Empanadas de pui sunt un fel de mâncare popular în multe țări din America Latină și sunt adesea servite ca aperitiv sau fel principal.
Această rețetă de Empanadas de pui, „Empanadas de Pollo”, este făcută cu pui la rotisor, făcându-l perfect pentru o masă rapidă și ușoară în noaptea de săptămână. Rețeta este ușor de urmat și poate fi ușor adaptată gusturilor tale.
Recomand această rețetă tuturor celor care caută o modalitate delicioasă și ușoară de a face empanadas cu pui.😉
Cum se prepară empanada de pui
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Ne folosim de noi reteta de aluat empanada din grau integral. Cu toate acestea, dacă preferați aluatul obișnuit pentru empanada, consultați-ne Reteta de aluat de empanada. Tocați carnea de pui în bucăți mici și puneți-o într-un castron mare, aruncând pielea și oasele; pus deoparte.
Puneți ouăle într-o oală cu apă pe plită, cu cel puțin un centimetru de apă acoperindu-le. Se fierb ouăle. Aprindeți focul și aduceți apa la fierbere. Fierbeți ouăle în apă clocotită timp de cincisprezece minute pentru a obține albușuri tari și gălbenușuri.
Folosind o lingură cu fantă, scoateți ouăle din oală și puneți-le într-o baie de gheață într-un castron mare. Răcirea ouălor în apă rece va opri procesul de gătire și va ușura manipularea ouălor la curățare.
Când ouăle s-au răcit complet la temperatura camerei - aproximativ cincisprezece minute - bateți ușor oul pe blat sau pe masă pentru a sparge coaja.Atingeți capătul superior al oului și capătul inferior înainte de a atinge părțile laterale ale oului pentru a sparge coaja.
Curățați cu grijă oul, începând de la capătul lat de jos al oului, pentru a sparge buzunarul de aer dintre ou și coajă. Apoi, decojiți ușor coaja pentru a nu rupe albușurile. Pat, uscați-le cu un prosop de hârtie și puneți-le într-un castron.
Cu ajutorul unei furculițe, tocați ouăle, acoperiți-le cu folie de plastic și păstrați-le la frigider până sunt gata de utilizare. Încinge uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie mare la foc mediu-mare până strălucește
. Adăugați ceapa, ardeii, usturoiul, bulionul cu aromă de pui knorr, sare kosher, fulgii de ardei roșu, boia de ardei, piper negru măcinat, chimen și partea albă a ceapei verzi. Gatiti pana se inmoaie ceapa si ardeii, aproximativ 10 pana la 15 minute.
Adauga porumb dulce și fierbeți timp de 3 până la 5 minute până când se încălzește. Se ia de pe foc, se adauga partea verde de ceapa verde si maslinele si se amesteca pana se omogenizeaza bine.
Transferați amestecul de legume gătite într-un bol de amestecare mediu și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Odată ce amestecul de legume s-a răcit, aruncați-l castronul mare cu puiul tocat.
Adăugați ouăle fierte tari tocate și amestecați cu grijă pentru a combina totul; gustati si ajustati sarea si piperul daca este nevoie.
Poziționați 2 rafturi în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 425 de grade F - tapetați 2 foi mari de copt cu pergament sau pudrați cu făină; pus deoparte.
Odată ce amestecul de pui s-a răcit, puneți aproximativ 2 lingurițe în mijlocul fiecărui disc de empanada, lăsând un chenar de 1 inch în jurul marginii. Evitați să ajungeți la margini cu umplutura deoarece uleiul va împiedica o etanșare bună.
Umeziți vârful degetului cu o cantitate mică de apă și umeziți marginile cercului cu degetul în jur de jumătate de chenar, apoi îndoiți aluatul și apăsați marginile împreună pentru a sigila și a crea o formă de jumătate de lună. '
Pliați marginile sau sertiți cu o furculiță, eliminând eventualele pungi de aer. Repetați cu rundele rămase și umplutura.
Lăsați empanadas să se odihnească la frigider până când sunteți gata de coacere. Într-un castron mic, bateți ușor gălbenușul de ou (nu bateți până nu este gata de coacere) cu 1 lingură de smântână groasă, lapte integral sau apă și un praf de sare și zahăr.
Ungeți ușor partea de sus a empanadas de pui cu amestecul de ouă, dându-le o strălucire aurie plăcută când se coacă. Coaceți empanadas la cuptor pentru 20-25 de minute, până devin aurii.
Dacă doriți, serviți empanadas de pui calde cu sos chimichurri și o garnitură de yuca. Bucurați-vă!
Rețete asemănătoare:
- Empanadas cu carne de vită măcinată „Empanadas cu carne de vită măcinată”
- Empanadas de pui „Empanadas de pui”
- Empanadas de ton „Empanadas de Tunas”
- Empanadas de porumb dulce "Empanadas de Choclo"
- Empanadas cu Yuca "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Empanadas arabe"
- Empanadas chiliane
Rețetă
Empanadas ușoare de pui
Instrumente
Ingrediente
- 24 Discuri empanadas de casă sau cumpărate din magazin (Dacă utilizați din magazin, vă recomand să folosiți aluat foietaj Empanada Dough Shell marca Goya).
