Dacă sunteți în căutarea unei variante de fructe a rețetei clasice de chifle Hot Cross, această chiflă Orange Hot Cross este exact ceea ce căutați!
Este perfect pentru sezonul Postului Mare, mai ales Vinerea Mare; rețeta este completată și de o combinație de condimente, stafide uscate și coajă de portocale și lămâie.
Coaja de portocală și stafidele adaugă un plus de aromă de fructe, făcând această rețetă să iasă în evidență față de interpretarea clasică a ei.
Aceste chifle sunt, de asemenea, acoperite cu crucea tradițională, făcută din pastă de făină albă, simbolizând răstignirea lui Isus, și sunt ușor glazurate cu conserve de caise pentru un finisaj dulce și lipicios.
Fie că sunt savurate calde de la cuptor sau prăjite la micul dejun, aceste chifle Orange Hot Cross cu siguranță vor satisface și vor deveni un nou clasic de Paște în casa ta.
Pentru o interpretare mai clasică a rețetei de chiflă încrucișată, consultați-ne Chifurile clasice hot cross reţetă.
Sau, dacă doriți o alternativă mai sănătoasă la tratarea de Paște, încercați chifle hot cross din grâu integral!
Cum să faci chifle cu portocale calde
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Combinați făina cernută, zahărul, condimentele și sarea în centrul unei suprafețe de lucru curate sau a unui 30 qt. bol de amestecare cu greutate standard. Faceți un godeu în centrul amestecului de făină.
Adăugați în godeu drojdia și laptele cald și amestecați bine până se dizolvă drojdia.
Adăugați ouăle bătute la amestecul umed, urmate de untul înmuiat, extractul de vanilie și mierea. Începeți să încorporați făina, începând cu marginea interioară a puțului.
Aluatul se va reuni într-o masă umplută când aproximativ jumătate din făină este încorporată. Continuați să frământați până când sunt netede și elastice, aproximativ 15 minute.
Adăugați stafidele și coaja de portocală în aluat și frământați-le până se distribuie uniform. Formați aluatul într-o bilă.
Unge cu unt generos un castron mare curat și transferă bila de aluat în el. Întoarceți mingea pentru a se acoperi cu unt, apoi acoperiți vasul cu un prosop curat de bucătărie.
Lăsați aluatul să crească la cald până se dublează, aproximativ 1 până la 1-½ oră.
Ungeți cu unt o tavă de copt de 9 pe 13 inci. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru curată și împărțiți-l în 12 bucăți egale (aproximativ 90 până la 100 de grame fiecare) cu o racletă de banc sau cu un cuțit ascuțit.
Formați fiecare bucată într-o bilă și puneți-o în tava pregătită.
Acoperiți tava strâns în folie de plastic și dați-o la frigider până la 1 zi sau acoperiți aluatul cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să crească până se dublează din nou, aproximativ 1 până la 1-½ oră.
(mai mult dacă aluatul a fost răcit). Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți la 350 de grade.
Pregătiți toppingul: Într-un castron mic, combinați făina, zahărul, untul înmuiat și vanilia. Adăugați încet laptele pentru a forma o pastă netedă.
Transferați pasta într-o pungă de patiserie sau cu fermoar și tăiați o gaură de ⅓ inch într-un colț. Conducte prin centrele bilelor într-o direcție și apoi din nou în direcția opusă, astfel încât fiecare minge să aibă o cruce.
Coaceți chiflele încrucișate cu portocale, până când sunt crescute și se rumenesc, 25 până la 30 de minute. Temperatura internă a unei chifle centrale ar trebui să înregistreze 190 de grade.
În timp ce chiflele se coc, gătiți marmelada de portocale sau conservele de caise și apă într-o oală medie la foc mediu.
Amestecați cu o furculiță în timp ce se gătește până când amestecul este un lichid subțire, strălucitor, aproximativ 3 minute. Se ia de pe foc. Când chiflele ies din cuptor, periați uniform siropul. Serviți Chiflele Orange Hot Cross fierbinți, calde sau la temperatura camerei.
