Această rețetă de chutney de afine este condimentul dulce-acru perfect pentru Ziua Recunoștinței și alte ocazii speciale. Este făcut cu merișoare proaspete, oțet de mere și condimente calde și este o modalitate excelentă de a reduce grăsimea alimentelor.
Încercați-l ca garnitură de Ziua Recunoștinței, ca garnitură pentru mâncăruri bogate și savuroase sau ca parte a unei plăci de brânzeturi și mezeluri. Pentru mai multe rețete inspirate de afine, consultați aceasta Sos de merisoare, Sos de mere afine, și Cranberry Relish cu nuci pecan.
Cum se prepară chutney de afine
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Într-o cratiță medie, la foc mare, combinați apa, oțetul, zahărul brun, mierea, ceapa, usturoiul, merisoarele, merele, stafidele, sucul de portocale, ienibaharul, scorțișoara, ghimbirul, jalapeno și coaja de portocală.
Asezonați cu sare kosher și fulgi de piper roșu și aduceți chutney-ul la fiert. Reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 45 de minute.
Scoateți capacul și fierbeți chutney-ul încă aproximativ 15 minute, până se îngroașă și fructele au se înmoaie, amestecând frecvent timp de aproximativ 45 de minute.
Transferați chutney-ul într-un castron mediu și acoperiți vasul cu folie de plastic. Lăsați chutney-ul de afine de casă să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l servi sau de a-l pune la frigider într-un recipient ermetic.
Rețete asemănătoare:
- Pâine de porumb ușoară cu brânză și semințe de anason
- Caserolă de cartofi dulci cu bezele
- Pâine cu lingură
- Piure de cartofi
- Umplutură de pâine de porumb cu cârnați
- Cartofi prăjiți crocanți
Rețetă
Chutney ușor de afine
Ingrediente
- O (12 uncii) afine, proaspete sau congelate (dacă folosești congelat, nu este nevoie să dezgheți înainte de utilizare)
- ½ ceaşcă struguri (orice varietate)
- 1 mere tartă sau dulci, cum ar fi Granny Smith, Honeycrisp, Fuji sau Gala, decojite, decupate de miez și tăiate mărunt
- 1 ceapă galbenă mică sau eșalotă , tocat mărunt
- 1 ardei jalapeno sau serrano mare
- 1 usturoi mare , tocat
- 1-½ linguri ghimbir proaspat ras , de la un buton de 2 inchi
- ¾ ceaşcă zahăr brun deschis , bătătorit
- ¼ ceaşcă miere
- Zeste de la 2 portocale
- ⅔ ceaşcă suc proaspăt de portocale , din 2 portocale
- ½ ceaşcă de apă
- ¼ ceaşcă oțet alb distilat sau oțet de mere
- ½ linguriță scorțișoară măcinată
- ¼ linguriță condiment sau cuișoare măcinate
- ¼ linguriță coriandru
- ¼ linguriță Sare cușer , se potrivesc după gust
- ½ linguriță fulgi de ardei rosu , se potrivesc după gust
Instrucțiuni
- Într-o cratiță medie, la foc mare, combinați apa, oțetul, zahărul brun, mierea, ceapa, usturoiul, merisoarele, merele, stafidele, sucul de portocale, ienibaharul, scorțișoara, ghimbirul, jalapeno și coaja de portocală. Asezonați cu sare kosher și fulgi de piper roșu și aduceți chutney-ul la fiert.
- Reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 45 de minute. Scoateți capacul și fierbeți chutney-ul încă aproximativ 15 minute, până se îngroașă și fructele s-au înmuiat, amestecând des, aproximativ 45 de minute.
- Transferați chutney-ul de afine de casă într-un castron mediu și acoperiți vasul cu folie de plastic. Lăsați chutney-ul să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l servi sau de a-l pune la frigider într-un recipient ermetic.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.