Dacă sunteți în căutarea unui răsfăț delicios de servit de Paște, această rețetă ușoară de Chifle Hot Cross poate face treaba!
Această rețetă este infuzată cu un amestec delicios de mirodenii, cum ar fi scorțișoară, nucșoară și ienibahar, și este însoțită de coacăze dulci și suculente și un topping încrucișat ca cireșele de deasupra.
Garnitura încrucișată este făcută dintr-un amestec de zahăr, făină și unt, care adaugă o notă decorativă și un strat suplimentar de aromă.
Pentru mai multe rețete delicioase de chifle încrucișate, consultați celelalte variante ale noastre, cum ar fi Chifurile Hot Cross Orange.
Cum să faci chifle Hot Cross
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Combinați făina cernută, zahărul, condimentele și sarea în centrul unei suprafețe de lucru curate sau a unui 30 qt. bol de amestecare cu greutate standard. Faceți un godeu în centrul amestecului de făină.
Adaugam drojdia si laptele caldut si amestecam bine pana se dizolva drojdia. Adăugați ouăle bătute în amestecul umed, urmate de untul înmuiat, extractul de vanilie și mierea. Începeți să încorporați făina, începând cu marginea interioară a puțului.
Aluatul se va reuni într-o masă umplută când aproximativ jumătate din făină este încorporată. Continuați să frământați până când sunt netede și elastice, aproximativ 15 minute.
Nu ar trebui să-ți făinezi suprafața, ci să înfăinezi ușor, după cum este necesar, dacă aluatul se lipește de el. Adăugați stafidele și fructele confiate în aluat și frământați-le până se distribuie uniform. Formați aluatul într-o bilă.
Unge cu unt generos un castron mare curat și transferă bila de aluat în el. Întoarceți mingea pentru a se acoperi cu unt, apoi acoperiți vasul cu un prosop curat de bucătărie. Lasam aluatul sa creasca la cald pana se dubleaza, aproximativ 1 ora.
Tapetați cu hârtie de copt sau unt a Tavă de foi de 13 inchi x 18 inchi x 1 inchi. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru curată și împărțiți-l în 24 de bucăți egale (aproximativ 90 până la 100 de grame fiecare) cu o racletă de banc sau cu un cuțit ascuțit.
Formați fiecare bucată într-o minge pliând-o peste ea și trăgând aluatul elastic peste bucățile de fructe, astfel încât acestea să nu iasă în afară. Odată ce aveți o minge netedă, prindeți cusătura din partea de jos și așezați cusătura în jos pe suprafață.
Apoi, puneți mâna peste minge și mișcați-o într-o mișcare circulară pentru a o strânge într-o rotundă perfectă - puneți-o în tava pregătită.
Repetați cu aluatul rămas și aranjați biluțele într-o grilă de 4 pe 6, distanțați uniform. Puteți acoperi etanș tigaia într-o folie de plastic și o puteți pune la frigider până la 1 zi.
Apoi, acoperiți aluatul cu un prosop curat de bucătărie.
Lăsați biluțele să crească până când părțile lor se ating, aproximativ 30 până la 45 de minute (mai mult dacă aluatul a fost răcit). Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți la 350 de grade.
Pregătiți toppingul: într-un castron mic, combinați făina, zahărul, untul înmuiat și vanilia;
adăugați încet lapte pentru a forma o pastă netedă, transferați într-o pungă de patiserie sau într-o pungă cu fermoar și tăiați o gaură de ⅓ inch într-un colț.
Conducte prin centrele bilelor într-o direcție și apoi din nou în direcția opusă, astfel încât fiecare minge să aibă o cruce. Coaceți chiflele încrucișate fierbinți până când au crescut și se rumenesc, 25 până la 30 de minute.
Temperatura internă a unei chifle centrale ar trebui să înregistreze 190 de grade. În timp ce chiflele se coc, gătiți conservele de caise și apă într-o oală medie la foc mediu.
Amestecați cu o furculiță în timp ce se gătește până când amestecul este un lichid subțire, strălucitor, aproximativ 3 minute. Se ia de pe foc. Când chiflele ies din cuptor, periați uniform siropul. Serviți Hot Cross Buns fierbinți, calde sau la temperatura camerei.
Rețete asemănătoare:
- Chifurile Hot Cross Orange
- Pâine cu mere
- Chifle încrucișate din grâu integral
- Telera Roll
- Pâine cu banane marmorată
- Pâine de Paște
- Budinca de paine
Rețetă
Chifle Hot Cross Ușoare
Instrumente
Ingrediente
Pentru chifle:
- 1 kg făină universală lingurată , nivelat și cernut
- ½ lingurițe nucşoară , ras fin
- 3 lingurițe Scorțișoară de Saigon măcinată
- ⅛ linguriță condiment
- 160 g zahar granulat
- 40 g miere
- 12g (3 lingurite) sare cușer
- 160 g unt nesarat inmuiat la temperatura camerei
- 200 ml (1 cană) lapte integral (100 F-115F), împărțit
- 22 g drojdie uscată instantaneu
- 2 oua mari , temperatura camerei
- 2 gălbenuș mare de ou , temperatura camerei
- 120 g coacaze, stafide, , sau merișoare
- 78 g fructe confiate
- 30 ml extract de vanilie pură
Pentru pasta de faina:
- 50g zahăr
- 100g făină
- ½ linguriță extract de vanilie pură
- 45 ml lapte, apă sau suc de portocale , sau după cum este necesar pentru a forma o pastă.
