza de dafin, cimbru, zahărul și bulionul cu aromă de vită. Amestecați cu o lingură de lemn pentru a slăbi orice bucăți maro de pe fundul cratiței și aduceți la fierbere. Acoperiți vasul cu un capac, transferați-l în cuptorul preîncălzit și fierbeți timp de 2 ore. Scoateți oala din cuptor și adăugați morcovii și cartofii dulci.
- Se acoperă și se pune din nou la cuptor pentru încă o oră, sau până când legumele sunt fierte, bulionul se îngroașă, iar carnea este fragedă, dar încă își păstrează forma. Gustați și ajustați condimentele, dacă este necesar. Serviți tocanita de vită caldă sau lăsați-o să ajungă la temperatura camerei și apoi păstrați-o la frigider peste noapte sau până când este gata de servire.
- Această tocană de vită își îmbunătățește aroma dacă este făcută cu cel puțin 1 zi înainte. Reîncălziți, acoperit, la foc mediu sau într-un cuptor la 350 °F. Decorați cu pătrunjel proaspăt, dacă doriți. Pentru a servi, puneți tocanita într-un castron de supă, ornați cu pătrunjel și stropiți cu ulei de măsline dacă doriți. Bucurați-vă!
notițe
- Mandrina de vită este alegerea de la umăr pentru orice tocană, deoarece marmurează grăsimea intramusculară. Dacă nu găsiți mandrina cuburi pentru tocană în departamentul de carne, cumpărați o friptură groasă și tăiați-o în cuburi de 2 inci.
- Asortați cu delicioasa noastră mămăligă cremoasă de parmezan
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.