Aceasta reteta de peste prajit cu ardei si ceapa este o modalitate delicioasa si aromata de a savura fileuri de peste alb.
Peștele este asezonat cu cinci condimente chinezești, pudră de usturoi și piper negru, apoi acoperit cu un amestec de amidon de porumb și făină generală înainte de a fi prăjit până devine crocant și auriu.
Sosul dulce-acrișor, făcut cu ghimbir, usturoi, sos de soia, oţet, zahăr brun, și sucul de ananas, adaugă o notă acidulată și savuroasă preparatului, în timp ce ardeii și ceapa feliate oferă o textură crocantă și un plus de aromă.
Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină rapidă și ușoară în noaptea de săptămână sau pentru o întâlnire de weekend cu familia și prietenii.
Cum să faci pește prăjit
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Pește ușor prăjit
Instrumente
Ingrediente
- 2 lbs file de pește alb fără piele sau pe piele , cum ar fi somnul, tilapia, basul, codul etc.
- 2 linguri Vin de gătit chinezesc Shaoxing
- ½ linguriță sare cușer
- 1 linguriță piper negru
- ½ linguriță Chinezesc cu cinci condimente
- ½ linguriță praf de usturoi
Acoperire cu pește prăjit:
- ½ ceaşcă amidon de porumb
- ½ ceaşcă făină generală
- ½ linguriță cuşer
- 1 linguriță piper negru
- ½ linguriță praf de usturoi
- ½ linguriță Chinezesc cu cinci condimente
Pentru sosul dulce-acrișor
- 1- inch ghimbir , ras
- 4 cuișoare usturoi , tocat
- 2 linguri Vin Shaoxing sau sherry uscat
- 2 linguri sos de soia scăzut de sodiu
- ⅓ ceaşcă otet de orez
- ⅓ ceaşcă zahăr brun deschis
- ¼ ceaşcă Sos dulce de casă cu chili sau ketchup
- ¼ ceaşcă Dole suc de ananas de la (conserve) sau apă
- ¼ ceaşcă Bulion sau bulion de pui Knorr în stil casnic
- 1½ linguri amidon de porumb , amestecat cu 1½ linguri de apa rece
- 1 linguriță fulgi de ardei rosu
- 1 lingură ulei de rapita
A găti:
- Ulei de canola pentru prăjire superficială
- 1 Ardei Poblano sau orice ardei gras , feliat
- 1 ceapa galbena , feliat
Instrucțiuni
- Pentru a face sosul dulce-acrișor: Se încălzește un wok sau o cratiță la foc mare și se adaugă uleiul. Cand uleiul este fierbinte adaugam ghimbirul si usturoiul. Se prăjește până când este parfumat, apoi se adaugă ceapa și ardeiul, se fierbe până se înmoaie. Turnați sucul, bulionul de pui, oțetul și sosul de soia și adăugați zahăr brun.
- Se aduce la fierbere și se fierbe până se dizolvă zahărul. Amestecați amestecul de amidon de porumb și apă și gătiți până se îngroașă, aproximativ 1 minut. Se amestecă și se aduce la fierbere până când sosul se îngroașă, aproximativ 1 minut. Transferați imediat sosul într-un bol.
- Pentru a face peștele prăjit: Preîncălziți uleiul într-o tigaie mare.
- Spălați fileurile și uscați cu un prosop. Stropiți ușor cu condimente de fructe de mare pe ambele părți.
- Într-un vas puțin adânc, puneți amidonul de porumb și făina universală amestecate cu piper negru măcinat, pudră de usturoi, cinci condimente chinezești și sare kosher.
- Trageți fileurile în amestecul de amidon de porumb și scuturați excesul. Adăugați peștele în ulei și prăjiți până devine auriu, aproximativ 4 până la 6 minute. Scoateți pe un platou tapetat cu un prosop de hârtie.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.