Casantul de arahide este o bomboană clasică care este îndrăgită de mulți. Acest răsfăț crocant și dulce se combină melasă, arahide prăjite, și arahide măcinate, apoi gătește amestecul până la stadiul de crack dur.
Bomboanele rezultate sunt atât delicioase, cât și satisfăcătoare și reprezintă o gustare sau un desert grozav. Frigul de arahide este, de asemenea, un cadou popular în perioada sărbătorilor și poate fi făcut cu ușurință acasă, cu doar câteva ingrediente și puțină răbdare.
În această rețetă, vă vom ghida prin pașii pentru a vă face alunele de casă fragile, care vă vor impresiona prietenii și familia.
Cum să faci arahide fragile
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (176.67 ° C). Întindeți arahide într-un strat uniform și prăjiți timp de aproximativ 10 minute. Nu le lăsa prea mult timp; puteau arde și deveni amare.
Într-o cratiță mare de oțel inoxidabil, turnați melasa și aduceți la fierbere. Gătiți la foc moderat de mare, amestecând ocazional, până când caramelul este gros cu bule strânse și înregistrează 245⁰F-250 °F pe un termometru pentru bomboane, aproximativ 10 sau 15 minute.
Deoarece melasa dă amestecului o culoare închisă, este greu de spus dacă a ajuns la stadiul de minge fermă.Recomand cu căldură utilizarea unui termometru pentru bomboane sau puteți folosi testul de apă:
Pune puțin din acest sirop în apă rece și va forma o minge fermă, una care nu se va aplatiza când o scoți din apă, dar rămâne maleabilă și se va aplatiza când este stors).
Se amestecă alunele și se continuă gătitul și se amestecă până se îngroașă. Adăugați arahide măcinate și continuați să gătiți până când devine maro auriu sau ajunge la un stadiu de crack dur, 300⁰-310⁰ grade F.
Scoateți și răzuiți imediat Dulce de Mani pe o tavă de copt unsă cu unt de 9×5. Folosind dosul unei spatule sau al unei linguri de silicon (ungeți-o ușor dacă se lipește), întindeți fragilul într-un strat gros sau subțire, uniform. Lucrați rapid.
Folosiți un cuțit de bucătar ascuțit pentru a tăia materialul fragil cât este încă cald. Lăsând fragilul să se răcească prea mult înainte de a o întinde poate afecta textura. Se lasa sa se raceasca complet, aproximativ 30 de minute. Transferați într-un recipient sigilat și păstrați-l într-un loc răcoros și uscat.
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Ușor de arahide fragile
Ingrediente
- ½ litru (aproximativ 2 căni) Melasă
- 500 g arahide prăjite nesărate (întreg)
- 50 g arahide prăjite nesărate , sol
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (176.67 ° C). Întindeți arahide într-un strat uniform și prăjiți timp de aproximativ 10 minute. Nu le lăsați prea mult timp, altfel s-ar putea arde și deveni foarte amare.
- Într-o cratiță mare de oțel inoxidabil, turnați melasa și aduceți la fierbere. Gătiți la foc moderat de mare, amestecând ocazional, până când caramelul este gros cu bule strânse și înregistrează 245⁰F-250 °F pe un termometru pentru bomboane, aproximativ 10 sau 15 minute.
- Deoarece melasa conferă amestecului o culoare închisă, este greu de spus dacă a ajuns la stadiul de minge fermă. Recomand cu căldură utilizarea unui termometru pentru bomboane sau puteți folosi testul de apă:
- Pune puțin din acest sirop în apă rece și va forma o minge fermă, una care nu se va aplatiza când o scoți din apă, dar rămâne maleabilă și se va aplatiza când este stors). Se amestecă alunele și se continuă gătitul și se amestecă până când începe să se îngroașe.
- Adăugați arahide măcinate și continuați să gătiți până când devine maro auriu sau ajunge la un stadiu de crack dur, 300⁰-310⁰ grade F.
- Scoateți și răzuiți imediat Dulce de Mani pe o tavă de copt unsă cu unt de 9×5. Folosind dosul unei spatule sau al unei linguri de silicon (ungeți-o ușor dacă se lipește), întindeți fragilul într-un strat gros sau subțire, uniform. Lucrați rapid.
- Folosiți un cuțit de bucătar ascuțit pentru a tăia materialul fragil cât este încă cald. Lăsând fragilul să se răcească prea mult înainte de a o întinde poate afecta textura. Se lasa sa se raceasca complet, aproximativ 30 de minute. Transferați într-un recipient sigilat și păstrați-l într-un loc răcoros și uscat
notițe
- A depozita: Păstrați Peanut Brittle într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de până la 2 săptămâni. Păstrarea Peanut Brittle într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui, este esențială pentru a preveni ca aceasta să devină lipicioasă sau moale.
- Pentru a reîncălzi: Dacă alunele tale casante au devenit învechite sau moi, o poți reîncălzi pentru a-și reda crocantul. Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C) și întindeți bucățile Peanut Brittle într-un singur strat pe o foaie de copt. Coaceți timp de 5-7 minute sau până când arahidele au devenit din nou fierbinți și crocante. Asigurați-vă că îl lăsați să se răcească complet înainte de servire.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.