- 50g lipi unt nesarat , înmuiat la temperatura camerei
- vervă de la ½ lămâie
Pentru glazura cu miere:
- 165g ½ cană Conserve de caise precum Bonne Maman
- ½ ceaşcă de apa -
Instrucțiuni
- Combinați făina cernută, zahărul, condimentele și sarea în centrul unei suprafețe de lucru curate sau a unui 30 qt. bol de amestecare cu greutate standard.
- Faceți un godeu în centrul amestecului de făină. Adaugam drojdia si laptele caldut si amestecam bine pana se dizolva drojdia. Adăugați ouăle bătute în amestecul umed, urmate de untul înmuiat, extractul de vanilie și mierea. Începeți să încorporați făina, începând cu marginea interioară a puțului.
- Aluatul va începe să se reunească într-o masă umplută când aproximativ jumătate din făină este încorporată. Continuați să frământați până când sunt netede și elastice, aproximativ 15 minute. Nu ar trebui să-ți făinezi suprafața, ci să înfăinezi ușor, după cum este necesar, dacă aluatul se lipește de el. Adăugați stafidele și fructele confiate în aluat și frământați-le până se distribuie uniform. Formați aluatul într-o bilă.
- Unge cu unt generos un castron mare curat și transferă bila de aluat în el. Întoarceți mingea pentru a se acoperi cu unt, apoi acoperiți vasul cu un prosop curat de bucătărie. Lasam aluatul la crescut la loc cald pana se dubleaza, aproximativ 1 ora.
- Tapetați cu hârtie de copt sau cu unt o tavă de 13 inchi x 18 inchi x 1 inchi. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru curată și împărțiți-l în 24 de bucăți egale (aproximativ 90 până la 100 de grame fiecare) cu o racletă de banc sau cu un cuțit ascuțit. Formați fiecare bucată într-o minge pliând-o peste ea însăși și trăgând aluatul elastic peste bucățile de fructe, astfel încât acestea să nu iasă în afară. Odată ce aveți o minge netedă, prindeți cusătura din partea inferioară și așezați cusătura în jos pe suprafață.
- Apoi, puneți mâna peste minge și mișcați rapid mâna într-o mișcare circulară pentru a strânge mingea într-o rotundă perfectă - puneți-o în tava pregătită. Repetați cu aluatul rămas și aranjați biluțele într-o grilă de 4 pe 6, distanțați uniform. În acest moment, puteți acoperi tigaia strâns în folie de plastic și o puteți pune la frigider până la 1 zi.
- Apoi, acoperiți aluatul cu un prosop curat de bucătărie. Lăsați biluțele să crească până când părțile lor se ating, aproximativ 30 până la 45 de minute (mai mult dacă aluatul a fost răcit). Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți la 350 de grade.
- Pregătiți toppingul: într-un castron mic, combinați făina, zahărul, untul înmuiat și vanilia; adăugați încet lapte pentru a forma o pastă netedă, transferați într-o pungă de patiserie sau într-o pungă cu fermoar și tăiați o gaură de ⅓ inch într-un colț.
- Transmite liniile de țeavă de-a lungul centrelor bilelor într-o direcție și apoi din nou în direcția opusă, astfel încât fiecare bilă să aibă o cruce. Coaceți chiflele încrucișate fierbinți până când au crescut și se rumenesc, 25 până la 30 de minute. Temperatura internă a unei chifle centrale ar trebui să înregistreze 190 de grade. În timp ce chiflele se coc, gătiți conservele de caise și apă într-o oală medie la foc mediu.
- Amestecați cu o furculiță în timp ce se gătește până când amestecul este un lichid subțire, strălucitor, aproximativ 3 minute. Se ia de pe foc. Imediat ce chiflele ies din cuptor, ungem siropul uniform peste ele. Serviți Hot Cross Buns fierbinți, calde sau la temperatura camerei.
notițe
- Odată ce chiflele s-au răcit complet, înfășurați fiecare chiflă în folie de plastic sau de aluminiu.
- Puneți chiflele împachetate într-o pungă de congelare cu fermoar și etichetați-o cu data.
- Puneți punga în congelator și păstrați-o până la 3 luni.
- Pentru a dezgheța chiflele, scoateți-le din punga de congelare și desfaceți-le din folie de plastic sau folie.
- Așezați chiflele pe o foaie de copt și acoperiți-le lejer cu folie.
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (175 ° C) și puneți chiflele acoperite în cuptor timp de 10-15 minute sau până când sunt complet dezghețate și încălzite.
- Dacă doriți, puteți îndepărta folia de pe chifle în ultimele minute de coacere, pentru a le permite să se rumenească și să se crocante puțin.
- După ce sunt complet decongelate și încălzite, scoateți chiflele din cuptor și savurați-le calde și proaspete!
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.