Această rețetă de cartofi cu brânză Hasselback este un fel de mâncare de cartofi care oferă un interior pufos, un exterior crocant și un topping de pesmet de pâine.
Perfectă pentru aperitive, garnituri sau ca o masă obișnuită în noaptea de săptămână, această rețetă va deveni cu siguranță un element de bază în casa ta. Nu aveți nevoie de ingrediente sau echipamente speciale, doar de cartofi și câteva articole de bucătărie. Pentru mai multe rețete inspirate de cartofi, consultați Cartofi prăjiți, Hash de cartofi, Cartofi picante, și Cartofi usturoi felii.
Cum să faci cartofi Hasselback
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Pentru pesmeturile cu brânză Topping: Într-un castron mediu, ⅓ cană pesmet panko, 4 linguri de unt nesărat, ½ cană de brânză Colby, ¼ de cană de brânză Grana Padana sau parmezan, 1 linguriță de boia de ardei, ½ linguriță de usturoi granulat, ¼ de linguriță de sare kosher și ¼ de linguriță de piper negru măcinat.
Pentru cartofii Hasselback: Încinge cuptorul la 450 ° F. Tăiați cartofii în felii de ¼ inch din partea de jos și de la capetele fiecărui cartof, astfel încât să se întindă și lăsați feliile să se extindă în timpul coacerii. Apoi, puneți un cartof între mânerele a 2 betisoare sau a 2 linguri de lemn; acest lucru va ajuta să tăiați pedalele de cartofi fără a tăia până la capăt.
Tăiați încrucișat la intervale de ¼ inch, lăsând ¼ inch în partea de jos fără felii; betisoarele vă vor împiedica să feliați cartofii până la capăt. Repetați cu restul de cartofi. Clătiți ușor cartofii sub apă rece, lăsați să se scurgă și transferați, cu partea tăiată în jos, pe o farfurie rezistentă la microunde. Puneți la microunde până când se înmoaie ușor la atingere, aproximativ 6 până la 12 minute, răsturnând cartofii la jumătatea gătitului.
Unge ușor o tavă de copt cu ramă sau tapetează-o cu folie de aluminiu pentru o curățare ușoară. Aranjați cartofii tăiați felii în sus pe foaia de copt pregătită. Ungeți cartofii peste tot cu 2 linguri de ulei de arahide sau ulei de măsline extravirgin și asezonați cu 2 lingurițe de sare kosher și ¼ de linguriță de piper negru.
Coaceți până când pielea devine crocantă și cartofii încep să se rumenească, 25 până la 30 de minute. Scoateți cartofii din cuptor și încălziți broilerul. Acoperiți cartofii cu amestecul de pesmet, apăsând ușor pentru a adera. Se prăjește până când pesmetul devine maro auriu, aproximativ 3 minute. Servi.
Urmărește Cum să o faci
Rețetă
Cartofi Hasselback simpli
Instrumente
Ingrediente
Pentru toppingul de pesmet de pâine cu brânză:
- ¼ ceaşcă Câmpia Panko
- 4 linguri unt nesarat , topit
- 2 uncii (½ cană) brânză mărunțită, mărunțită , precum Colby, Cheddar, Monterey, Italian Five Cheese etc.
- ¼ ceaşcă Grana Padano sau parmezan ras
- 1 linguriță boia de ardei
- ½ linguriță usturoi granulat
- ¼ linguriță sare cușer
- ¼ linguriță piper negru
Pentru cartofii Hasselback:
- 6 Cartofi Russet , cunoscut și sub numele de Idaho
- 2 linguri ulei de arahide sau ulei de măsline extravirgin
- 2 lingurițe sare cușer
- ¼ linguriță piper negru
Instrucțiuni
Pentru topping-ul de pesmet cu brânză:
- Într-un castron mediu, ⅓ cană pesmet panko, 4 linguri de unt nesărat, ½ cană de brânză Colby, ¼ de cană de brânză Grana Padana sau parmezan, 1 linguriță de boia de ardei, ½ linguriță de usturoi granulat, ¼ de linguriță de sare kosher și ¼ de linguriță de piper negru măcinat.
Pentru cartofii Hasselback:
- Încălziți cuptorul la 450 de grade F. Tăiați cartofii în felii de ¼ inch din partea de jos și de la capetele fiecărui cartof, astfel încât să se întindă și lăsați feliile să se extindă în timpul coacerii. Apoi, puneți un cartof între mânerele a 2 betisoare sau a 2 linguri de lemn; acest lucru va ajuta să tăiați pedalele de cartofi fără a tăia până la capăt.
- Tăiați încrucișat la intervale de ¼ inch, lăsând ¼ inch în partea de jos fără felii; betisoarele vă vor împiedica să feliați cartofii până la capăt. Repetați cu restul de cartofi. Clătiți ușor cartofii sub apă rece, lăsați să se scurgă și transferați, cu partea tăiată în jos, pe o farfurie rezistentă la microunde. Puneți la microunde până când se înmoaie ușor la atingere, aproximativ 6 până la 12 minute, răsturnând cartofii la jumătatea gătitului.
- Unge ușor o tavă de copt cu ramă sau tapetează-o cu folie de aluminiu pentru o curățare ușoară. Aranjați cartofii tăiați felii în sus pe foaia de copt pregătită. Ungeți cartofii peste tot cu 2 linguri de ulei de arahide sau ulei de măsline extravirgin și asezonați cu sare cușer și piper. Coaceți până când pielea devine crocantă și cartofii încep să se rumenească, 25 până la 30 de minute. Scoateți cartofii din cuptor și încălziți broilerul. Acoperiți cartofii cu amestecul de pesmet, apăsând ușor pentru a adera. Se prăjește până când pesmetul devine maro auriu, aproximativ 3 minute. Servi.
notițe
Amestecul de pesmet poate fi refrigerat într-o pungă cu fermoar timp de 2 zile. Cum să înghețe Nu este indicat să înghețe.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.