- 1 pui prăjit cumpărat din magazin , mărunțit în bucăți mici
- 500 gr (aproximativ 2 mari) Ceapa, tocata marunt
- 300 gr Ceapa verde , tocat mărunt
- 1 ardei gras roșu , cu semințe și tocate mărunt
- 1 ardei gras verde , cu semințe și tocate mărunt
- 5 Caței de usturoi proaspeți , tocată mărunt
- 1 ½ ceaşcă porumb dulce , congelate sau conservate
- 50 gr. măsline verzi , fără sâmburi, feliat
- Ulei de măsline extravirgin sau ulei de canola după cum este necesar
- ½ linguriță Sare cușer , după gust
- ½ linguriță zahăr
- 1 linguriță Bouillon cu aromă de pui Knorr
- 1 Lingura de masa Paprika dulce
- 3 lingurițe oregano uscat
- 1 linguriță fulgi de ardei rosu
- ½ linguriță piper negru (adaptați după bunul plac)
- 1 linguriță chimion
- 4 Ouă tari , feliat
Pentru aluatul de empanadas:
- 5 cupe de făină , se pune într-o ceașcă de măsurare, se nivelează cu dosul unui cuțit și se cerne
- 1 ceaşcă unt nesărat sau sărat , temperatura camerei
- 2 lingurițe sare cușer
- 1 lingură zahăr
- 1 ceaşcă apă rece
Să se spele:
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lingură cremă , lapte sau apă
- ciupi de sare cușer
- ciupi de zahăr
Instrucțiuni
Faceți aluatul de empanada:
- Folosim rețeta noastră de aluat empanadas din grâu integral. Cu toate acestea, dacă preferați aluat de empanada obișnuit, consultați rețeta noastră de aluat de empanada.
Cum se prepară umplutură de pui:
- Tocați carnea de pui în bucăți mici și puneți-o într-un castron mare, aruncând pielea și oasele; pus deoparte. Puneți ouăle într-o oală cu apă pe plită, cu cel puțin un centimetru de apă acoperind ouăle. Se fierb ouăle. Aprindeți focul și aduceți apa la fierbere. Fierbeți ouăle în apă clocotită timp de cincisprezece minute pentru a obține albușuri tari și gălbenușuri.
- Folosind o lingură cu fantă, scoateți ouăle din oală și puneți-le într-o baie de gheață într-un castron mare. Răcirea ouălor în apă rece va opri procesul de gătire și va ușura manipularea ouălor la curățare.
- Când ouăle s-au răcit complet la temperatura camerei - aproximativ cincisprezece minute - bateți ușor oul pe blat sau pe masă pentru a sparge coaja. Atingeți capătul superior al oului și capătul inferior înainte de a atinge părțile laterale ale oului pentru a sparge coaja.
- Curățați cu grijă oul, începând de la capătul lat de jos al oului pentru a sparge buzunarul de aer dintre ou și coajă. Apoi, decojiți ușor coaja pentru a nu rupe albușurile. Pat, uscați cu un prosop de hârtie și puneți-le într-un castron. Cu o furculiță, tocați ouăle, acoperiți cu folie de plastic și păstrați-le la frigider până când sunt gata de utilizare.
- Încinge uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie mare la foc mediu-mare până strălucește. Adăugați ceapa, ardeii, usturoiul, bulionul cu aromă de pui knorr, sare kosher, fulgii de ardei roșu, boia de ardei, piper negru măcinat, chimen și partea albă a ceapei verzi.
- Gatiti pana se inmoaie ceapa si ardeii, aproximativ 10 pana la 15 minute. Adăugați porumbul dulce și gătiți timp de aproximativ 3 până la 5 minute până când se încălzește. Se ia de pe foc, se adauga partea verde de ceapa verde si maslinele si se amesteca pana se omogenizeaza bine. Transferați amestecul de legume gătite într-un bol de amestecare mediu și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
- Odată ce amestecul de legume s-a răcit, aruncați-l în castronul mare cu puiul mărunțit. Adăugați ouăle fierte tari tocate și amestecați cu grijă pentru a combina totul; gustati si ajustati sarea si piperul daca este nevoie.
Asamblați empanada de pui:
- Poziționați 2 rafturi în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 425 de grade F - tapetați 2 foi mari de copt cu pergament sau pudrați cu făină; pus deoparte. Odată ce amestecul de pui s-a răcit, puneți aproximativ 2 lingurițe în mijlocul fiecărui disc de empanada, lăsând un chenar de 1 inch în jurul marginii; Evitați să ajungeți la margini cu umplutura deoarece uleiul va împiedica o etanșare bună.
- Umeziți vârful degetului cu o cantitate mică de apă și umeziți marginile cercului cu degetul în jurul jumătății de margine, apoi îndoiți aluatul și apăsați marginile împreună pentru a sigila și a crea o formă de jumătate de lună. Pliați marginile sau sertiți cu o furculiță, eliminând orice buzunar de aer pe măsură ce mergeți. Repetați cu rundele rămase și umplutura. Lăsați empanadas să se odihnească la frigider până când sunteți gata de coacere.
Coaceți empanada de pui:
- Într-un castron mic, bateți ușor gălbenușul de ou (nu bateți până nu este gata de coacere) cu 1 lingură de smântână groasă, lapte integral sau apă și un praf de sare și zahăr. Ungeți ușor partea de sus a empanadas de pui cu amestecul de ouă; acest lucru le va oferi o strălucire aurie plăcută când se coace. Coaceți empanadas în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20-25 de minute, până devin aurii deasupra. Serviți empanadas de pui calde cu sos chimichurri și o garnitură de yuca, dacă doriți. Bucurați-vă!
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.