Pește ușor prăjit
Aceasta reteta de peste prajit cu ardei si ceapa este o modalitate delicioasa si aromata de a savura fileuri de peste alb. Peștele este asezonat cu cinci condimente chinezești, pudră de usturoi și piper negru, apoi acoperit cu un amestec de amidon de porumb și făină universală înainte de a fi prăjit până devine crocant și auriu. Sosul dulce-acrișor, făcut cu ghimbir, usturoi, sos de soia, oțet, zahăr brun și suc de ananas, adaugă o notă acidulată și savuroasă preparatului, în timp ce ardeii și ceapa feliate oferă o textură crocantă și un plus de aromă. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină rapidă și ușoară în noaptea de săptămână sau pentru o întâlnire de weekend cu familia și prietenii.
Instrumente
Ingrediente
- 2 lbs file de pește alb fără piele sau pe piele , cum ar fi somnul, tilapia, basul, codul etc.
- 2 linguri Vin de gătit chinezesc Shaoxing
- ½ linguriță sare cușer
- 1 linguriță piper negru
- ½ linguriță Chinezesc cu cinci condimente
- ½ linguriță praf de usturoi
Acoperire cu pește prăjit:
- ½ ceaşcă amidon de porumb
- ½ ceaşcă făină generală
- ½ linguriță cuşer
- 1 linguriță piper negru
- ½ linguriță praf de usturoi
- ½ linguriță Chinezesc cu cinci condimente
Pentru sosul dulce-acrișor
- 1- inch ghimbir , ras
- 4 cuișoare usturoi , tocat
- 2 linguri Vin Shaoxing sau sherry uscat
- 2 linguri sos de soia scăzut de sodiu
- ⅓ ceaşcă otet de orez
- ⅓ ceaşcă zahăr brun deschis
- ¼ ceaşcă Sos dulce de casă cu chili sau ketchup
- ¼ ceaşcă Dole suc de ananas de la (conserve) sau apă
- ¼ ceaşcă Bulion sau bulion de pui Knorr în stil casnic
- 1½ linguri amidon de porumb , amestecat cu 1½ linguri de apa rece
- 1 linguriță fulgi de ardei rosu
- 1 lingură ulei de rapita
A găti:
- Ulei de canola pentru prăjire superficială
- 1 Ardei Poblano sau orice ardei gras , feliat
- 1 ceapa galbena , feliat
Instrucțiuni
- Pentru a face sosul dulce-acrișor: Se încălzește un wok sau o cratiță la foc mare și se adaugă uleiul. Cand uleiul este fierbinte adaugam ghimbirul si usturoiul. Se prăjește până când este parfumat, apoi se adaugă ceapa și ardeiul, se fierbe până se înmoaie. Turnați sucul, bulionul de pui, oțetul și sosul de soia și adăugați zahăr brun.
- Se aduce la fierbere și se fierbe până se dizolvă zahărul. Amestecați amestecul de amidon de porumb și apă și gătiți până se îngroașă, aproximativ 1 minut. Se amestecă și se aduce la fierbere până când sosul se îngroașă, aproximativ 1 minut. Transferați imediat sosul într-un bol.
- Pentru a face peștele prăjit: Preîncălziți uleiul într-o tigaie mare.
- Spălați fileurile și uscați cu un prosop. Stropiți ușor cu condimente de fructe de mare pe ambele părți.
- Într-un vas puțin adânc, puneți amidonul de porumb și făina universală amestecate cu piper negru măcinat, pudră de usturoi, cinci condimente chinezești și sare kosher.
- Trageți fileurile în amestecul de amidon de porumb și scuturați excesul. Adăugați peștele în ulei și prăjiți până devine auriu, aproximativ 4 până la 6 minute. Scoateți pe un platou tapetat cu un prosop de hârtie.
notițe
Cum se depozitează și se reîncălzi
A depozita: resturile, lasam pestele prajit sa se raceasca la temperatura camerei; apoi, puneți-l într-un recipient și păstrați-l la frigider până la trei zile. Apoi, păstrați separat sosul dulce-acru într-un alt recipient.
