Căutați o rețetă de fursecuri delicioase și unice pe care să o adăugați la colecția dvs.? Aceste Alfajores uimitoare vor impresiona cu siguranță!
Aceste îndrăgite prăjituri sunt un element de bază al bucătăriei sud-americane și au două prăjituri delicate, untoase, care se topesc în gură, umplute cu Dulce de Leche bogat și cremos și terminate cu un strop de nucă de cocos mărunțită neîndulcit.
Ele oferă o combinație irezistibilă de dulceață și textură, făcându-le perfecte pentru orice moment al zilei, fie că sunteți în căutarea unui răsfăț dulce cu cafeaua sau ceaiul de dimineață, o gustare gustoasă de după-amiază sau un desert decadent.
Cea mai bună parte? Această rețetă Alfajores este destul de ușor de făcut, chiar și pentru începători. Cu ingrediente simple și tehnici de bază, puteți pregăti rapid un lot din aceste delicii delicioase.
Așadar, fie că sunteți în căutarea unei rețete de prăjituri nouă și incitantă pe care să o adăugați la repertoriul dvs. sau doriți să încercați ceva nou și delicios, aceste Alfajores vă vor satisface. Deci, de ce să așteptați? Coaceți și descoperiți magia acestor delicii delicioase astăzi!😉
Cum să faci Alfajores
Notă: Instrucțiunile complete sunt furnizate pe rețeta de mai jos.
Cerne amidonul de porumb, praful de copt, făina și sarea; pus deoparte. Într-un bol de mixer cu suport prevăzut cu un accesoriu cu paletă, la viteză medie-mare, cremă untul nesărat, sarea și zahărul de cofetă până când sunt ușor, netede și cremoase timp de aproximativ 3 minute.
Intră extract de vanilie pură si vanilie limpede; la acest pas puteți adăuga și coaja de lămâie opțională. Bateți gălbenușurile pe rând și amestecați scurt pentru a se încorpora până când sunt omogene, răzuind părțile laterale ale vasului cu o spatulă de cauciuc, după cum este necesar.
Reduceți viteza mixerului la mediu-mic și bateți treptat amestecul de făină până când aluatul se îmbină; nu amestecați în exces, altfel fursecurile vor deveni tari.
Formați aluatul în două discuri, înfășurați strâns în folie de plastic și lăsați-l la frigider până când este ferm, aproximativ 1 până la oră.
(Dacă nu doriți să coaceți alfajorele imediat, puteți înveli aluatul de fursecuri în folie de plastic, îl puteți păstra într-un recipient ermetic, îl puteți da la frigider până la trei zile sau îl puteți congela până la o lună).
Poziționați rafturile în treimile superioare și inferioare ale cuptorului și preîncălziți-le la 350°F. Tapetați 2 foi de copt cu hârtie de copt; pus deoparte. Scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să stea pe blat câteva minute să se înmoaie ușor pentru a se rula ușor.
Sandwich 1 disc de aluat între 2 foi de pergament și rulați aluatul cu ¼ inch grosime.
Tăiați rondele folosind un tăietor de biscuiți sau biscuiți de 2 ½ inch și puneți-le pe foile de copt pregătite la aproximativ 1 inch una de cealaltă (aproximativ 12 fursecuri pe foaie). Repetați cu al doilea disc de aluat.
(Dacă aluatul devine prea cald, puneți-l înapoi la frigider pentru câteva minute. Apoi rulați din nou resturile rămase și repetați procesul).
Coaceți alfajores, rotind foile de copt la jumătate până se întăresc. Partea inferioară a alfajorelor pare ușor maro auriu, dar nu a luat nicio culoare deasupra timp de 8 până la 10 minute.
Lăsați alfajorele să se răcească pe foi timp de 3 minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet. Biscuiții pot fi păstrați la temperatura camerei într-un recipient etanș până la 3 zile.
Cum să asamblați
Scoateți Dulce de Leche într-o pungă cu vârf simplu.
Pune o cantitate generoasă de Dulce de Leche pe o jumătate de prăjituri și folosește prajiturile rămase pentru a le acoperi, creând un sandviș apăsând ușor până când umplutura de caramel ajunge la margini; ai putea folosi un cuțit pentru unt dacă preferi.
