Chiftele perfecte suculente, aruncate într-un sos de roșii bogat aromat cu slănină, aceasta este una dintre cinele noastre preferate de duminică seara de familie!😍
Fabricat dintr-o combinație delicioasă de carne de vită și porc, parmezan, ricotta și un amestec tentant de ierburi, condimente și condimente pentru o aromă intensă la fiecare mușcătură.
Apoi, fierbeți pe aragaz aproximativ o oră într-un delicios sos de roșii aromat cu slănină și amestecat cu ierburi și condimente, făcând casa să miroasă delicios! 🤤
Preferăm linguine în această rețetă, dar sunt bune cu spaghete, fettuccine sau paste!
Cum să faci chiftele
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Pentru chiftele: Preîncălziți cuptorul la 425 °F și puneți un gratar pentru cuptor în mijloc. Căptușit un 13 x 18 tigaie pentru foi cu folie de aluminiu, puneți un gratar și stropiți ușor ulei de gătit; pus deoparte.
Puneți ambele tipuri de carne, pesmet, pătrunjel, ceapă rasă, ricotta, parmezan, sare, piper, nucșoară, ouă, oregano și ¾ de cană de apă caldă. castron. Se amestecă foarte ușor cu o furculiță.
Puteți să modelați și să coaceți chiftelele sau să le acoperiți și să le puneți la frigider pentru 1 și până la 8 ore. (Cu cât lăsați amestecul să stea mai mult, cu atât se va dezvolta mai multă aromă).
Folosind mâinile, formați ușor amestecul în chiftele de 2 inci. (Veți avea aproximativ 28 de chiftele). Aranjați-le sau cele pregătite coală tigaie. Amestecul va fi puțin lipicios; uleiați ușor mâinile din când în când în timp ce le rulați, dacă este necesar. Coaceți-le 20 până la 25 de minute până se rumenesc și aproape fierte.
Încinge 1 lingură de ulei de măsline într-o oală la foc mediu-mare pentru sos. Adauga baconul si gateste pana se rumeneste. Transferați baconul pe o farfurie și turnați grăsimea din oală. Încălziți 3 linguri de ulei de măsline în aceeași tigaie la foc mediu.
Adăugați ceapa, poblano, roșiile zdrobite și roșiile proaspete și gătiți până se înmoaie timp de 10 până la 15 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut.
La sfarsit, adauga pasta de rosii si gateste, amestecand, inca 2 minute. Adăugați vinul și gătiți la foc mare, răzuind toate bucățile maro din tigaie până când aproape tot lichidul se evaporă, aproximativ 3 minute.
Apoi, adăugați apă, zahăr, bulion cu aromă de vită și piper. Se amestecă, cpeste, și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
Se intoarce baconul de chiftelute, se adauga patrunjelul in sos si se mai fierbe inca 30 de minute pana cand aromele se unesc si sosul se ingroasa.
Se amestecă busuiocul, se gustă și se ajustează sezonul cu sare cușer dacă este necesar. Aduceți o oală mare cu apă cu sare la fiert. Adăugați pastele și gătiți al dente aproximativ 7 minute, amestecând din când în când.
Pentru paste mai fragede, fierbeți încă un minut. Scurgeți pastele într-o strecurătoare - readuceți oala la foc mic. Se adauga untul si se lasa sa se topeasca; adăugați pastele fierte și amestecați până când sunt acoperite complet cu unt. Se amestecă puțin sos de roșii cald și se amestecă din nou.
Transferați pastele cu sos pe un platou și acoperiți cu chifteluțe (folosind o lingură). Sosul de roșii rămas se pune peste spaghete și chiftele. Acoperiți cu parmezan ras.
Se ornează cu pătrunjel tocat, dacă se dorește. Serviți cu pâine sau pâine cu usturoi (și niște vin trandafiriu sau roșu bun😉 ). Bucurați-vă!
Rețete asemănătoare:
- Reteta clasica de chiftele de casa
- Reteta Tocanita de vita cu morcovi si cartofi dulci
- Cea mai bună rețetă de carne de vită milaneză „Milanesa de Carne”.
- Reteta Tocanita de vita cu morcovi si cartofi dulci
- Cea mai bună rețetă de empanada cu carne de vită la cuptor „Empanadas de Carne Molida al Horno”.