Pentru a reîncălzi: Peștele prăjit, preîncălziți cuptorul la 350°F. Asezati pestele prajit pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt si coaceti 8-10 minute sau pana se incalzeste si devine crocant.
Alternativ, puteți reîncălzi peștele prăjit într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde, acoperit cu un prosop de hârtie umed, timp de 1-2 minute sau până când este încălzit. Pentru a reîncălzi sosul dulce-acru, transferați-l într-o cratiță și încălziți la foc mediu, amestecând din când în când, până se încălzește. Dacă este prea groasă, adăugați puțină apă pentru a o dilua. Asigurați-vă că aruncați resturile de pește prăjit și sos depozitate mai mult de trei zile sau prezentați semne de deteriorare, cum ar fi miros neplăcut sau mucegai.
Faceți înainte
Pentru a face din timp Pește Prăjit cu Piper Dulce și Ceapă, puteți pregăti sosul dulce-acrișor conform instrucțiunilor din rețetă și îl puteți păstra la frigider până la 3 zile. De asemenea, puteți pregăti aluatul de pește, puteți înmuia fileurile de pește în aluat și le puteți păstra pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt la frigider până la 6 ore.
Când sunteți gata să gătiți, încălziți uleiul de canola într-o tigaie mare pentru prăjire puțin adâncă și treceți fileurile de pește în amestecul de amidon de porumb înainte de a le prăji până devin maro auriu și crocant. Reincalzeste sosul dulce-acrisor intr-o cratita la foc mediu si serveste-l peste pestele prajit cu cateva felii de ceapa si ardei pentru culoare si crocant. Nu uitați să păstrați ingredientele în mod corespunzător pentru a le menține prospețimea și calitatea și aruncați orice resturi care au fost păstrate mai mult de trei zile sau care prezintă semne de deteriorare.
Cum să înghețe
Pentru a congela peștele prăjit cu ardei și ceapă, lăsați peștele prăjit și sosul dulce-acru să se răcească la temperatura camerei înainte de a le transfera în recipiente sigure pentru congelator sau pungi de plastic resigilate. Etichetați fiecare recipient sau pungă cu conținutul și data și păstrați-le la congelator timp de până la 3 luni. Pentru a reîncălzi vasul, decongelați recipientele sau pungile în frigider peste noapte, coaceți peștele prăjit în cuptor și încălziți sosul dulce-acru într-o cratiță pe plită.
Serviți vasul cu ceapă și ardei tăiați felii pentru culoare și crocant, împreună cu orez sau tăiței la abur. Amintiți-vă să aruncați resturile depozitate timp de peste trei luni sau să prezentați semne de arsură în congelator. Cu aceste sfaturi, puteți îngheța Peștele prăjit cu piper și ceapă și să îl savurați mai târziu fără a compromite aroma și textura preparatului.
Nutritionale
Pește ușor prăjit
Suma pe servire
Calorii
275
% Valoare zilnica*
Grăsime
4
g
6
%
Grăsime saturată
1
g
6
%
Grasimi nesaturate
0.01
g
Fat polinesaturate
1
g
Grasime monosaturata
2
g
colesterol
57
mg
19
%
Sodiu
611
mg
27
%
Potasiu
469
mg
13
%
hidrati de carbon
33
g
11
%
Fibră
1
g
4
%
zahăr
15
g
17
%
Proteină
25
g
50
%
Vitamina A
134
IU
3
%
Vitamina C
14
mg
17
%
Calciu
38
mg
4
%
Fier de călcat
2
mg
11
%
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă cu calorii 2000.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.
Ți-a plăcut rețeta?Am aprecia dacă l-ați evalua. De asemenea, asigurați-vă că verificați Canalul YouTube pentru mai multe rețete grozave. Vă rugăm să o distribuiți pe rețelele sociale și să ne etichetați pentru a vă putea vedea creațiile delicioase. Mulțumesc!