Rețete conexe
- Chifle încrucișate fierbinți
- Pâine pentru Torte
- Chifle încrucișate din grâu integral
- Chifurile Hot Cross Orange
- Pâine cu cartofi
- Pâine de Paște
- Telera Roll
Rețetă
Chifurile cu cros cald cu portocale ușoare
Instrumente
Ingrediente
Pentru chifle:
- 500g (4 căni) făină de pâine sau făină universală lingurată , nivelat și cernut
- ¾ lingurițe Scorțișoară de Saigon măcinată
- ¼ linguriță nucşoară proaspăt rasă
- O ciupitura condiment
- 80g zahar granulat
- 20g miere
- 10g (2-½ lingurițe) sare cușer
- 80g unt nesarat inmuiat la temperatura camerei
- 225 ml lapte integral (100 F-115 F) sau după cum este necesar
- 11g drojdie uscată instantaneu
- 1 ou mare temperatura camerei
- 1 gălbenuș mare de ou temperatura camerei
- 60g struguri hidratat
- 15 ml extract de vanilie pură
- Vervă din 2 portocale
Pentru pasta Crucea:
- 50g zahăr
- 100g făină
- ½ lingurițe extract de vanilie pură
- 40ml suc proaspăt de portocale, lapte sau apă , sau după cum este necesar pentru a face o pastă cu pipetă
- 50g unt nesarat , înmuiat la temperatura camerei
- vervă de la ½ portocala
Pentru glazura de caise:
- 165g (½ cană) Marmeladă de portocale sau conserve de caise, cum ar fi Bonne Maman
- 2 linguri de apă
Instrucțiuni
- Combinați făina cernută, zahărul, condimentele și sarea în centrul unei suprafețe de lucru curate sau a unui 30 qt. bol de amestecare cu greutate standard. Faceți un godeu în centrul amestecului de făină. Adăugați în godeu drojdia și laptele cald și amestecați bine până se dizolvă drojdia.
- Adăugați ouăle bătute la amestecul umed, urmate de untul înmuiat, extractul de vanilie și mierea. Începeți să încorporați făina, începând cu marginea interioară a puțului.
- Aluatul va începe să se reunească într-o masă umplută când aproximativ jumătate din făină este încorporată. Continuați să frământați până când sunt netede și elastice, aproximativ 15 minute. Adăugați stafidele și coaja de portocală în aluat și frământați-le până se distribuie uniform. Formați aluatul într-o bilă.
- Unge cu unt generos un castron mare curat și transferă bila de aluat în el. Întoarceți mingea pentru a se acoperi cu unt, apoi acoperiți vasul cu un prosop curat de bucătărie. Lăsați aluatul să crească într-un loc cald până se dublează, aproximativ 1 până la 1-½ oră.
- Ungeți cu unt o tavă de copt de 9 pe 13 inci. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru curată și împărțiți-l în 12 bucăți egale (aproximativ 90 până la 100 de grame fiecare) cu o racletă de banc sau cu un cuțit ascuțit.
- Formați fiecare bucată într-o bilă și puneți-o în tava pregătită. Acoperiți tava strâns în folie de plastic și dați-o la frigider până la 1 zi sau acoperiți aluatul cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să crească până se dublează din nou, aproximativ 1 până la 1-½ oră (mai mult dacă aluatul a fost răcit). Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți la 350 de grade.
- Pregătiți toppingul: Într-un castron mic, combinați făina, zahărul, untul înmuiat și vanilia. Adăugați încet laptele pentru a forma o pastă netedă. Transferați pasta într-o pungă de patiserie sau într-o pungă cu fermoar și tăiați o gaură de ⅓ inch într-un colț. Transmite liniile de țeavă de-a lungul centrelor bilelor într-o direcție și apoi din nou în direcția opusă, astfel încât fiecare bilă să aibă o cruce.
- Coaceți chiflele încrucișate cu portocale, până când sunt crescute și se rumenesc, 25 până la 30 de minute. Temperatura internă a unei chifle centrale ar trebui să înregistreze 190 de grade. În timp ce chiflele se coc, gătiți marmelada de portocale sau conservele de caise și apă într-o oală medie la foc mediu. Amestecați cu o furculiță în timp ce se gătește până când amestecul este un lichid subțire, strălucitor, aproximativ 3 minute.
- Se ia de pe foc. Imediat ce chiflele ies din cuptor, ungem siropul uniform peste ele. Serviți Chiflele Orange Hot Cross fierbinți, calde sau la temperatura camerei.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.