Chifurile cu cros cald cu portocale ușoare
Dacă sunteți în căutarea unei variante de fructe a rețetei clasice de chifle Hot Cross, această chiflă Orange Hot Cross este exact ceea ce căutați! Este perfect pentru sezonul Postului Mare, mai ales Vinerea Mare; Rețeta este completată și de o combinație de condimente, stafide uscate și coajă de portocale și lămâie. Coaja de portocală și stafidele adaugă un plus de aromă fructată, făcând această rețetă să iasă în evidență față de interpretarea clasică a ei.
Instrumente
Ingrediente
Pentru chifle:
- 500g (4 căni) făină de pâine sau făină universală lingurată , nivelat și cernut
- ¾ lingurițe Scorțișoară de Saigon măcinată
- ¼ linguriță nucşoară proaspăt rasă
- O ciupitura condiment
- 80g zahar granulat
- 20g miere
- 10g (2-½ lingurițe) sare cușer
- 80g unt nesarat inmuiat la temperatura camerei
- 225 ml lapte integral (100 F-115 F) sau după cum este necesar
- 11g drojdie uscată instantaneu
- 1 ou mare temperatura camerei
- 1 gălbenuș mare de ou temperatura camerei
- 60g struguri hidratat
- 15 ml extract de vanilie pură
- Vervă din 2 portocale
Pentru pasta Crucea:
- 50g zahăr
- 100g făină
- ½ lingurițe extract de vanilie pură
- 40ml suc proaspăt de portocale, lapte sau apă , sau după cum este necesar pentru a face o pastă cu pipetă
- 50g unt nesarat , înmuiat la temperatura camerei
- vervă de la ½ portocala
Pentru glazura de caise:
- 165g (½ cană) Marmeladă de portocale sau conserve de caise, cum ar fi Bonne Maman
- 2 linguri de apă
Instrucțiuni
- Combinați făina cernută, zahărul, condimentele și sarea în centrul unei suprafețe de lucru curate sau a unui 30 qt. bol de amestecare cu greutate standard. Faceți un godeu în centrul amestecului de făină. Adăugați în godeu drojdia și laptele cald și amestecați bine până se dizolvă drojdia.
- Adăugați ouăle bătute la amestecul umed, urmate de untul înmuiat, extractul de vanilie și mierea. Începeți să încorporați făina, începând cu marginea interioară a puțului.
- Aluatul va începe să se reunească într-o masă umplută când aproximativ jumătate din făină este încorporată. Continuați să frământați până când sunt netede și elastice, aproximativ 15 minute. Adăugați stafidele și coaja de portocală în aluat și frământați-le până se distribuie uniform. Formați aluatul într-o bilă.
- Unge cu unt generos un castron mare curat și transferă bila de aluat în el. Întoarceți mingea pentru a se acoperi cu unt, apoi acoperiți vasul cu un prosop curat de bucătărie. Lăsați aluatul să crească într-un loc cald până se dublează, aproximativ 1 până la 1-½ oră.
- Ungeți cu unt o tavă de copt de 9 pe 13 inci. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru curată și împărțiți-l în 12 bucăți egale (aproximativ 90 până la 100 de grame fiecare) cu o racletă de banc sau cu un cuțit ascuțit.
- Formați fiecare bucată într-o bilă și puneți-o în tava pregătită. Acoperiți tava strâns în folie de plastic și dați-o la frigider până la 1 zi sau acoperiți aluatul cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să crească până se dublează din nou, aproximativ 1 până la 1-½ oră (mai mult dacă aluatul a fost răcit). Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți la 350 de grade.
- Pregătiți toppingul: Într-un castron mic, combinați făina, zahărul, untul înmuiat și vanilia. Adăugați încet laptele pentru a forma o pastă netedă. Transferați pasta într-o pungă de patiserie sau într-o pungă cu fermoar și tăiați o gaură de ⅓ inch într-un colț. Transmite liniile de țeavă de-a lungul centrelor bilelor într-o direcție și apoi din nou în direcția opusă, astfel încât fiecare bilă să aibă o cruce.
- Coaceți chiflele încrucișate cu portocale, până când sunt crescute și se rumenesc, 25 până la 30 de minute. Temperatura internă a unei chifle centrale ar trebui să înregistreze 190 de grade. În timp ce chiflele se coc, gătiți marmelada de portocale sau conservele de caise și apă într-o oală medie la foc mediu. Amestecați cu o furculiță în timp ce se gătește până când amestecul este un lichid subțire, strălucitor, aproximativ 3 minute.
- Se ia de pe foc. Imediat ce chiflele ies din cuptor, ungem siropul uniform peste ele. Serviți Chiflele Orange Hot Cross fierbinți, calde sau la temperatura camerei.
notițe
Cum se depozitează și se reîncălzi
A depozita: Lăsați-le să se răcească complet și apoi puneți-le într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de până la 2 zile.
Pentru a reîncălzi: Încălziți-le la cuptor la 300°F (150°C) timp de 5-10 minute sau puneți-le scurt la microunde timp de 10-15 secunde.
Faceți înainte
Pentru a face Chiflele Orange Hot Cross din timp, puteți pregăti aluatul până la momentul modelării chiflelor. După ce aluatul a crescut pentru prima dată, loviți-l ușor, acoperiți-l ermetic și lăsați-l la frigider peste noapte. A doua zi, scoatem aluatul din frigider, modelam chifle si il lasam sa creasca la temperatura camerei pana se umfla. Odată crescute, coaceți chiflele conform instrucțiunilor din rețetă.
Acest lucru vă permite să aveți chifle proaspăt coapte dimineața, fără a trece prin întregul proces de preparare. Este o opțiune convenabilă pentru micul dejun sau brunch sau când doriți să economisiți timp dimineața.
Cum să înghețe
Pentru a îngheța Chiflele Orange Hot Cross, înfășurați fiecare chiflă într-o folie de plastic și puneți-le într-o pungă sau un recipient sigur pentru congelator. Se pot păstra la congelator până la 1 lună. Pentru a dezgheța, transferați chiflele la frigider peste noapte. Reîncălziți la cuptor sau la microunde înainte de servire.
Nutritionale
Chifurile cu cros cald cu portocale ușoare
Suma pe servire
Calorii
375
% Valoare zilnica*
Grăsime
11
g
17
%
Grăsime saturată
6
g
38
%
Grasimi nesaturate
1
g
Fat polinesaturate
1
g
Grasime monosaturata
3
g
colesterol
55
mg
18
%
Sodiu
349
mg
15
%
Potasiu
132
mg
4
%
hidrati de carbon
61
g
20
%
Fibră
2
g
8
%
zahăr
19
g
21
%
Proteină
8
g
16
%
Vitamina A
372
IU
7
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calciu
45
mg
5
%
Fier de călcat
1
mg
6
%
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă cu calorii 2000.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.
Ți-a plăcut rețeta?Am aprecia dacă l-ați evalua. De asemenea, asigurați-vă că verificați Canalul YouTube pentru mai multe rețete grozave. Vă rugăm să o distribuiți pe rețelele sociale și să ne etichetați pentru a vă putea vedea creațiile delicioase. Mulțumesc!