Rulați marginile în nucă de cocos mărunțită neîndulcit. Alternativ, pudrați-le cu zahăr pudră sau scufundați-le în ciocolată topită. Apoi, savurați Alfajores cu o ceașcă înaltă de lapte rece!😋🥛
Rețete asemănătoare:
- Cookie-uri cu amprenta de guava
- Biscuiti cu unt de arahide
- Biscuiti cu amprenta de ciocolata cu Dulce de leche
- Fursecuri moi cu melasa
- Biscuiți cu unt de arahide
- Flori de unt de arahide
Rețetă
Alfajores usoare
Instrumente
Ingrediente
Pentru Alfajores:
- 100 gr. (¾ cană) făină universală
- 400 gr. (3-⅓ căni) amidon de porumb
- 15 gr. (1 lingură) praf de copt
- 150 gr. (1-¼ batoane / 10 linguri) unt nesarat, temperatura camerei
- 150 gr. (1-¼ cani) Zahăr pudră
- 9 mare Galbenusuri de ou , temperatura camerei
- 1 lingură extract de vanilie pură
- 1 lingură vanilie limpede sau extract pur de vanilie
- ¼ linguriță sare cușer
- Zest de lămâie 1 , opțional
Pentru umplere:
- (2) 13.4 oz/ 380 g Conserve de Dulce de Leche (am folosit marca La Lechera)
- 100 g (1 cană) nucă de cocos mărunțită neîndulcit (am folosit Bob's Red Mill Brand)
Instrucțiuni
- Într-un castron mediu, cerne amidonul de porumb, praful de copt și făina; pus deoparte. Într-un bol de mixer cu suport prevăzut cu un accesoriu cu palete, cremă untul nesărat, sarea și zahărul de cofetă la viteză medie-mare până când sunt ușor, netezi și cremnos timp de aproximativ 3 minute. Bateți extractul pur de vanilie și vanilia limpede; la acest pas puteți adăuga și coaja de lămâie opțională.
- Bateți gălbenușurile pe rând și amestecați scurt pentru a se încorpora până la omogenizare, răzuind părțile laterale ale vasului cu o spatulă de cauciuc, după cum este necesar.
- Reduceți viteza mixerului la mediu-mic și bateți treptat amestecul de făină până când aluatul se îmbină; nu amestecați în exces, altfel fursecurile vor deveni tari.
- Formați aluatul în două discuri, înfășurați strâns în folie de plastic și dați la frigider până se întărește, aproximativ 1 oră. (Dacă nu doriți să coaceți alfajorele imediat, puteți înveli aluatul de fursecuri în folie de plastic, îl puteți păstra într-un recipient ermetic și îl puteți da la frigider până la trei zile sau îl puteți congela până la o lună).
- Poziționați rafturile în treimile superioare și inferioare ale cuptorului și preîncălziți-le la 350°F. Tapetați 2 foi de copt cu hârtie de copt; pus deoparte.
- Scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să stea pe blat câteva minute să se înmoaie ușor pentru a se rula ușor. Sandwich 1 disc de aluat între 2 foi de pergament și rulați aluatul cu ¼ inch grosime.
- Tăiați rondele folosind un tăietor de biscuiți sau biscuiți de 2 ½ inch și puneți-le pe foile de copt pregătite la aproximativ 1 inch una de cealaltă (aproximativ 12 fursecuri pe foaie). Repetați cu al doilea disc de aluat. (Dacă aluatul devine prea cald în orice moment, puneți-l înapoi la frigider pentru câteva minute. Apoi rulați din nou resturile rămase și repetați procesul).
- Coaceți alfajores, rotind foile de copt la jumătate, până se întăresc, iar partea inferioară a alfajores-urilor pare ușor maro auriu, dar nu a căpătat nicio culoare deasupra, 9 până la 10 minute. Lăsați alfajorele să se răcească pe foi timp de 3 minute, apoi transferați pe un grătar pentru a se răci complet. Biscuiții pot fi păstrați la temperatura camerei într-un recipient etanș până la 3 zile.
Cum să asamblați Alfajores
- Scoateți Dulce de Leche într-o pungă prevăzută cu un vârf simplu. Pune o cantitate generoasă de Dulce de Leche pe o jumătate de prăjituri și folosește prajiturile rămase pentru a le acoperi, creând un sandviș apăsând ușor până când umplutura de caramel ajunge la margini; ai putea folosi un cuțit pentru unt dacă preferi.
- Rulați marginile în nucă de cocos mărunțită neîndulcit. Alternativ, le puteți pudra cu zahăr pudră sau le puteți scufunda în ciocolată topită. Apoi, savurați Alfajores cu o cană de lapte rece!
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.