Rețetă
Chiftele ușoare
Instrumente
Ingrediente
- 1 liră sterlină carne tocata de vita 80/20
- 1 liră sterlină carne de porc măcinată sau cârnați dulci , carcasa îndepărtată
- 1 ceaşcă pesmet alb proaspăt (aproximativ 4 felii, coaja îndepărtată)
- ¼ ceaşcă Pesmet de pâine uscată condimentat italian Panko
- ¼ ceaşcă patrunjel italian proaspat tocat
- ½ ceaşcă parmezan ras , Parmigiano-Reggiano sau brânză Romano
- ¼ ceaşcă brânză ricotta plină de grăsime
- 3 cuișoare usturoi , ras
- ½ ceapa mica dulce , ras
- 1 lingură Bouillon cu aromă de carne de vită Knorr sau 2 lingurițe de sare Kosher
- ½ linguriță piper negru , după gust
- ½ linguriță fulgi de ardei rosu
- ¼ linguriță nucsoara macinata
- 1 linguriță oregano proaspăt sau uscat
- 2 ou mare , bătut
- ¾ ceaşcă tot laptele , vin roșu sec, precum Malbec sau apă caldă
Pentru sos
- ¼ ceaşcă ulei de măsline extra virgin ,
- 6 felii de slănină , tocat
- ½ linguriță fulgi de piper roșu zdrobit
- 7 cuișoare usturoi , zdrobit sau tocat
- 1 ceapa mare , tocat mărunt
- 2 Ardei Poblanos sau ardei gras rosu , tocat mărunt
- 8 roșii proaspete , în cuburi
- ½ ceaşcă vin roșu , precum Malbec
- 1 (28 de uncii) cutie de roșii zdrobite sau roșii tăiate cubulețe
- 3 linguri pasta de tomate
- ¼ ceaşcă Patrunjel italian , tocat
- ¼ linguri frunze de busuioc proaspat tocate
- 3 lingurițe oregano
- 1 lingură Bouillon cu aromă de vită Knorr , după gust
- sare cușer , după gust
- 1 ceaşcă de apa
- 1 lingură zahăr
Pentru paste:
- 1 ½ de lire sterline linguini , gatit conform instructiunilor de pe ambalaj
- 2 linguri sare cușer , după gust (a săra apa pentru paste)
- 8 linguri unt
- 4 la 6 apă de cuarț
A servi:
- Cașcaval ras , precum Parmigiano-Reggiano sau Romano.
- Pâine crustă sau pâine cu usturoi.
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 425 °F și puneți un grătar în poziția de mijloc. Tapetați o tigaie de 13 x 18 foi cu folie de aluminiu, puneți un suport și stropiți ușor ulei de gătit; pus deoparte.
- Puneti ambele tipuri de carne, pesmet, patrunjel, ceapa rasa, ricotta, parmezan, sare, piper, nucsoara, ou, oregano si ¾ de cana de apa calduta intr-un castron. Se amestecă foarte ușor cu o furculiță. În acest moment, puteți modela și coace chiftelele sau acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 1 și până la 8 ore. (Cu cât lăsați amestecul să stea mai mult, cu atât se va dezvolta mai multă aromă).
- Folosind mâinile, formați ușor amestecul în chiftele de 2 inci. (Veți avea aproximativ 28 de chiftele). Aranjați chiftelele pe tava foaie pregătită. Amestecul va fi puțin lipicios; ungeți ușor mâinile din când în când în timp ce rulați chiftelele dacă este necesar. Coaceți chiftelele timp de 20 până la 25 de minute până se rumenesc și aproape gătite.
Pentru sos:
- Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o oală la foc mediu-mare. Adauga baconul si gateste pana se rumeneste. Transferați baconul pe o farfurie și turnați grăsimea din oală.
- Încălziți 3 linguri de ulei de măsline în aceeași tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa, poblano, roșiile zdrobite și roșiile proaspete și gătiți până se înmoaie, 10 până la 15 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut. La sfarsit, adauga pasta de rosii si gateste, amestecand, inca 2 minute.
- Adăugați vinul și gătiți la foc mare, răzuind toate bucățile maro din tigaie până când aproape tot lichidul se evaporă aproximativ 3 minute. Apoi, adăugați apa, zahărul, bulionul cu aromă de vită și piperul. Se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
- Întoarceți chiftelele slănină, amestecați pătrunjelul în sos și mai fierbeți încă 30 de minute până când aromele se îmbină și sosul se îngroașă. Se amestecă busuiocul, se gustă și se ajustează sezonul cu sare cușer dacă este necesar.
Pentru paste:
- Aduceți o oală mare cu apă cu sare la fiert. Adăugați pastele și gătiți al dente, aproximativ 7 minute, amestecând din când în când. Pentru paste mai fragede, fierbeți încă un minut. Scurgeți pastele într-o strecurătoare - readuceți oala la foc mic. Se adauga untul si se lasa sa se topeasca; adăugați pastele fierte și amestecați până când sunt acoperite complet cu unt. Se amestecă puțin sos de roșii cald și se amestecă din nou.
- A servi:
- Transferați pastele cu sos pe un platou și acoperiți cu chifteluțe (folosind o lingură). Sosul de roșii rămas se pune peste spaghete și chiftele. Acoperiți cu parmezan ras. Se ornează cu pătrunjel tocat, dacă se dorește. Serviți cu pâine sau pâine cu usturoi (și niște vin trandafiriu sau roșu bun😉 ). Bucurați-vă!
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.